客戶：潛陽(yáng)國(guó)際大酒店、川鎏大酒店等 地點(diǎn)：安徽省 - 安慶 時(shí)間：2012/3/20 0:00:00 應(yīng)安徽潛山旅游局的邀請(qǐng)，智卓酒店管理商學(xué)院高級(jí)講師呂斌老師為潛陽(yáng)國(guó)際大酒店和川鎏大酒店進(jìn)行“班前例會(huì)”風(fēng)暴內(nèi)訓(xùn)。潛山縣位于安徽省西南部，是皖文化發(fā)源地，著名的“古南岳”天柱山就位于此境內(nèi)。潛山是典型的旅游城市。作為旅游城市窗口的餐飲行業(yè)備受當(dāng)?shù)芈糜尾块T的重視。 班前例會(huì)作為一種管理制度，第一能調(diào)動(dòng)了員工的積極性，調(diào)整好了員工的心態(tài)，讓員工以最飽滿的激情投入到工作中來(lái)，輕輕松松的上崗，快快樂(lè)樂(lè)的下班！其二讓員工感受到了團(tuán)隊(duì)的力量，讓管理者能主動(dòng)為員工犯下的錯(cuò)承擔(dān)責(zé)任，不責(zé)怪團(tuán)隊(duì)中的任何一個(gè)人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就去解決。讓員工懂得感恩。其三就是解決了酒店老板的壓力，放心的授權(quán)。 3月20日上午，呂老師首先在潛山國(guó)際給兩個(gè)店的管理者做了一下班前例會(huì)的引導(dǎo)工作，通過(guò)一個(gè)小小的案例讓管理人員知道班前例會(huì)對(duì)基層員工無(wú)論是在工作中還是在生活中的重要性。本次的班前例會(huì)流程分為十個(gè)部分，每一個(gè)部分呂老師都會(huì)舉一些案例讓管理人員參與互動(dòng)，來(lái)營(yíng)造一個(gè)和諧的學(xué)習(xí)氛圍，以便能更好的為員工做榜樣，帶好員工。 潛陽(yáng)國(guó)際的汪總與川鎏大酒店的郝總都參與了我們的課程。下午2點(diǎn)整，以一個(gè)幽默詼諧的案例開始了課程，并親自示范一些比較難的動(dòng)作要領(lǐng)。為了能讓他們學(xué)好練會(huì)，呂老師的嗓子都啞了，學(xué)員們都非常感動(dòng)。 21號(hào)早8點(diǎn)，在潛陽(yáng)國(guó)際開始了一天的課程。呂老師為了能讓大家專心的投入到學(xué)習(xí)中，通過(guò)一個(gè)催眠游戲讓大家擺正心態(tài)，不管是在工作中還是在生活中都能放下心做事情。上午的學(xué)習(xí)中，通過(guò)對(duì)上一天功課的溫習(xí)比拼，呂老師讓管理者明白了當(dāng)在工作中發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)該想辦法去解決問(wèn)題，而不是責(zé)怪團(tuán)隊(duì)中的任何一個(gè)人。讓經(jīng)理為員工犯下的錯(cuò)勇于承擔(dān)責(zé)任。上午是兩家店對(duì)昨天所學(xué)的的內(nèi)容做一下簡(jiǎn)單的比拼，老師讓兩家相互找問(wèn)題，調(diào)動(dòng)大家的積極性，讓大家相互的提升。旅游局的林局長(zhǎng)也參加了此次課程。下午的課程吸引了潛山縣其他家企業(yè)的負(fù)責(zé)人前來(lái)觀摩。大家都希望呂老師能到他們的企業(yè)做內(nèi)訓(xùn)。下午大家都在刻苦的練習(xí)，隨著呂老師的思路走，從剛開始的羞澀、靦腆，變得現(xiàn)在的聲勢(shì)浩大。每個(gè)人都是那么的用心，希望受到老師的表?yè)P(yáng)，受到領(lǐng)導(dǎo)們的認(rèn)可。接下來(lái)的兩天，兩個(gè)酒店將分開訓(xùn)練，呂老師會(huì)親自到兩個(gè)店作指導(dǎo)。 22號(hào)早8點(diǎn)，呂老師先到了川鎏大酒店，在川鎏大酒店的門口開始了一天的訓(xùn)練。天氣雖不是很好，還飄著毛毛雨，但大家并沒(méi)有因?yàn)樾∮甓艿阶钃?，在呂老師的帶領(lǐng)下，都非常積極主動(dòng)的參加訓(xùn)練。雨中練習(xí)，但大家的士氣卻絲毫沒(méi)有減弱。 下午2點(diǎn)整，呂老師又來(lái)到了潛陽(yáng)國(guó)際大酒店。呂老師剛到會(huì)議室的時(shí)候，就看到潛陽(yáng)的李經(jīng)理帶著大家在努力的練習(xí)著，他們看到呂老師都以最飽滿的激情來(lái)歡迎他，并且掌聲越來(lái)越震耳，越來(lái)越整齊。下午的訓(xùn)練中，大家都很賣力，都希望在比賽中能取得好成績(jī)，為自己店?duì)幑?！?dāng)他們的汪總看到這一幕時(shí)也非常的感動(dòng)，并連連向呂老師道謝。 23日上午，呂老師受川鎏大酒店郝董事長(zhǎng)的邀請(qǐng)，在川鎏為后廚的員工講解了一下菜品創(chuàng)新的要點(diǎn)，大家聽得都很認(rèn)真。前廳的班前例會(huì)還在進(jìn)行中，為了下午的比賽，大家的精神都高度集中的練習(xí)著。下午，在潛陽(yáng)大酒店舉行了兩家店的友誼班前例會(huì)聯(lián)賽。到場(chǎng)的評(píng)委都是潛山縣餐飲界的資深人士，旅游局的林局各位主任，還有兩個(gè)店的汪總和郝總，還有就是我們的呂老師。兩個(gè)隊(duì)表演的都非常好，兩個(gè)店的老總看到員工這么的慷慨激揚(yáng)，積極進(jìn)取，臉上也露出了欣慰的笑容。因?yàn)檫@是場(chǎng)友誼比賽，兩個(gè)店都不相上下，比賽沒(méi)有第一，只有友誼。 潛山縣旅游局林局長(zhǎng)作為潛山縣餐飲行業(yè)的服務(wù)者，對(duì)本次培訓(xùn)給予了很高評(píng)價(jià)，他首先感謝智卓公司，感謝呂老師，讓這兩家店榮升為潛山縣餐飲界的標(biāo)桿。另外感謝兩家店員工。最后是感謝潛陽(yáng)國(guó)際飯店和川鎏大酒店的兩位老總，感謝他們能夠?yàn)闈撋降娜w餐飲同仁提供了一個(gè)交流的平臺(tái)。兩家店也不停地對(duì)呂老師表示感謝。并希望大家能長(zhǎng)期合作，更希望我們公司能到當(dāng)?shù)貋?lái)辦班，推動(dòng)一下當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展。 班前例會(huì)風(fēng)暴是智卓酒店管理商學(xué)院的特色課程，我們將持之以恒，精益求精，為更多的餐飲企業(yè)服務(wù)。