對(duì)于這樣的一個(gè)近乎老大難的問(wèn)題，只有通過(guò)構(gòu)建四大支柱，才能從根本上對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行革除。

建國(guó)以來(lái)，我國(guó)曾發(fā)起過(guò)多次反浪費(fèi)、提倡節(jié)儉的活動(dòng)，當(dāng)時(shí)效力很大，但是浪費(fèi)行為一直未見(jiàn)終結(jié)。據(jù)最近一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧，其它各類浪費(fèi)花樣翻新，各類繁多，觸目驚心。最近中央開(kāi)始向“舌尖上的浪費(fèi)”亮劍，要求元旦春節(jié)期間改進(jìn)工作作風(fēng)、加強(qiáng)廉潔自律，嚴(yán)禁公款宴請(qǐng)等拜年活動(dòng)，這樣的制度規(guī)定，無(wú)疑對(duì)公款吃喝、奢靡接待有很好的抑制作用。但問(wèn)題是未來(lái)如何才能避免類似的運(yùn)動(dòng)式反浪費(fèi)，徹底杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象？答案是根本出路還是在于制度建設(shè)，只有科學(xué)與可操作的制度才能根治浪費(fèi)頑癥。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我國(guó)反浪費(fèi)急需建立四大支柱：認(rèn)知（cognitive dimension）、習(xí)慣（normative dimension）、管制（regulative dimension）與組織（organizations）。

其一是構(gòu)建反浪費(fèi)的社會(huì)認(rèn)知支柱，也就是讓國(guó)人從骨子里建立起浪費(fèi)可恥的認(rèn)知觀念，這樣的認(rèn)知觀念從娃娃抓才最有效。日本早已進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家，但普通百姓對(duì)于糧食一直存敬畏、虔敬之心，幾乎到了過(guò)分的地步，這種習(xí)慣與日本人從中小學(xué)就一直被反復(fù)貫輸日本是資源貧乏國(guó)家的教育有關(guān)，大吃大喝、奢侈浪費(fèi)會(huì)讓人看不起。同樣的道理，我國(guó)中小學(xué)課本的“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，也讓不少人養(yǎng)成節(jié)約的良好習(xí)慣。我認(rèn)識(shí)一位朋友，每次吃飯幾乎都有“光盤(pán)”，問(wèn)其原因，跟也小時(shí)候的教育有很大關(guān)系?，F(xiàn)在城里孩子不少人根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)糧食是如何生產(chǎn)出來(lái)的，更體會(huì)不到“粒粒皆辛苦”之難，更有一些教師傳授學(xué)習(xí)就是為了掙大錢(qián)的錯(cuò)誤觀念。這些錯(cuò)誤的價(jià)值觀無(wú)異會(huì)對(duì)未來(lái)孩子的社會(huì)價(jià)值體系和社會(huì)心態(tài)帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響，使其成年后陷入拜金主義和物質(zhì)崇拜，把奢靡和鋪張當(dāng)作“成功”和“地位”。意大利目前還非常重視中小學(xué)生的學(xué)農(nóng)勞動(dòng)，在田間地頭放置不少供中小學(xué)體驗(yàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的設(shè)施，讓他們從小建立勞動(dòng)觀念，體會(huì)食物的來(lái)源，建立根深蒂固的“浪費(fèi)可恥”觀念。

其二是構(gòu)建反浪費(fèi)的社會(huì)習(xí)慣支柱，也就是在全社會(huì)建立一種浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍。我國(guó)目前的浪費(fèi)跟過(guò)去一些不良的傳統(tǒng)習(xí)慣有很大關(guān)系，不少奢華的吃飯方式可能起源于過(guò)去的物質(zhì)貧乏，比如請(qǐng)客吃飯寧“?！蔽稹叭薄?，多點(diǎn)菜成為體現(xiàn)熱情的方式，誤以為桌上菜有剩余，才能顯示熱情；還比如時(shí)興面子風(fēng)氣，追求闊氣，講排場(chǎng)， 吃一半扔一半，不浪費(fèi)掉、揮霍掉，不大手大腳，就不風(fēng)光、不體面，這樣的享樂(lè)主義和奢靡之風(fēng)不改，就很難建立起真正文明、簡(jiǎn)樸、節(jié)約的飲食文化。如何剎住上述不正歪風(fēng)，在全社會(huì)營(yíng)造正常、健康的節(jié)約氛圍，讓健康理性的生活方式慢慢成為主流，需要全社會(huì)的共同營(yíng)造。

其三是構(gòu)建反浪費(fèi)的管制之劍，也就是要用法律法規(guī)對(duì)浪費(fèi)進(jìn)行進(jìn)行懲罰約束。“浪費(fèi)是極大的犯罪”不能只是停留在口頭上，要讓當(dāng)事人付出代價(jià)，要令行禁止、毫不含糊。中國(guó)工程院院士、著名的水稻專家袁隆平在談到糧食浪費(fèi)嚴(yán)重話題的時(shí)候，表示制止浪費(fèi)政府應(yīng)該要出臺(tái)相關(guān)的法規(guī)政策，懲治和遏制浪費(fèi)陋習(xí)。

其實(shí)不少國(guó)家對(duì)于公款消費(fèi)有嚴(yán)格明確的規(guī)定，許多發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)公款開(kāi)支都有嚴(yán)格的規(guī)定，并且進(jìn)行公示，以此來(lái)約束浪費(fèi)支出。比如幾年前芬蘭央行行長(zhǎng)在一次公務(wù)接待的宴會(huì)上點(diǎn)了一盤(pán)20歐元的“鵝肝”菜，公示后這盤(pán)超標(biāo)準(zhǔn)的菜引起民眾不滿，行長(zhǎng)最后不得不引咎辭職。目前我國(guó)對(duì)公款消費(fèi)的規(guī)定太大而化之，導(dǎo)致雖然高喊“嚴(yán)禁”和“不準(zhǔn)”，但由于沒(méi)有詳實(shí)的可操作性規(guī)定，最后演變成了一陣風(fēng) 。

 還比如應(yīng)該規(guī)定餐飲業(yè)必須給打包者提供便利，且不附加任何條件。其實(shí)不少餐飲業(yè)已這樣做了，個(gè)體或者家庭外出吃飯，飯后打包很常見(jiàn)，但請(qǐng)客或者單位公款聚餐，打包都少見(jiàn)。所以還是應(yīng)該有一些更具體的規(guī)定來(lái)約束公款消費(fèi)問(wèn)題。

其四是構(gòu)建反浪費(fèi)的組織支柱，應(yīng)該有一個(gè)專門(mén)的民間組織來(lái)持續(xù)推動(dòng)反浪費(fèi)。美國(guó)的禁酒運(yùn)動(dòng)很成功，白酒等消費(fèi)大減，酗酒者在總?cè)丝谥兴急戎匾惭杆傧陆担粋€(gè)叫WCTU （Woman’s Christian Temperance Union）的民間組織持續(xù)多年的多方面推動(dòng)密切相關(guān)。北京市目前也有一些民間公益組織在積極推行反浪費(fèi)，比如提倡：從我做起，今天不剩飯，在飯店就餐打包剩飯，“光盤(pán)”離開(kāi)。據(jù)活動(dòng)組織者介紹，未來(lái)他們將繼續(xù)在不同城市開(kāi)展這個(gè)公益活動(dòng)。未來(lái)這樣的民間組織越多，則反浪費(fèi)成功的可能性就越大。

當(dāng)然，反浪費(fèi)除了上述四大支柱之外，離不開(kāi)大家“起而行之”。只有從我做起，敬畏糧食，避免浪費(fèi)，才能真正建立節(jié)約性社會(huì)，徹底根除浪費(fèi)頑疾。