進(jìn)口紅酒的適飲人群很廣，但對(duì)于大多數(shù)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還屬于一種“新產(chǎn)品”，不同葡萄品種釀造的紅酒的口感有所差異，是否適合大眾消費(fèi)群體的口味?適當(dāng)揣摩當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的口感。價(jià)格定位是否合理?價(jià)格太高沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，價(jià)格太低沒(méi)有太大利潤(rùn)可圖，要找到一個(gè)最佳切合點(diǎn)。

客情做得好，銷量直接跑。是否在客情關(guān)系處理上有疏漏?與餐飲店銷售終端的主管領(lǐng)導(dǎo)的客情關(guān)系要處理到位，這是進(jìn)口紅酒有更多銷售機(jī)會(huì)的前提。與直接銷售人員的客情關(guān)系也要進(jìn)行維護(hù)，有了銷售機(jī)會(huì)，直接銷售人員不主動(dòng)銷售也無(wú)濟(jì)于事。

直接銷售人員的素質(zhì)和能力是否到位?工作積極性是否高漲?工作的方法是否到位?這些因素也會(huì)直接影響到進(jìn)口紅酒的銷量。

就目前的市場(chǎng)情況看，進(jìn)口紅酒的空白市場(chǎng)較多，是發(fā)展品牌效應(yīng)的絕好時(shí)機(jī)，規(guī)劃中促銷力度是否到位?信息不強(qiáng)烈吸引不了消費(fèi)者，力度不夠大，消費(fèi)者不感冒。

進(jìn)口紅酒目前在市場(chǎng)的認(rèn)知度不夠高，很多消費(fèi)者對(duì)紅酒保健功效的了解不全面，大部分人認(rèn)為喝進(jìn)口紅酒只是喝個(gè)名氣而已，受到以前進(jìn)口紅酒高端化的影響。

抓消費(fèi)進(jìn)口葡萄酒?？?利用與店內(nèi)各層經(jīng)理、主管或吧臺(tái)服務(wù)員的客情關(guān)系，搜集進(jìn)口紅酒消費(fèi)?？偷男畔ⅲ⑨槍?duì)進(jìn)口紅酒消費(fèi)?？徒M織店外活動(dòng)(開(kāi)展主題性品酒會(huì)、發(fā)布進(jìn)口紅酒品鑒會(huì)、送一些特殊禮品、或直接贈(zèng)送進(jìn)口紅酒等)，讓其轉(zhuǎn)移消費(fèi)方式，發(fā)展成為直接的忠實(shí)客戶。

可以把餐飲店終端的老板、各層經(jīng)理、領(lǐng)班、吧員、服務(wù)員、采購(gòu)、大廚、財(cái)務(wù)、核心消費(fèi)者等，建立良好客情的關(guān)系。

把終端餐飲店內(nèi)可以直接接觸消費(fèi)者或者有決定權(quán)的人都發(fā)展成隱形促銷員，比如如各層級(jí)經(jīng)理、領(lǐng)班、吧員、超市及包間服務(wù)員、其他類別飲品的促銷員等。

在餐飲店終端開(kāi)展宣傳促銷活動(dòng)，可使消費(fèi)者、店方和進(jìn)口紅酒方三方受益。如喝進(jìn)口紅酒送禮品，喝進(jìn)口紅酒贏取中大獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，喝進(jìn)口紅酒砸金蛋，限時(shí)限量折扣價(jià)、限桌贈(zèng)送、答進(jìn)口紅酒題目送精美禮品等促銷宣傳活動(dòng)，盡量使活動(dòng)開(kāi)展得具有傳播性、價(jià)值性、利益性、傳播性及爆炸性等特性。

有目的開(kāi)展規(guī)模、集中、限時(shí)等贈(zèng)送進(jìn)口紅酒活動(dòng)，同時(shí)傳播紅酒飲酒文化，讓更多的消費(fèi)者能同時(shí)品到及學(xué)會(huì)飲用紅酒，特意制造具有傳播性的話題引起消費(fèi)者注意和關(guān)注。比如說(shuō)，某公司某國(guó)原配原裝進(jìn)口紅酒在國(guó)慶節(jié)七天內(nèi)，但凡在所有餐飲店終端用餐消費(fèi)到本紅酒酒，一律免費(fèi)，這樣不僅能成為此區(qū)爆炸式的新聞性事件，而且被廣廣大消費(fèi)者相互傳播擴(kuò)散，國(guó)慶節(jié)假日過(guò)后，進(jìn)口紅酒必然會(huì)快速增加銷量，銷售得非常火爆。又比如說(shuō)，在某某餐飲街，有十多家餐飲店終端，在同一天晚上搞免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)，持續(xù)一個(gè)星期，緊跟其后又搞喝進(jìn)口紅酒抽獎(jiǎng)活動(dòng)五天，同時(shí)開(kāi)展買進(jìn)口紅酒贈(zèng)送菜品的活動(dòng)，連續(xù)一個(gè)月，不間斷的開(kāi)展下去，這個(gè)餐飲街的進(jìn)口紅酒飲用氛圍基本就這樣被打造成功。

把品質(zhì)及能力優(yōu)秀的促銷員安排在核心餐飲店終端，待到客情關(guān)系穩(wěn)定，區(qū)域銷量上身之后可考慮把中等能力的促銷員安排到核心餐飲店終端，把優(yōu)秀能力的促銷員安排到重點(diǎn)餐飲店終端。

劃分區(qū)域、餐飲店終端、目標(biāo)等分配到每個(gè)業(yè)務(wù)員，管理要明確到位，業(yè)務(wù)人員的工作內(nèi)容、要求、頻率等要落實(shí)到實(shí)處，建立好餐飲店終端的客戶檔案資料、?？蜋n案資料、關(guān)鍵人員檔案資料等，并把素質(zhì)及能力強(qiáng)的業(yè)務(wù)人員安排到餐飲店終端，每個(gè)業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)3-5個(gè)餐飲店終端的維護(hù)，如果較多也可以分配多一些。

無(wú)論是在產(chǎn)品陳列、店外長(zhǎng)期醒目廣告、易拉寶、櫥窗貼、吧臺(tái)帷幔、墻體紅酒飲用文化廣告、點(diǎn)菜欄、樓道地標(biāo)、包廂吸塑畫(huà)等爭(zhēng)取最大的空間及最多的地方進(jìn)行對(duì)進(jìn)口紅酒及文化傳播的營(yíng)造飲用紅酒氛圍，提高進(jìn)口紅酒的銷量。