愛心盒飯42：糟辣魚＋炒三絲＋涼拌魚腥草 1、糟辣魚：糟辣椒其實(shí)就是剁辣椒，就是我上次做的那玩意。先下油鍋炒香姜，再放剁椒，然后再放魚骨頭，炒一會，加清水，燒開，等湯變白了，就可以放魚片了，等魚片一變色，就可以起鍋了，魚肉那個(gè)嫩呀，不擺了。 2、涼拌魚腥草：太簡單了，把買來的魚腥草洗干凈，拌上熟油辣椒就行了。 3、炒三絲：就是豆腐絲＋甜椒絲＋西芹絲＋油＋鹽（請忽略我的刀工） 愛心盒飯41：泡豇豆肉沫炒飯＋涼拌西芹＋素什錦 素什錦：這個(gè)按自己的喜好來放素菜就行了，這次我放了荷蘭豆、馬蹄、甜椒和香菇。這些菜加油和鹽一起炒熟就行。不過荷蘭豆最好先炒，因?yàn)楸容^不容易熟。 涼拌西芹：西芹切絲，先泡在淡鹽水里，然后撈出來，淋上熟辣椒油就可以吃了，最簡單方便了。反正每天中午吃飯之前他都會用微波爐加熱，這樣，涼拌菜估計(jì)也能加熱成熟菜了。 愛心盒飯40：蛋皮肉絲炒飯＋玉米餅＋拌黃瓜 蛋皮肉絲炒飯：肉絲先用淀粉拌一下，然后煎蛋，煎好的蛋皮切成絲。然后下鍋炒肉絲，肉絲快好時(shí)，放了點(diǎn)甜椒，接著是把飯倒進(jìn)去炒。然后起鍋。 玉米餅：我買的是甜玉米粒，先加少量的水把玉米粒煮一煮，水開以后，就關(guān)火，放涼，接著就和面了，加了一些面粉和一個(gè)雞蛋，還有一點(diǎn)點(diǎn)白糖，攪拌均勻，開小火，放在平底鍋里煎就行了。 拌黃瓜：冬天真是很難的見到很嫩的小黃瓜，昨天偶然見到了，就買回來拌來吃，還加了一點(diǎn)花生米，先切塊，用鹽腌一會，過一段時(shí)間把腌出的水倒掉，我直接就把熟辣椒油澆在上面，方便又省事，還很好吃。 愛心盒飯39：風(fēng)味雞肉飯＋剁椒花菜＋亂炒素菜 風(fēng)味雞肉飯：很香哦。雞胸脯肉切成丁，老姜切成塊，鍋燒熱，倒入植物油和香油，然后爆香老姜，再下雞丁爆炒，然后加黃酒燜燒一會，我還放了點(diǎn)木耳，然后，再倒煮好的飯，炒一炒，就好了，很香的。 亂炒素菜：七七八八的炒了好幾種：芹菜、豆腐干、昨天剩下的白菜幫子和紫甘藍(lán)，切成絲，放點(diǎn)油鹽，炒炒就行。剁椒花菜：看吧，做了剁椒就這點(diǎn)好處，很多素菜，只要加一點(diǎn)剁椒來炒，就會很好吃了，不用再加其它調(diào)料了。 愛心盒飯38：鴨腿＋孜燃小土豆＋蒸芋頭＋紫甘藍(lán) 這鴨腿我都不知道我這到底算什么做法，本來是打算烤的，但突然覺得好費(fèi)電，就為了這么一個(gè)小小的鴨腿，于是就改用平底鍋，加了醬油、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉，還有水，跟鴨腿一起煮，煮到湯汁收干時(shí)，我又把鴨腿放到油鍋里炸了一下。味道還不賴。 孜燃小土豆：小土豆洗干凈，加水煮到軟，然后放入炒鍋，加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了。 蒸芋頭：這個(gè)沾著白糖真的好好吃，我買的這種芋頭外形挺像廣西的利浦芋頭的，想起以前看《宰相劉羅鍋》里有一集就提到這個(gè)廣西的利浦芋頭用清蒸然后沾上白糖這種吃法。 紫甘藍(lán)：本來就是可以吃生的，做沙拉。但是我還是習(xí)慣炒一炒。清炒的。 愛心盒飯37：炒彩椒＋紅蘿卜炒牛肉＋蝦皮豌豆 黃色的辣椒真是貴啊，不過真的好好吃哦，比甜椒的甜味要淡一點(diǎn)，很像一種水果，我就是拿青椒、甜椒還有這個(gè)黃色的辣椒一起清炒的，只加了油和鹽，好好吃哦。紅蘿卜炒牛肉就簡單了：紅蘿卜切片，牛肉切絲，加淀粉拌勻，然后和在一起炒炒就可以了。蝦皮豌豆米：豌豆先加水煮，煮到很軟的時(shí)候，加蝦皮和番茄一起進(jìn)去繼續(xù)煮一會就行了。今天還狂買了好多堅(jiān)果，開心果、杏仁、松子，沒辦法，我就是聽不得別人跟我說什么東西吃了好之類的話，今天就是在促銷小姐的誘惑下，買了好多。又要吃上一陣子了。 最近都沒什么心思做盒飯呀，總是在搗鼓這個(gè)PS。 愛心盒飯36：魚香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜 之前犯了一個(gè)“致命”的錯(cuò)誤，就是認(rèn)為魚香味的東西就是加豆瓣就行了，昨天偶然得知，真正的魚香味是要用泡辣椒的，特地去查了一下，什么是魚香 ——是川菜的一個(gè)代表味型,但以此來命名的菜品,其實(shí)是沒有魚的,而是取其民間烹制鮮魚的調(diào)料來烹制其他原料,使非魚的原料產(chǎn)生魚的香味,“魚香”也就因此得名。所謂"魚香",其實(shí)不是真的鮮魚香,是因?yàn)榇ㄎ短谴佐~里要用一種泡辣椒做作料,那種泡辣椒和糖醋酒作用的結(jié)果,產(chǎn)生了一種獨(dú)特的甜酸味,由于這道菜太開胃了,以后的廚子把這樣的作料和烹飪方法推廣到別的菜,最著名便是"魚香肉絲",于是乎,順理成章便把川式糖醋魚的魚香轉(zhuǎn)移到作料的香味,再轉(zhuǎn)嫁到肉絲的烹調(diào)上,盡管肉絲里并沒有魚.這里我們看到了語言在修辭方法上的概念轉(zhuǎn)移.今天我特地去買了泡辣椒和泡姜，做了一道還不是很正宗的魚香菜，我用的是肉丸子，自己炸的?？傆X得外頭賣的不太好。 黑白菜其實(shí)就是黑木耳和白菜幫子，先頭做魚香肉丸子的時(shí)候剩了一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁，就和著黑木耳和白菜幫子炒的。 素南瓜就更簡單的，就是那種嫩南瓜，切成小塊，放在白水里煮，什么調(diào)料都不用放，就自然有種清甜，我挺愛吃的。 愛心盒飯35：牛肉餅＋剁椒木耳香菇＋魚香青筍 牛肉餅是把牛肉剁碎了和胡蘿卜碎一起加香油、鹽、醬油一起拌好，然后用手壓成圓餅狀，放在平底鍋里煎一煎就好了。 剁椒木耳香菇：香菇木耳切成小塊，和剁椒一起炒炒就好了。一直都沒把剁椒的做法整理出來，等有空再說了。 魚香青筍：加了郫縣豆瓣就是魚香味的了，我是這么理解的哈。 愛心盒飯34：煎黑胡椒牛肉＋紅蘿卜＋青筍＋番茄 愛心盒飯33：甜醬魚塊＋咸蛋黃南瓜＋米豆腐白蘿卜 甜醬魚塊：什么魚都可以的，去掉魚骨頭之后，切成兩大塊，抹上生粉，放在平底鍋里煎一煎，然后加糖、醬油、料酒、水，煮到湯汁收干為止，本來是打算做糖醋魚塊的，剛剛打字的時(shí)候也是這么打的，但一寫到原料就發(fā)現(xiàn)好像忘記加醋了，不過這樣也很好吃的。咸蛋黃南瓜：上次在同事家，她做給我吃過，當(dāng)時(shí)覺得好好吃，今天我也來做。其實(shí)就是咸蛋的蛋黃和南瓜一起炒，簡單吧。咸蛋白煮到飯里面去了。米豆腐白蘿卜：米豆腐這邊叫涼粉，但是我們老家那就叫米豆腐，一般是早餐的一種，吃法和這邊很不一樣。我的做法就是自創(chuàng)的了。用先頭的魚骨頭先熬湯，等湯熬成白白的了，就加切成塊的米豆腐和白蘿卜一起煮，等白蘿卜煮軟以后，一起撈起來，然后鍋里放點(diǎn)油，炒香郫縣豆瓣，再把這些都倒進(jìn)去翻炒，起鍋之前我還加了一點(diǎn)芹菜。