高級(jí)飯店酒店管理培訓(xùn)內(nèi)容： 第一章中國(guó)旅游酒店和酒店管理重點(diǎn)掌握：1中國(guó)旅游酒店的概念。2中國(guó)酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。3歐美酒店的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。4我國(guó)酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。5中國(guó)酒店管理的形式。第二章酒店管理基礎(chǔ)理論重點(diǎn)掌握：1酒店管理的目的。2酒店管理的要素。3酒店管理與經(jīng)營(yíng)的區(qū)別。4酒店管理者。5酒管理的五項(xiàng)職能。6科學(xué)管理理論的主要內(nèi)容。7行為科學(xué)理論的主要內(nèi)容。第三章酒店組織管理重點(diǎn)掌握：1酒店組織原則。2酒店組織結(jié)構(gòu)形式。3酒店編制定員。4酒店勞動(dòng)組織形式。5酒店基本制度。第四章服務(wù)質(zhì)量管理重點(diǎn)掌握：1酒店服務(wù)質(zhì)量的涵義2酒店有型產(chǎn)品的質(zhì)量。3酒店無(wú)須產(chǎn)品的質(zhì)量。4酒店服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)。5酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系的內(nèi)容。6酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法。第五章酒店人力資源管理重點(diǎn)掌握：1員工培訓(xùn)的意義。2編制定員的依據(jù)。3合理用人。4激勵(lì)的作用。5激勵(lì)的方式。第六章酒店公共關(guān)系重點(diǎn)掌握：1公共關(guān)系的涵義。2公共關(guān)系的構(gòu)成。3公共關(guān)系的活動(dòng)領(lǐng)域。6酒店形象的構(gòu)成要素。7酒店企業(yè)CIS的構(gòu)成要素。第七章酒店?duì)I銷(xiāo)管理1酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)的特點(diǎn)及其營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策。2酒店產(chǎn)品的涵義。3綠色營(yíng)銷(xiāo)的涵義。第八章酒店物資管理重點(diǎn)掌握：1酒店物資管理的基礎(chǔ)分析。2酒店物資消耗定額。3酒店物資消耗定額的方法。4酒店物資經(jīng)濟(jì)倉(cāng)儲(chǔ)定額5酒店物資采購(gòu)管理的主要內(nèi)容。6酒店物資采購(gòu)計(jì)劃的編制。第九章酒店設(shè)備管理重點(diǎn)掌握：1設(shè)備管理的基本理論。2酒店資產(chǎn)3設(shè)備的分類(lèi)編號(hào)。4設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料。5固定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)方式。 師 資 介 紹 張銳老師：成都合德教育培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人、合鑫酒店管理公司首席講師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)特邀培訓(xùn)講師、四川師范大學(xué)客座講師、四川城市職業(yè)學(xué)院客座講師、成都大學(xué)客席講師。四川青年職業(yè)教育協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、四川西餐紅酒行業(yè)協(xié)會(huì)（籌）負(fù)責(zé)人。曾任星級(jí)酒店、中西式餐飲企業(yè)的高級(jí)經(jīng)理人，擅長(zhǎng)星級(jí)酒店、中西餐式餐飲及連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理。10年以上授課經(jīng)驗(yàn)且在業(yè)界有良好的口碑。為200多家星級(jí)酒店、中西式餐飲休閑行業(yè)做過(guò)咨詢、策劃、顧問(wèn)、培訓(xùn)。受訓(xùn)人員超過(guò)5000多人次。