酒店管理高級培訓師肖炳釗最近推出最實用課程： 《餐飲巧轉(zhuǎn)型 寒冬化作艷陽天》 導言: 隨著國家反腐倡廉政策的不斷深入，餐企同行之間的激烈競爭，星級酒店及高大上型餐飲企業(yè)的經(jīng)營經(jīng)歷了迷惘、騷動和調(diào)整， 有一些轉(zhuǎn)型快、轉(zhuǎn)型恰當?shù)牟推笠延錾狭恕捌G陽天”，但那些仍在消極等待或轉(zhuǎn)型不當?shù)牟推髤s“桃花依舊，苦苦掙扎”，有的甚至已面臨“滅頂之災”。這是鐵的事實而決不是危言聳聽!作為酒店或餐飲企業(yè)的老板、職業(yè)經(jīng)理人必須有緊迫的危機感!那么在這種形勢下，我們的路在何方? 今天把我個人近幾個月來高度關(guān)注餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型過冬的心得與各位分享。 服務對象： 1、期望掌握面對當前寒潮，掌握轉(zhuǎn)型方法，讓效益明顯提升的各類餐飲企業(yè)、管理團隊； 2、對目前餐飲經(jīng)營管理感到困惑、效益下滑，不知所措而苦苦掙扎的餐企老板及各層級管理者(含廚房)； 3、計劃投資餐飲業(yè)，但對未來經(jīng)營管理拿捏不準的老板； 4、計劃報考餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人或有志從事餐飲業(yè)中高層管理的職場人士。 分享內(nèi)容： 一、餐飲業(yè)2013——今年上半年經(jīng)營形勢分析 （事實與數(shù)據(jù)） 二、巧妙轉(zhuǎn)型與靈活應對技巧 （五大技巧令你的餐企淡定過冬） 三、落地建議 學習效果與收獲： 1、幫助學員知道2013——今年上半年餐飲的嚴峻形勢。 2、教會學員掌握餐企轉(zhuǎn)型應對寒冬的五大策略皮多種技巧，能運用課堂觀點讓自己的餐企科學轉(zhuǎn)型，讓寒冬化成艷陽天； 3、指導學員運用本課程觀點，結(jié)合自己企業(yè)實際情況制訂落地方案，接受學員咨詢，達成效益明顯提升的目標。 培訓時間： 6學時（一天）； 培訓方式： 課堂講述、提問思考、游戲互動、案例分析、短片播放、圖片展示 主講老師：肖炳釗， 工作手機：13534862991 Q Q :554392573 微信二維碼: 課程大綱： 第一章、餐飲遇上數(shù)九寒冬 2013——上半年中國內(nèi)地餐飲業(yè)回顧與展望 一、20年一遇的寒冬 二、寒冬中出現(xiàn)的幾股暖流 第二章、巧妙轉(zhuǎn)型應對 一、放低身段，腑首迎客 二、精準定位，創(chuàng)新經(jīng)營模式 （一）定位的重要性： （二）定位的指導思想： （三）定位技巧： 三、提升品質(zhì)，變價格競爭為價值競爭 （一）打造高雅的就餐環(huán)境 （二）對菜肴產(chǎn)品精準定位 四、提供優(yōu)質(zhì)服務，讓客人從滿意到感動 五、運用多種推銷手段，令生意火爆 （一）運用綠色養(yǎng)生食品吸引食客 (二)要有“主打菜” （三）要有“風味菜” （四）用互聯(lián)網(wǎng)思維進行推銷 （五）策劃多種促銷活動提高營業(yè)額 第三章、落地建議