近幾年，隨著居民收入水平的提升，健康消費(fèi)理念已經(jīng)深入人心。在飲料市場(chǎng)，碳酸飲料日漸式微，而蔬果汁市場(chǎng)借此契機(jī)駛?cè)肓丝焖侔l(fā)展的通道。 據(jù)悉，《中國(guó)飲料市場(chǎng)分析及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》研究得知，2010年1-11月，中國(guó)飲料制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值8194億元，比上年同期增長(zhǎng)了25.24%;2011年1-9月，中國(guó)飲料制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值8336億元，比上年同期增長(zhǎng)了32.37%。過去幾年，我國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展蔬果汁飲料等產(chǎn)品，因此在利好政策的推動(dòng)下，未來幾年將是蔬果汁飲料等健康飲料發(fā)展的黃金時(shí)期。 調(diào)查顯示，飲用蔬果汁已經(jīng)成為80%都市年輕人所追捧的一種健康的生活方式。知名生機(jī)養(yǎng)生專家、營(yíng)養(yǎng)食療專家顧奎琴提出：新鮮水果和蔬菜能為人體提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素及生命活性物質(zhì)，蔬果汁是人體最好的清潔劑。其富含纖維素或葉綠素，有解毒和消除體內(nèi)毒素的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，維持人體良好的排毒功能。因而，蔬果汁比牛奶更健康營(yíng)養(yǎng)。