豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，食用豆腐對(duì)人體健康大有好處。然而，有專家稱豆腐并非多多益善，過(guò)量食用豆腐也會(huì)危害健康。對(duì)此，我們就相關(guān)問(wèn)題來(lái)請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍。

1、豆腐主要有哪些種類？其營(yíng)養(yǎng)成分如何？

2、食用豆腐對(duì)人體健康有什么好處？是否適合所有人群？

3、任何食物都是過(guò)猶不及，如果過(guò)量食用豆腐對(duì)健康有什么影響？一般情況下，正常人每天吃多少豆腐最為合適？

A1:豆腐按照凝固劑不同分為北豆腐和南豆腐.豆腐因含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣以及大豆類黃酮而深受喜歡。北豆腐相比南豆腐較硬，水分少。含鈣量也高。

A2：豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它被稱為植物肉，蛋白質(zhì)堪比動(dòng)物肉，量多質(zhì)優(yōu)。對(duì)于老人和孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)相當(dāng)有益處。此外。對(duì)于缺鈣人群也是相當(dāng)適合，因?yàn)楹}量很高。更年期綜合癥的女性要多攝入豆腐，可以起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌正常。

A3：實(shí)際上，我們一般吃豆腐都不會(huì)過(guò)量。因?yàn)槲赣酗柛垢?。即使大量的吃豆腐，如果?duì)于健康人士老說(shuō)也沒有問(wèn)題。建議一般人群每天攝入100g即可。但是對(duì)于腎功不全的人士來(lái)說(shuō)，就要少攝入。不好超過(guò)50g