客戶：全國餐飲企業(yè)：徐州中山集團、淮北老來酒店、安慶聚福堂、臨沂大唐貴賓、煙臺桓公臺等 地點：江蘇省 - 徐州 時間：2012/9/11 0:00:00 2012年9月11——15日，智卓“第13期廚政管理師訓練營”在徐州桃花源休閑農(nóng)莊隆重召開。 本次課程分六大模塊。前兩天是呂老師的課程，呂老師通過嚴謹?shù)亩殖錆M激情的教學方式開始了一天的課程。通過一個“領(lǐng)袖風采”的活動，讓大家明白，作為一個管理者就要有擔當，有責任，要主動為員工犯下的錯承擔責任。呂老師給所有廚師長傳授了優(yōu)秀廚師長成功9大秘訣，所有同學欣喜若狂，第二天呂老師又從“6c標準現(xiàn)場管理”的角度為大家講解了廚房中要怎樣實施6c，并且為大家展示了實施后的效果圖片，大家看了都非常的震撼。呂老師還從廚房菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，教給大家一系列提升毛利的有效方法，而且絕對不會影響客戶滿意度，最后呂老師送給會員單位三張神奇的廚政管理表格。 第三天，迎著一絲朝霞，全班同學踏上了35公里的征程，這對長期奮戰(zhàn)在廚房的學員來講，大多都是人生的第一次拉練，但是面對所有同學都信心滿滿，在行進過程中，有同學體力不支，有同學疼痛難忍，但是沒有人說過放棄，同伴的鼓勵和幫助也是全班同學一起到達目的地的最大動力，大家堅信，團隊力量是偉大的。在晚上分享時候，許多大老爺們留下了眼淚，認為這將是他人生中最值得回憶的一段時光。 作為一個廚政管理師，菜品的組合創(chuàng)新對他們來說應(yīng)該是最重要的。“不要全力以赴做所有的菜品，而是要聚十倍的力量研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、銷售一個菜品或一個系列，一個做好了，其他都會做好的，分散精力去做所有，一個都做不好?！毙烀鲃偫蠋煹囊环捵尨蠹颐C然起敬。徐老師還告訴大家，作為一個合格的廚政管理師還要懂得管理，知道培養(yǎng)小弟，更要為企業(yè)編寫一套廚房管理體系。徐老師幽默詼諧又切中要害的講課風格深受大家的認可。 此次課程非常成功，尤其是兩位老師的聯(lián)袂打造和辛勤的付出，更是加深了在學員心中的印象。 智卓公司將會繼續(xù)秉承公司的使命，為餐飲業(yè)做出無窮的貢獻！