回顧國內(nèi)白酒行業(yè)過去的十年發(fā)展,我們發(fā)現(xiàn),不僅量增價(jià)升,而且
市場良性、快速發(fā)展,呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象,可以說是一路高歌的輝煌十年。而其他相關(guān)行業(yè)如啤酒、葡萄酒、保健酒以及乳品等行業(yè)的發(fā)展卻大都坎坎坷坷,差強(qiáng)人意:或陷入慘烈價(jià)格戰(zhàn)等無序競爭,整個(gè)行業(yè)無利;或連續(xù)惡性質(zhì)量事故,導(dǎo)致危機(jī)不斷、失信與民?為何有這樣的反差?迪智成咨詢
團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,國內(nèi)白酒行業(yè)在過去十年的發(fā)展中,抓住了以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
1. 產(chǎn)品升級(jí),價(jià)值提升。過去十年白酒行業(yè)不打價(jià)格戰(zhàn),而大打價(jià)值戰(zhàn),隨著社會(huì)
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,及時(shí)升級(jí)和優(yōu)化產(chǎn)品,在酒質(zhì)、口感和包裝等方面進(jìn)行升級(jí),同時(shí)加大高檔次、高價(jià)位產(chǎn)品的開發(fā)和推廣,很好地滿足了消費(fèi)者從“喝得過癮”到“喝得
健康”,從“喝出面子”到“喝出品位”的價(jià)值訴求。無論是國窖1573的“你能品到的歷史”,還是水井坊的“中國高尚生活元素”,一直到茅臺(tái)、五糧液提價(jià)是為了滿足消費(fèi)者身份需求等,白酒滿足了更多新型消費(fèi)者的價(jià)值訴求。
2. 打造品牌,營銷創(chuàng)新。白酒行業(yè)的大部分主流企業(yè)都非常注重品牌建設(shè)與提升,過去十年白酒品牌經(jīng)歷了“由少到多,再到精;由低到雜,再到優(yōu)”的發(fā)展過程,現(xiàn)在高、中、低各層次都呈現(xiàn)品牌化發(fā)展良好態(tài)勢。同時(shí)白酒企業(yè)非常注重
市場投入與營銷創(chuàng)新,近十年國內(nèi)白酒行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的營銷模式就是例證,如盤中盤模式、直分銷模式和深度營銷模式等各領(lǐng)風(fēng)騷,爭奇斗艷,這在別的行業(yè)是極少見的。
3. 品質(zhì)取勝,規(guī)范經(jīng)營。經(jīng)歷了假酒、毒酒事件危害之后的白酒行業(yè),注重行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范建設(shè),同時(shí)加強(qiáng)自律和督查,使得無論是低端品牌,還是高端品牌都能始終堅(jiān)持品質(zhì)第一的原則,從而取得消費(fèi)者的信賴和全社會(huì)的贊譽(yù)。而過去的十年正是國內(nèi)食品安全事故頻發(fā),導(dǎo)致消費(fèi)者信心喪失的最嚴(yán)重的十年。
4. 適時(shí)整合,良性發(fā)展。白酒行業(yè)過去十年的良性發(fā)展的最后一個(gè)主要原因是行業(yè)整合比較適時(shí)。伴隨行業(yè)競爭的加劇與
市場門檻的提升,無論是白酒
生產(chǎn)企業(yè),還是流通渠道都加大了整合力度,促進(jìn)了企業(yè)的優(yōu)勝劣汰,使得行業(yè)集中度得到提升,行業(yè)結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化,從而提高了整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營效率和經(jīng)營效益,促進(jìn)了行業(yè)的
健康發(fā)展。
成功并非偶然!中國白酒行業(yè)的十年輝煌正是在牢牢把握了以上幾個(gè)要點(diǎn),但面向未來的十年,我們將面對(duì)怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)?如何續(xù)寫更加璀璨的發(fā)展篇章呢?依據(jù)迪智成咨詢多年對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢的跟蹤與研究,我們認(rèn)為,未來十年,國內(nèi)白酒行業(yè)充滿機(jī)遇,前景明朗,主要機(jī)遇有:
1. 十年國內(nèi)
經(jīng)濟(jì)將持續(xù)良性發(fā)展,為白酒行業(yè)的發(fā)展提供很好的宏觀環(huán)境,尤其是中國
經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方式加速轉(zhuǎn)向消費(fèi)拉動(dòng)型。隨著商務(wù)活動(dòng)更加活躍和消費(fèi)能力進(jìn)一步提升,國內(nèi)白酒
市場的未來必然一片欣欣向榮。
2. 消費(fèi)升級(jí)的趨勢為白酒行業(yè)打開了上升空間。隨著生活水平的提高,消費(fèi)者的消費(fèi)理念、品質(zhì)要求以及價(jià)值體驗(yàn)都有了深刻變化,“喝少一點(diǎn),喝好一點(diǎn)”成為主流,這使得中高檔產(chǎn)品和名優(yōu)品牌的
市場份額將進(jìn)一步擴(kuò)大。
3. 技術(shù)革新與管理創(chuàng)新帶來的發(fā)展機(jī)會(huì)。生物技術(shù)是“十二五”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中的
戰(zhàn)略性發(fā)展的產(chǎn)業(yè),必將促進(jìn)白酒傳統(tǒng)釀酒工藝的升級(jí),提高產(chǎn)品品質(zhì)和
生產(chǎn)效率。同時(shí),信息技術(shù)、新興渠道和媒體崛起等因素都會(huì)促進(jìn)營銷模式和手段的創(chuàng)新,也為白酒企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。
4. 未來十年白酒行業(yè)的整合將更加波瀾壯闊,這會(huì)為優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)打開跨越式發(fā)展的通路,促進(jìn)有序競爭,凈化
市場,提高整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營效率和商業(yè)價(jià)值 。
當(dāng)然,我們還要看到有機(jī)遇總是伴隨著挑戰(zhàn)出現(xiàn)的,未來十年白酒行業(yè)的挑戰(zhàn)會(huì)有哪些呢?首先,當(dāng)
經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平的時(shí)候,烈性白酒的消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)下降的拐點(diǎn),再加上國家提倡禁煙限酒的生活方式,相繼出臺(tái)禁酒令、查酒駕等措施,對(duì)白酒消費(fèi)沖擊較大。其次,目前中國白酒的主流消費(fèi)群年齡在是35歲到50歲之間,在未來十年,隨著這批主力消費(fèi)群的年齡增大,消費(fèi)量將會(huì)越來越少,現(xiàn)在的“80后”將成為主流消費(fèi)群,但他們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)行為有很大不同,有可能出現(xiàn)青黃不接的消費(fèi)者斷層現(xiàn)象,如何引導(dǎo)和迎合新生消費(fèi)人群,已經(jīng)成為白酒企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。最后,隨著全球性氣候變化,導(dǎo)致糧價(jià)上升,糧食危機(jī)絕非未然聳聽,這將直接導(dǎo)致白酒成本的逐年提高和國家行業(yè)管制的嚴(yán)厲。同時(shí)
人力成本、物流成本和營銷費(fèi)用等成本要素不斷上升,這將是白酒行業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。
面對(duì)這樣機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的未來十年,我們建議白酒企業(yè)應(yīng)該要重點(diǎn)把握以下幾個(gè)方面:
1. 與時(shí)俱進(jìn),貼近
市場,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌升級(jí)。在產(chǎn)品品質(zhì)、功能和口感上不斷提升,提倡
健康飲酒方式。同時(shí)在品牌訴求、產(chǎn)品包裝、飲用方式、渠道選擇和傳播形式等方面主動(dòng)迎合新生代消費(fèi)群,體現(xiàn)輕松、時(shí)尚、品味的元素。
2. 緊跟國家產(chǎn)業(yè)政策和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢,轉(zhuǎn)變發(fā)展模式和經(jīng)營方式,注重技術(shù)和工藝的創(chuàng)新,做到節(jié)能減排,環(huán)境友好。同時(shí)建立現(xiàn)代管理體系和加強(qiáng)隊(duì)伍培養(yǎng),提高經(jīng)營效率,消化成本上升壓力,提高經(jīng)營效益。
3. 注重掌控產(chǎn)業(yè)稀缺資源和提升經(jīng)營管理能力,構(gòu)建核心競爭優(yōu)勢。未來十年白酒行業(yè)之間的競爭絕不是單個(gè)企業(yè)之間的競爭,而是產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭,行業(yè)整合也將是強(qiáng)者之間的博弈,沒有核心資源與能力是無法生存與發(fā)展的。所以,白酒企業(yè)要自立自強(qiáng),在產(chǎn)地保護(hù)、歷史文化和消費(fèi)者心智上強(qiáng)化獨(dú)占性,以提升產(chǎn)品和品牌的差異性,并以此為依托結(jié)盟優(yōu)秀經(jīng)銷商和強(qiáng)勢終端,構(gòu)建高效協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)鏈。
過去的十年是白酒行業(yè)取得了“又快又好”的發(fā)展,但我們也要清醒地看到其發(fā)展質(zhì)量還有待進(jìn)一步的提高,其競爭水平有待提升,展望未來十年,其發(fā)展的主調(diào)是“又好又快”,在機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存的歷史性時(shí)刻,相信白酒企業(yè)能百尺竿頭更進(jìn)一步,創(chuàng)造更美好的明天!