身邊發(fā)生過這樣的事情，兩個(gè)人是好朋友，在一起餐飲策劃合伙開了一家快餐店，生意也不錯(cuò)，但不知為什么時(shí)間越久兩個(gè)人的矛盾就越來越多，最后終于鬧掰。悉數(shù)一下身邊這種例子還真不少，為何兩個(gè)人最開始都不錯(cuò)，可是生意越好關(guān)系越差呢？是餐飲品牌策劃哪里出現(xiàn)問題了呢？

其實(shí)出現(xiàn)這些問題的根本原因就是最開始的餐飲策劃時(shí)候沒有算好賬，所有事情都因?yàn)樽畛蹶P(guān)系好所以都是口頭約定，隨著開店的時(shí)間越長因?yàn)楹芏嘣蚧ハ嘁庖婋y以達(dá)到一致所以出現(xiàn)意見分歧，資金分配不公平，就這樣日積月累下問題越來越多最終導(dǎo)致兩人的決裂，那么這種事情應(yīng)該怎樣去避免呢？

丑話必須說在前面。不僅是說說，還要有經(jīng)律師審核過的合作協(xié)議。餐廳在沒有開之前，一切皆有可能，巨虧，巨賺，友誼破裂，等等。因此，餐飲策劃必須約定有退出機(jī)制。簡單來說：

前期投資款中需額外繳納履約保證金，或可稱為待分配利潤作為對預(yù)虧的防范；保證金作為財(cái)務(wù)帳上的錢，使用時(shí)需有主要股東間的制衡；

若虧損，每月定期按比例追加，沒有追加的股東即可視為放棄股份，放棄保證金；以保障其他股東長遠(yuǎn)利益；

虧損時(shí)是關(guān)店還是堅(jiān)守，由股東會議共同決定，提前約定好以哪種方式?jīng)Q定，一旦決定，其他不同意見者無條件執(zhí)行，否則，視為違約放棄股份；盈利狀態(tài)下，個(gè)別股東主動退出有明確約定。

參與投資的合伙人，不參加經(jīng)營管理。餐廳餐飲策劃最忌諱多條線管理，管理層多頭匯報(bào)，容易滋生政治，各自站隊(duì)，把精力消耗在爭權(quán)奪利上；投資者只是以股東身份出現(xiàn)，不干涉實(shí)際管理。有利于管理層專注于做事，而不是與上層的關(guān)系維護(hù)。

合伙開餐廳，如果大家的理念不一，對于同一件事看法上有很大差異，目標(biāo)不一，合作伙伴人品有問題的話，勢必會給合作帶來致命的影響。所以決定合作之前需要對合作伙伴進(jìn)行全面的了解，方可保障合作的順利進(jìn)行。

合伙經(jīng)營，餐飲策劃財(cái)務(wù)分明、管理透明是必須條件。每期每種原料的價(jià)格異動是否正常，每類菜品的耗用是否在正常值內(nèi)，各部門的分部成本如何，餐廳各類用資是否正常，程序是否符合，有無作弊現(xiàn)象，企業(yè)資產(chǎn)與庫房管理是否妥當(dāng)?shù)?，都是?cái)務(wù)人員必須要HOLD住的事。

另外，為顯示公正，財(cái)務(wù)人員最好外聘，且與股東無親屬或朋友關(guān)系。同時(shí)考慮財(cái)務(wù)人員可能對部分業(yè)務(wù)不懂，需要在企業(yè)內(nèi)建立相互監(jiān)控的管理機(jī)制，形成關(guān)鍵環(huán)節(jié)的相互監(jiān)控，方可保障管理的透明與財(cái)務(wù)的準(zhǔn)確。

所以不論只是兩個(gè)人還是多人一起合伙餐飲策劃開餐廳，最重要的一點(diǎn)就是一定要丑化說在前面，先小人后君子，所以條例規(guī)定都白紙黑字的寫在紙上條理清晰，并且互相簽名，這樣即使后期的餐飲策劃出現(xiàn)什么糾紛也好解決。