品嘗葡萄酒不僅是一門(mén)科學(xué)，更是一門(mén)藝術(shù)。對(duì)所有職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)一些有關(guān)葡萄酒品嘗的知識(shí)，對(duì)你在社交場(chǎng)合展示個(gè)人魅力很有幫助。品嘗葡萄酒的藝術(shù)，你知道多少?　　

一、正確拿杯子

啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒，裝中國(guó)烈性白酒的小杯也不合適，要用高腳玻璃杯。

拿杯子的時(shí)候，要拿酒杯柄和杯托，這樣才不致影響酒的溫度。

二、品酒過(guò)程

（一）看顏色

 白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。

（二）搖晃

晃酒的目的是為了促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧氣）接觸，以便酒的香氣釋放出來(lái)。

（三）聞酒

酒因搖晃使香氣釋放出來(lái)后，即開(kāi)始聞香，即分析葡萄酒的香氣: 優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒的香氣比較濃郁、雅致，優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的香氣則表現(xiàn)為濃郁的醇香，聞香分三次進(jìn)行，姿勢(shì)宜優(yōu)雅。

（四）品嘗

含一口葡萄酒，讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動(dòng)，讓整個(gè)口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺(jué)酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后才吞下體會(huì)余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開(kāi)成小“O”狀，此時(shí)口中的酒好像要流出來(lái)，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴(kuò)散到整個(gè)口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時(shí)，口中通常會(huì)留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續(xù)15—20秒。 

（五）回味

品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。慢慢體驗(yàn)剛品過(guò)的酒是清淡，是中度濃郁還是濃郁……那種感覺(jué)令人余味無(wú)窮!

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