中國是全球最大的早餐市場之一，沒有強勢的早餐品牌，市場極度分散?？系禄?、星巴克這些西式餐飲品牌已經(jīng)進入這個市場，而各種連鎖中式包子鋪、面包店也迅速涌出，早餐正在經(jīng)歷一場現(xiàn)代化改造。

金龍魚沖進早餐市場，有多重動因。

油、面、米是金龍魚的主力產(chǎn)品，這些產(chǎn)品國內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，加工工藝和技術(shù)設(shè)備大同小異，產(chǎn)品同質(zhì)化的問題已經(jīng)逐漸凸顯，價格戰(zhàn)不時上演，利潤微薄。今年上半年，擁有金龍魚品牌的豐益國際小包裝糧油業(yè)務(wù)收入31.8億美元，實現(xiàn)稅前利潤1.16億美元，稅前利潤率僅為3.6%。

豐益國際向肯德基等餐飲連鎖企業(yè)提供食用油、面粉，這些是初加工產(chǎn)品，附加值低，益海嘉里食品營銷有限公司電子商務(wù)渠道銷售部的一位人士對記者表示，杯子蛋糕這樣的深加工產(chǎn)品利潤率要遠(yuǎn)高于初加工的面粉、食用油。

弗若斯特沙利文全球合伙人兼大中華區(qū)董事總經(jīng)理王昕認(rèn)為：“金龍魚此番推出的蛋糕與豆乳產(chǎn)品，不僅豐富了其食品、飲料的產(chǎn)品線，同時也能夠與其原本的糧油業(yè)務(wù)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。在金龍魚的產(chǎn)品系列中，金龍魚澳大利亞麥芯粉和一級黃大豆兩大原有產(chǎn)品所屬的面粉和雜糧的產(chǎn)品線能夠很好地為蛋糕與豆乳產(chǎn)品的生產(chǎn)提供原料供應(yīng)。同時，蛋糕粉中的植物油等各種食用油均為金龍魚公司的主營產(chǎn)品?？梢哉f，金龍魚在早餐食品領(lǐng)域的發(fā)展是其產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合的一大突破，并能夠幫助協(xié)調(diào)各產(chǎn)品間的產(chǎn)能，同時也是充分利用自身產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)勢的體現(xiàn)。因此，此次新品的推出從戰(zhàn)略布局來講，金龍魚充分利用了其原有業(yè)務(wù)的優(yōu)勢，產(chǎn)生了協(xié)同效應(yīng)。”

金龍魚以食用油著稱于國內(nèi)市場，而上海、北京等一線城市食用油消費有見頂飽和的態(tài)勢，早餐市場的發(fā)展空間要大得多。

中國的早餐市場有多大?各方觀點不一?？鐕称肪揞^億滋對記者表示，根據(jù)億滋內(nèi)部市場調(diào)研結(jié)果顯示，到2017年，中國早餐市場每年的市場規(guī)模將達(dá)到1595億多人民幣(約250億美元)。中國是全球最大的早餐市場之一。

益海嘉里食品營銷有限公司電子商務(wù)渠道銷售部介紹，2011年國內(nèi)早餐食品市場容量是2000多億。

根據(jù)弗若斯特沙利文估算，2015年全國早餐市場的量級已經(jīng)超過3000億, 預(yù)計未來幾年將保持了10%左右的增長。

如何在早餐市場分到一杯羹，各方各顯神通。

麥當(dāng)勞、肯德基的早餐早已成為中國市民早餐菜單上的?？?。六元起步的價格囊括主食和飲料，蔬菜面點肉類混合，營養(yǎng)搭配全面。一些常見快餐連鎖品牌如必勝客、星巴克最近也進入了中國早餐市場，并提供了各種品類的早餐可供選擇。

金龍魚的杯子蛋糕是與韓國希杰公司合作的產(chǎn)品，準(zhǔn)確名稱是“預(yù)拌蛋糕粉”，蛋糕所需的絕大多數(shù)配料都已經(jīng)預(yù)調(diào)好裝入紙杯中，只要再打入一個雞蛋拌勻，放進微波爐中烘烤幾分鐘，就成為新鮮出爐的蛋糕。

杯子蛋糕這種產(chǎn)品，達(dá)利園、康師傅也有，是工廠統(tǒng)一生產(chǎn)后配送到零售終端，與現(xiàn)做的金龍魚杯子蛋糕相比，新鮮與美味不在一個數(shù)量級上。

金龍魚推出的豆奶粉也頗有淵源。2008年底，益海嘉里收購在東北地區(qū)名氣很大但已停產(chǎn)的晨星島豆奶業(yè)務(wù)，接手后，要突破維維豆奶形成的先發(fā)優(yōu)勢難度不小。而維維豆奶這些年雖然占據(jù)市場優(yōu)勢，豆奶業(yè)務(wù)也無法擺脫增長乏力的狀況。

在摸索多年后，金龍魚的豆奶粉以“1+7”的形式出現(xiàn)，1是豆奶粉，7則是分開包裝的7種輔料，有抹茶、芝士、巧克力等多種口味，可以自由搭配。

周強對記者表示，可換口味豆奶粉和杯子蛋糕得到了不少年輕女性的青睞，雖然只是在電商渠道出貨，幾個月的時間已經(jīng)各賣出20萬份左右。

億滋近期將首次在中國市場發(fā)布“belVita焙朗早餐餅”?！癰elVita焙朗早餐餅”專為早餐設(shè)計，億滋方面稱研發(fā)人員花了15年研發(fā)這種產(chǎn)品，該公司稱有營養(yǎng)、美味和便捷三大特點，原材料是多種谷物，含有堅果和水果顆粒，經(jīng)過特殊的慢火烘焙技術(shù)，含有膳食纖維，保留了豐富營養(yǎng)。

王昕稱，國內(nèi)食用早餐的人群中大部分人的早餐食物單一、營養(yǎng)不全面,不能滿足身體健康的需要。目前,市場上可選擇的方便早餐食物很多,但都有不足之處,主要問題是不能提供人體早餐所需的能量和營養(yǎng)。但是隨著各大食品品牌布局高端早餐市場，各類高端方便的早點已經(jīng)逐漸占據(jù)市場份額，從西式的高級全麥面包，到中式的無添加無油炸面點，國內(nèi)早餐品類已經(jīng)逐漸向便捷、營養(yǎng)、高端的方向轉(zhuǎn)型。