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鄭育龍:外餐飲食注意事項
2016-01-20 40746

生活條件變好了,下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背后,卻藏著一些健康隱患,比如油、鹽攝入往往超標(biāo),久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓,還會誘發(fā)糖尿病、腦卒中,甚至是腫瘤。對此,美、英等國政府曾先后給老百姓提出外出就餐建議。我國居民也面臨同樣的問題,在此,有請營養(yǎng)師鄭育龍為我們提供外出就餐建議。

 

  1.人們外出就餐(下館子),在營養(yǎng)方面最常遇到的是哪些方面的問題?

 

 

  2.下館子時,面對菜肴豐盛的菜譜,如何點菜可以吃得更健康?

 

  3.對于外食族來說,除了較豐盛的宴席,更常見的則是隨意吃一些簡餐盒飯,在這種情況下,如何安排可以更好地保證營養(yǎng)健康?

A1:人們外出就餐時主要存在三大問題.第一:油多鹽多,下館子的人一頓吃下去的鹽就有6g,而健康標(biāo)準(zhǔn)建議每天食鹽攝入量不宜超過6克,一頓吃的量比推薦量一天還多。第二:畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦,成人每日攝入畜禽肉類應(yīng)控制在50~75克之間,而在外就餐一頓可平均吃進(jìn)120克肉類,再加上水產(chǎn)50克以及蛋類,動物性食品攝入總量較高。第三,主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細(xì)制作的點心和面食,使碳水化合物供能比偏低。專家提醒,如果長期這樣吃,勢必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。

A2:建議一:葷菜多選魚蝦禽,烹調(diào)方法應(yīng)清爽,建議二:蔬菜多綠葉多菌藻,涼菜少點肉;建議三:滿桌佳肴有主食,粗糧雜豆類要參與;建議四:水果當(dāng)點心,清淡飲料作飲品;建議五:餐中喝酒應(yīng)適量,糖飲料要少喝。

A3:簡餐飯盒也要具備食物多樣化原則,主食適量,粗糧要有,魚禽肉類選幾種,綠葉蔬菜必須有,菌藻類選一種。水果最好飯后吃。此外,飲食要清淡,避免高油高鹽。

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