餐飲店是消費者在做出決定之前首先接觸到的商業(yè)因素。餐館能否吸引過去的消費者，店面設(shè)計的吸引力就顯得尤為重要。

   南美的創(chuàng)始人張?zhí)m擊敗了連續(xù)13年為奧運會提供餐飲服務(wù)的美國競爭對手，成為北京奧運場館的餐飲服務(wù)供應(yīng)商。

   南洋商務(wù)是早期的商務(wù)餐飲，第一家門店在北京國際貿(mào)易中心開業(yè)。如今，在北京、上海、成都等中心城市的重點商業(yè)區(qū)，南美已經(jīng)開設(shè)了30多家連鎖店、3家豪華俱樂部和一家時尚概念餐廳。每一家餐廳都位于商業(yè)區(qū)繁華地段的高檔寫字樓。張?zhí)m說她想讓路易威登擁有“南美人”。

   南方美的吸引力在于它的環(huán)境。與其他連鎖店不同，南美的每一家餐廳都有不同的裝飾風(fēng)格，有自己的主題，每家餐廳都是由一位國際設(shè)計師定制的。北京國際商鋪的設(shè)計是江南小橋流水的景觀，北京分店的設(shè)計是基于現(xiàn)代西方設(shè)計與中國古典元素的結(jié)合，餐飲設(shè)計菜單也是以中國古典折扇的形式制作的。

   　　于2006年10月在北京開業(yè)的“蘭”會所，張?zhí)m更因此大手筆1200萬元請法國名師菲利普·史塔克用時兩年設(shè)想的，總投資3億元人民幣。《商業(yè)周刊》（中文版）對此進行了專門介紹。據(jù)說，南美的水晶杯將擁有30000元，一個法國水晶杯，幾十萬元，一個吊燈，298幅裝飾天花板的世界名畫，180000個法國和意大利著名工廠定制的座位，以及來自歐洲的收藏品。

   2007年12月開業(yè)的時尚概念餐廳和由南美擁有的Subu都是針對年輕時尚集團設(shè)計的，由丹麥最新設(shè)計師約翰內(nèi)斯堡托普設(shè)計，后者用引人注目的顏色和五層甲板裝飾了太空艙。

   作為一家高檔餐廳，在色彩豐富的中餐環(huán)境中，南方美的布局和室內(nèi)設(shè)計大多以西餐廳的風(fēng)格為主。在這種西餐廳環(huán)境下，中國吃川菜.餐飲設(shè)計為提升顧客的品味和環(huán)境，建立了獨特的“中西”餐飲體驗。

   據(jù)報道，當(dāng)她創(chuàng)辦“南美”的時候，她已經(jīng)和13家國內(nèi)裝飾公司的設(shè)計師溝通過張?zhí)m次，但是一旦她這樣做了，她就沒能看到一個設(shè)計，而且沒有一個達到了她的期望。之后，她把目光投向了一位既懂中國文化，又有豐富西方設(shè)計思想的美籍華裔設(shè)計師，她畢業(yè)于哈佛大學(xué)建筑系，并將南美的分支設(shè)計成“后現(xiàn)代江南田園”。

   從《南方美人》張?zhí)m的創(chuàng)立者身上，我們可以看出餐廳店鋪設(shè)計的重要性。因此，為了吸引顧客開餐館，我們需要在店面的設(shè)計上作出很大的努力，其中一些必須引起注意。

   1.選擇商店的主色調(diào)

   餐館的顏色，商店的顏色，在吸引消費者方面起著直接的作用。當(dāng)顧客從遠(yuǎn)處被商店的顏色所吸引時，說明商店的色彩設(shè)計是相當(dāng)成功的。需要指出的是，只有將色彩與企業(yè)的戰(zhàn)略定位、群體定位和文化定位相結(jié)合，才能優(yōu)化色彩。

   2.店外宣傳廣告的設(shè)計

   在餐飲店的廣告設(shè)計中，要突出廣告策劃的樣本，注意以上價格，讓顧客提前了解價格，這等同于幫助顧客解決問題。如果顧客真的想消費，他們自然會被廣告吸引。

   3.特種材料在商店裝飾中的應(yīng)用

   要實現(xiàn)一家合理的餐廳，可以使用一些特殊的材料來表現(xiàn)自己的特色，為了增強餐廳對顧客的吸引力，在選擇時必須注意。

   總之，無論是門面的主色調(diào)、店外廣告的設(shè)計，還是特殊材料的使用，都必須符合餐廳店面的特點和定位，否則很難使自己的品牌在消費者心目中形成重復(fù)的記憶。不會有太多的回頭客。