客戶：全國餐飲企業(yè) 地點(diǎn)：北京市 - 北京 時間：2012/3/13 0:00:00 3月15日下午5點(diǎn)，智卓公司在北京密云餐飲協(xié)會的大力協(xié)助下，為期兩天的《餐飲企業(yè)全面運(yùn)營分析與應(yīng)對方案》的課程圓滿的落幕。本次的課程由智卓公司的高級講師呂斌呂老師授課，課程一結(jié)束就深受密云餐飲界老板的一致好評。 呂老師主要從三大方面對本次課程進(jìn)行了授教。 第一講，全面運(yùn)營分析分析主要從財務(wù)，銷售，廚政管理和人力資源4各方面進(jìn)行分析，呂老師通過一些案例數(shù)據(jù)分析，讓大家了解自己企業(yè)的情況，到底是盈利還是虧損，而且還給大家留了一些課下作業(yè)，大家都非常積極主動的完成了，而沒有顧忌企業(yè)當(dāng)家人的面子，擺架子，就是希望呂老師能幫他做一下分析，然后找出企業(yè)存在的問題，然后再做具體的調(diào)整。 第二講呂老師對餐飲經(jīng)營危機(jī)的目標(biāo)設(shè)定與建議。分別從在經(jīng)營中遇到的持續(xù)低迷，起伏波動，趨勢下滑，勞而無功和潛能隱匿5個問題做出的分析，并告訴大家針對這些問題應(yīng)該做出怎樣的應(yīng)對策略。企業(yè)老總們聽到這些時都豁然開朗了，注意力更加高度的集中了。 第三講呂老師對年度經(jīng)營方案設(shè)計的指導(dǎo)。老師通過案例講授讓大明白實(shí)施數(shù)據(jù)管控的重要性，并交給大家根據(jù)數(shù)據(jù)管理的分析制定經(jīng)營方案要從8個方面著手，分別為經(jīng)營定位歸位、經(jīng)營目標(biāo)設(shè)定、經(jīng)營方案設(shè)計、經(jīng)營資源匹配、方案執(zhí)行工具、應(yīng)對方案設(shè)計、方案分解計劃和計劃實(shí)施跟蹤。這8個方面就是制定經(jīng)營方案的步驟。 從各位老總的聽課狀態(tài)中可以看出，他們對本次課程的渴望程度是多么的大，是多么希望呂老師能幫助他們解決店里存在的問題，幫助他們的企業(yè)成為真正意義上的百年老店。 課程結(jié)束后，密云餐飲協(xié)會的秘書長王占華在會長郭長林的委托下，誠聘呂斌呂老師為密云餐飲協(xié)會的高級餐飲顧問，希望呂老師能幫助密云更多的餐飲企業(yè)成長