洋酒與菜肴的搭配及最佳飲用度數(shù) 我們來談?wù)劸扑c菜肴的搭配。 洋酒與菜肴之間是有固定搭配的，俗話說白酒配白肉，紅酒配紅肉，作為西餐的佐餐酒來說有一些約定俗成的規(guī)則：白葡萄酒應(yīng)配白色的肉類，所謂白肉是指雞肉、魚肉、海鮮與禽類的肉，做熟之后肉的顏色是白色，味道比較淡。與白葡萄酒搭配起來比較爽口。 而紅肉主要是指羊肉、牛肉、豬肉，它們的味道比較濃厚，帶有腥味，要配以紅葡萄酒為宜。 為了能使味道更純正，酒水也應(yīng)有它的飲用度數(shù)，如： 白葡萄酒最佳的飲用度數(shù)在攝氏13度左右。 紅葡萄酒最佳的飲用度數(shù)在攝氏18度左右。 白蘭地最佳的飲用度數(shù)在攝氏20度左右。 而英國盛產(chǎn)的威士忌在飲用時可以加上蘇打水或冰塊，也可凈飲。 以上是關(guān)于西餐的一點分享，和大家共同交流了，謝謝！ 培訓(xùn)師——余海露