無(wú)酒不成席。在中國(guó)，酒作為一種特殊的交際“媒介”，發(fā)揮著它獨(dú)到的作用?？烧f(shuō)起酒桌禮儀，精通其中奧妙的人可不多。酒桌上的那點(diǎn)事，讓你成大事，也會(huì)壞你的大事。 從酒品看人品，如何飲用酒，也是你做人的最顯露的文化。“無(wú)酒不成席”，古今中外都是要品嘗酒的。酒是一種飲料系列，在用餐的時(shí)候，絕對(duì)是不能少的。它又是個(gè)助興的食品，有酒，人們都很開(kāi)心；有酒，是一種禮儀的接待。所以酒在人類(lèi)的發(fā)展史上，伴隨著歷史的前進(jìn)，沒(méi)有無(wú)酒的宴席。 宴會(huì)中要記住兩句話(huà)，“上菜不敬菜，敬酒不勸酒”。飲酒的時(shí)候，一定要注意頻頻舉杯以示禮到。但它是一種禮儀的表示，并不是以喝的多少為準(zhǔn)。這兩句話(huà)是周總理在外交守則里面親自寫(xiě)的，“要頻頻舉杯以示禮到，敬酒不勸酒。”這是一種禮儀，也是走向了一種文明。 禮儀一般分三個(gè)層面：第一是小禮，是略表心意的問(wèn)候。第二是常禮，平時(shí)常用的，見(jiàn)了面要握手禮，要請(qǐng)坐，見(jiàn)了面要交換名片，要倒茶，這些都是常用的禮節(jié)。而最莊重最高的，那就大禮，比較隆重的規(guī)范的尊敬的。這三個(gè)層面千萬(wàn)不要弄錯(cuò)，用錯(cuò)別人會(huì)反感。 俗話(huà)說(shuō)，酒吃人情飯吃飽。想要以酒為媒，增進(jìn)與對(duì)方的交情，其實(shí)并不一定要喝得不醉不歸，只要掌握敬酒、祝酒、相約邀酒這三件“法寶”，便能在酒桌上舉止得當(dāng)，游刃有余。 敬酒的對(duì)象最好是一位，如果夫人、孩子陪同，那頂多三位，這叫敬酒。人越少越好，單獨(dú)的和他碰杯，那叫敬酒。祝酒可以很多人，甚至于大家都可以。祝酒辭說(shuō)完了以后，宴會(huì)上成百上千的人，都可以祝酒。相約邀酒是小禮，就坐在那，用不著站起來(lái)，碰碰桌面，大家同飲杯中酒。這也是種文明禮貌，不一定站起來(lái)。 一個(gè)人的禮儀和修養(yǎng)表現(xiàn)在細(xì)節(jié)上，拿酒杯就是很有講究的。我們中國(guó)人喜歡用酒盅，不是高腳酒杯，酒盅比較小，為了很好地飲酒，最好用左手托著，這么飲，是種大禮，如果不用左手托，那就是一般的常禮。所以你看對(duì)方的身體語(yǔ)言，就知道和你是什么樣的情感分寸。 敬酒是列入大禮的?，F(xiàn)在的酒杯多數(shù)是用高腳酒杯，杯體以下有十公分乃至二十公分的酒腳、酒柄。敬酒的時(shí)候，必須拿著酒柄，不能拿杯體。拿著酒柄的時(shí)候，把酒杯杯體高高的放在上面，咣地一聲，然后喝，這叫敬酒。杯體在上面，兩個(gè)杯子一碰撞，發(fā)出清脆而明亮的聲音，非常悅耳，這就非常文明禮貌的。如果是祝酒，請(qǐng)大家手握杯體，酒柄在下，這就祝酒。杯子相互碰的時(shí)候，聲音不需要那么清脆而明亮，它是一種常禮。而相約邀酒，大家可以不站起來(lái)，坐在那里碰碰桌面，這種信息的傳遞都是可以的。敬酒的時(shí)候希望大家注意一條，敬酒不能隔著他人而敬酒，我們不能干擾他人影響他人，這是我們社會(huì)的美德。敬酒、祝酒，最好是到本人的身邊去，不要超越他人來(lái)敬酒祝酒，這是你的禮儀的風(fēng)范和應(yīng)該具備的素質(zhì)和教養(yǎng)。 被人敬酒的時(shí)候，千萬(wàn)不能代酒。而我們中國(guó)人喜歡玩這一套，其實(shí)人和人之間是不能代酒的，哪怕是戀人或夫妻，也不能代酒，國(guó)際禮儀上是不允許這樣的。不能喝酒，嘴唇碰碰酒杯，就說(shuō)明禮節(jié)已經(jīng)到了，頻頻舉杯，以示禮到。你可以不喝酒，宴會(huì)結(jié)束的時(shí)候，酒杯里還有酒，不要勉強(qiáng)他人把酒喝完，這就是文明的時(shí)代、文明的人、文明的社會(huì)。 講講酒杯的酒量，國(guó)際規(guī)定的白酒，比如說(shuō)燒酒，曲酒，到酒盅里面的八成；果酒，比如說(shuō)葡萄酒，白蘭地、香檳，是酒杯里的三分之一，甚至還要少一點(diǎn)；而水酒包括米酒、甜酒和啤酒，這些到要倒百分之百的滿(mǎn)成。 在倒酒的時(shí)候請(qǐng)注意，不要把酒杯拿起來(lái)倒酒，這是文化非常淺薄的人所為。杯子放在桌面上，用酒瓶去斟酒，斟酒的時(shí)候要注意，瓶口不能壓杯口，如果碰上去，是極為不禮貌而且不文明的。瓶口和杯口距離一到兩公分的高度來(lái)斟酒，這表現(xiàn)了高雅品位。 在喝酒完后，請(qǐng)各位一定要注意亮杯。喝過(guò)以后把杯口對(duì)著對(duì)方，傾斜一下，就是稍稍往前傾。只要這么一做這個(gè)身體語(yǔ)言，對(duì)方就感到非常的舒服。所以亮杯是喝酒中必須要進(jìn)行的一個(gè)程序。同時(shí)請(qǐng)你落杯不要搶在客人前面，敬完酒以后，等他把酒杯放在桌面上，你再放上去是最好的了，不要只管自己喝，喝完了就吃菜，這就是最大的不尊重不禮貌，因此我們先后秩序也要十分注意。 在用酒的時(shí)候，要注意你的行為、語(yǔ)言、風(fēng)格、禮儀風(fēng)范，這樣用起酒來(lái)，就是位文明高雅的人士。