一、β-胡蘿卜素和維生素A的關系
β-胡蘿卜素是自然界中維生素A的前體。β-胡蘿卜素可在肝臟內轉化為維生素A,是最有效的維生素A原。
二、β-胡蘿卜素的作用
β-胡蘿卜素在體內轉化成維生素A發(fā)揮作用。
1.維持正常視覺功能
2.維護上皮組織細胞的健康
3.維持骨骼的生長發(fā)育
4.促進生長與生殖,有助于細胞的增殖與生長。
5.對機體免疫功能有重要影響。
近來研究表明,β-胡蘿卜素具有抗氧化作用,對于防止脂質過氧化,預防心血管疾病,腫瘤,以及延緩衰老均有重要的意義。
三、缺乏癥狀
1. 皮膚:輕者皮膚干燥,嚴重時出現(xiàn)毛囊上皮角化,毛囊性丘疹。
2. 全身各組織的粘膜都會受到影響,呼吸道和消化道粘膜上皮角化、萎縮,會引起食欲下降,感染性疾病危險提高。
3.骨骼系統(tǒng):兒童VA缺乏會導致骨組織停止生長,發(fā)育遲緩。
4.生殖功能:VA缺乏會影響女性受孕和懷胎,或導致胎兒畸形和死亡;男性精子減少,性激素合成障礙。
5. 免疫功能:維生素A缺乏會降低人體的抗體反應,導致免疫功能下降,病菌、病毒等就會乘虛而入。
四、β-胡蘿卜素比維生素A安全?
攝入大量維生素A容易導致維生素A蓄積中毒,而β-胡蘿卜素攝入過多,最多表現(xiàn)為皮膚黃染,不需特殊治療。因此補充維生素A的前體,也就是能夠合成維生素A的β-胡蘿卜素,相對安全。
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老太太:請問有緩解小孩子視力疲勞的藥物嗎?
店員:老太太,您給孫兒買嗎?他具體是怎么了?
老太太:小孩子愛玩電腦,最近老跟我說眼睛難受。
店員:您孫子多大了啊?平時蔬菜水果吃的多不?
老太太:剛上小學六級,12歲了。根本不愛吃菜,尤其是葉子菜。
店員:那您現(xiàn)在就給他買這些藥物,他還那么小啊。要不這樣,我給你拿一個緩解視疲勞的眼藥水,再搭配一個改善孩子視力的東西吧。最近這個賣的很好,很多家長都給孩子用這個:β-胡蘿卜素。
老太太:好,我看看。
店員:這是眼藥水,這個是β-胡蘿卜素,您拿著。我們平時對孩子說多吃這個炒胡蘿卜,多吃深色蔬菜,可以補充到β-胡蘿卜素,但是您剛才也說了,他不愛吃,那就會導致眼睛干澀難受,甚至在夜里看不清任何東西。有可能還會對孩子腸胃和皮膚造成一些傷害。
老太太:多吃胡蘿卜倒是經常說。這個真的有用?
店員:當然了。還會提高孩子的免疫力,讓眼睛更加明亮,也不會干澀難受??磿鴮懽志筒粫M勁了。很多人都給孩子吃這個?,F(xiàn)在孩子,愛吃菜的少,盡吃零食了。
老太太:對對對,那好。我刷卡買吧。