客戶：餐飲老板、職業(yè)經理人、廚師長 地點：陜西省 - 寶雞 時間：2013/7/11 0:00:00 思維是連接你我的心橋，在小金魚餐飲控股集團為我們搭建的這個平臺上，我們再次與寶雞的餐飲老板、職業(yè)經理人、廚師長，共同相聚在這個近四百人的餐飲智慧場，也就是在2013年7月11日下午1:30——5:30，由寶雞市青年廚師協(xié)會主辦，小金魚餐飲控股集團承辦的第五期餐飲《人才戰(zhàn)略研討會》正式拉開帷幕，本次課程也正是由中國智慧型思想領袖石軍老師主講的，在座的參會人員，以高度集中的精力投入到學習中，以對智慧的渴求來相信餐飲的前景，以高遠的思想在競爭中脫穎而出，把握未來餐飲的核心力量，打造自己成功團隊，成就一批高素質成功人才。 石軍老師以自己多年從事餐飲的所見所聞，為我們精辟的分析了作為領導人，作為職業(yè)經理人該如何成長為優(yōu)秀的過程，通常我們所面臨的問題是這兩者之間密切的關系轉換，一見鐘情——→相互猜疑——→不歡而散，核心就在于作為職業(yè)經理人的我們應該幫助老板解決問題，明白我們存在創(chuàng)造價值，解決問題，搶問題就是為自己的金錢鋪路，而作為領導人的我們，清楚的將自己事做一個清晰地安排，自己的事、員工的事、顧客的事，這些事中，那些是領導人應該做的、必須做的、不用做的、完全不做的事，這樣的安排，注定是對經理人的一個考驗，對領導人的一次解放。 昨天、今天、明天是三個不同的時間段概念，在我們的企業(yè)之中，也有這樣三個歷程：老板是活在未來，掌控著重要的方向；中層領導著是活在現在，解決當下存在的問題；而員工是活在過去，只需聽話照做。所以我們在經營人的時候，把握核心，經營其內心世界，成為彼此的知己，共同為所做的事業(yè)而奮斗，另外經營人的欲望，為員工解決物質需求，化解其前進的阻力，在互相尊重的前提下，攜手共進。 了解產品是獲得贏利的第一步驟，因為它本身所具備的習性、屬性、通性，就決定了它的市場空間，而我們每一次的開店都會牽扯到：定產品、定顧客、定價格、定位置，而每一次的換菜譜，又必須實現：突出賣點、提高營業(yè)額、鎖定客源、提高營業(yè)額的目的，這中間又是我們的成本的又一次挑戰(zhàn)，控制成本，提高營業(yè)額便成了最終目的。 我們將財富智慧留在寶雞，期待著能夠生根發(fā)芽，獲得良好的結果，下次寶雞的餐飲將會是一次飛躍式的發(fā)展。