中醫(yī)認(rèn)為，茵陳味微苦，性微寒，具有清熱利濕、消黃散結(jié)之功效。

　　現(xiàn)代藥理研究表明，茵陳不僅具有較高的藥用價值，還含有人體所需的多種微量元素和20余種氨基酸，具有很好的強(qiáng)身保健功效。下面介紹幾款食療方，供選用。

　　涼拌茵陳：茵陳蒿嫩莖葉250克，白糖、麻油、味精、精鹽各適量。將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即可。此方具有利濕退黃、祛風(fēng)明目之功效。適用于濕熱黃疸、小便不利、兩目昏花等癥。

　　茵陳蒿炒肉絲：茵陳蒿嫩莖葉250克，豬肉100克，蔥花10克，姜末5克，調(diào)料適量。將茵陳蒿洗凈，入沸水鍋中焯片刻，撈出擠干水分，切段；豬肉洗凈切絲；將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末放入碗內(nèi)，制成調(diào)味汁；炒鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒至發(fā)白，倒入調(diào)味汁，炒至肉絲入味，加入茵陳蒿再炒至入味，出鍋即成。此方具有健脾益胃、和中利濕之功效。適用于脾胃不和、不思飲食、小便不暢、大便溏泄等癥。

　　茵陳蒿荷葉粥：茵陳蒿25克，鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，去渣取汁，在汁液中加入洗凈的粳米，共煮粥，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。此方具有健胃補(bǔ)脾、利膽退黃之功效。適用于慢性肝炎恢復(fù)期患者。