在百家講壇,錢文忠是一位博古通今、風度翩翩的學者,而到了蘇酒集團2018谷雨論壇的現(xiàn)場,到了雙溝,他更像是一位和藹可親的鄰家“長者”,用悠長的語調(diào)地講述了自己和雙溝酒的故事。
錢文忠,江蘇無錫人,所以打小就熟悉雙溝酒。上個世紀70年代,他的父親在上海工作,喜歡喝酒,酒量也十分厲害,在單位里號稱“酒仙”,但最喜歡的還是雙溝酒。每次他父親利用一些短暫的探親假回到無錫,吃飯前都會讓他去買兩瓶雙溝酒。
錢文忠說,雖然已經(jīng)過去了很多年,但看到雙溝酒還是會想起小時候那段充滿溫情的回憶。如今,他的父親已經(jīng)80多歲了,但身體依然十分健康,思維敏捷,絲毫沒有老態(tài),甚至還能從事一些體育活動。他說,酒往往跟感性有很大關(guān)系,喝酒是因為人的感性需要一種釋放,但是“適度喝酒、喝名酒,確實有益于健康長壽。”
或許是受到父親的熏陶,錢文忠自己也對美酒喜愛有加,并且還略懂品酒。他說,“蘇格蘭威士忌之所以吸引人,就是因為有一種泥炭香味”,這些年日本的威士忌雖然也在各類比賽中拔得頭籌,但始終沒有蘇格蘭威士忌的那種泥炭香味,“這就是濕地的恩賜?!?
帶著和父親的美好回憶,錢文忠第一次來到泗洪就被這里的生態(tài)環(huán)境所震撼,在他看來,“與流域、水系相比,濕地顯然更具備包容性、開放性、吐納性,“擁有濕地的城市,比起沒有濕地的城市,在稟賦上是根本不同的。雙溝酒誕生在非常標準、美麗、神奇的洪澤湖濕地周邊,它本身就是濕地的產(chǎn)物,這是一種注定,不是一種偶然。雙溝酒完全可以自豪地宣稱,是當今世界濕地白酒第一美!”