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食品、飲料、白酒實戰(zhàn)派營銷專家
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陳凱文:打靶營銷——巴黎水是如何搶了可樂的生意?
2019-11-10 2576

凱文老師于2010年提出“打靶營銷”競爭模式及操系統(tǒng)?!按虬袪I銷”是繼“定位”理論后,在中國最具影響力的品牌營銷競爭新模式,對于快速成長的中國品牌具有極強的理論指導意義及實戰(zhàn)價值。

從高檔餐廳的餐桌,文藝青年的朝圣之選,變成千禧一代年輕人的生活方式選擇。巴黎水如何通過“奔向非凡”成為新一代年輕人的飲品選擇?

在健康趨勢下,高端氣泡水成為碳酸飲料的替代品,大健康的趨勢引領了食品飲料行業(yè)整體升級。定位高端,帶有健康賣點的產品正在全球范圍內引領增長。高端水品類則是其中一個縮影,據(jù)有關研究機構的數(shù)據(jù)顯示,高端瓶裝水的全球銷售額在2017年達到165億美元,較五年前增長48%,這一類別產品顯示出強勁的價值增長。


消費者對高端水的需求正從一個細分類別增長到更廣泛的受眾,讓越來越多食品飲料巨頭在加碼高端水業(yè)務,期望搶先布局未來的大眾飲品市場。

在健康趨勢的影響下,那些放棄了可樂等人工合成的碳酸飲料的消費者成為品牌增長的新動力。過去飲用碳酸飲料的場景也逐漸成為高端水品牌著重發(fā)掘的營銷場景。雀巢集團水業(yè)務國際品牌總監(jiān)曾公開表示:巴黎水被定位為全天然、健康的軟飲料,可替代可樂等人工合成的碳酸飲料。


氣泡水品類自帶奢侈的基因與它誕生于正式的西餐場景是緊密相關的。氣泡水最初被用來西餐佐餐,幫助人們在西餐嚴格的就餐流程中,用氣泡清潔口腔里復雜的味道,鑒賞食物原本的味道。


非日常飲用的產品特質讓氣泡水變得奢侈。隨著聚焦于細分類別的高端氣泡水品牌出現(xiàn),讓選擇特定品牌成為餐廳提供高端服務和彰顯品味的一種方式。高端氣泡水品牌自誕生以來就是為了服務那一小部分對味覺最敏感的品鑒者,因而服務于特定渠道的銷售在很長一段時間內成為主流。

其中電商渠道的開拓幫助品牌打開了更廣泛的市場。


2018年京東公布數(shù)據(jù)顯示:618期間巴黎水創(chuàng)造出1分鐘售出2500瓶的銷售成績,同時成為平臺上連續(xù)2年銷量破億的品牌。為了適應電商渠道銷售特性,巴黎水特別設計了更安全的物流包裝,PET塑膠瓶包裝的氣泡水被引入中國市場,品牌還推出了4瓶和6瓶等不同規(guī)格的包裝,滿足消費者的日常飲用需求。


口味的創(chuàng)新,去滿足消費者更多的選擇。在原味之外,目前巴黎水已經擁有石灰味、粉紅葡萄柚味、檸檬味、西瓜味、草莓味、青蘋果味、桃味等多種口味選擇。品牌升級:增加品牌辨識度,強化品牌藝術特質。


2018年巴黎水進行品牌升級,通過塑造兼具健康和藝術的品牌形象,加強品牌對千禧一代消費者的吸引力,從而整體提升市場的競爭力。在設計上,巴黎水加強對健康定位的呈現(xiàn)。巴黎水新品牌標志和瓶身設計變得更現(xiàn)代化,強調綠色和黃色的色彩,表現(xiàn)了產品健康的定位和清新、樂觀的心情愈療的作用。


應對千禧一代高端消費觀念的變化,比起購買產品更重要的享受體驗。巴黎水將“奔向非凡”作為全新品牌口號,傳遞品牌趣味和不設限的精神。而品牌歷史沉淀下來的藝術基因,則是品牌鏈接新一代消費者的重要介質。


在最新推出的品牌廣告中,巴黎水期望通過打造一個融合流行文化的品牌故事獲得更多消費者的喜愛。在廣告中,出身巴黎的品牌基因內化為蒙娜麗莎這個廣為人知的藝術形象,幫助品牌平衡高端定位和大眾流行。品牌廣告將消費者對巴黎水的關注,描述為一段追求非凡體驗的旅程,直接對標可樂、人工合成的碳酸飲料的飲用場景,則為品牌贏得核心消費者提供了最佳的營銷制勝點。走出畫框的蒙娜麗莎,去往的是巴黎各個街頭,在音樂、舞蹈、繪畫藝術等多個場景中與年輕人們共同分享巴黎水的滋味。


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