過(guò)去20多年，我國(guó)鹵味市場(chǎng)一直處在絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌三足鼎立的局面。而2020年7月，紫燕百味雞用一張上市輔導(dǎo)協(xié)議讓業(yè)界刮目相看，鹵味市場(chǎng)進(jìn)入“四雄爭(zhēng)霸”。 對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，前三個(gè)都是耳熟能詳?shù)纳鲜衅放疲涎喟傥峨u卻并不熟悉，唯一的印象可能還停留在家門(mén)口不起眼的街邊小店里。然而就是這樣一個(gè)不起眼的街邊小店卻重洗了鹵味市場(chǎng)，成功躋身進(jìn)“鹵味四巨頭”。 據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2019年鹵味市場(chǎng)三大上市品牌的年?duì)I收為：絕味鴨脖51.72億元，周黑鴨31.86億元，煌上煌21.27億元... 而未上市的“紫燕”年?duì)I收為40億元，僅次于絕味鴨脖，排名第二。另外，其明星產(chǎn)品夫妻肺片平均每年約售出4500萬(wàn)份。 第111期下午茶，我們一起來(lái)看看，“紫燕百味雞”在成為鹵味四巨頭之一的道路上與絕味、周黑鴨、煌上煌有何不同之處？這四個(gè)品牌的發(fā)展又能給我們帶來(lái)哪些思考？