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鄭育龍:夏季如何選擇飲料
2016-01-20 17502

炎熱的夏季,很多人回到家,第一件事就是打開冰箱門,取出一瓶冰鎮(zhèn)水或飲料喝下,瞬間感覺透心涼。不過,近日有一條網絡流傳很廣的微博稱:“千萬不要將裝著水的塑料瓶放在冰箱里冷藏,因為塑料瓶會在此種條件下釋放二惡英。”這是真的嗎?什么是二惡英?夏天防暑解渴喝什么水最佳?讓我們請教營養(yǎng)師。

 

1.二惡英是什么物質?裝著水的塑料瓶放在冰箱里冷藏,塑料瓶會釋放二惡英嗎?

 

2.常溫飲料是否比冰鎮(zhèn)飲料安全?在夏季應如何貯存飲料?

 

3.夏天防暑解渴喝什么水或飲料最營養(yǎng)健康?

 

A1: 二惡英是一種無色無味的脂溶性物質,是有毒有害物質,國際上也認為也是致癌風險很高的化學物質。它非常容易在生物體內累積,導致癌癥高發(fā),而且容易發(fā)生肝腎蓄積毒性作用,導致功能異常。還具有生殖毒性,造成不孕不育癥。根據(jù)二英生成的途徑來看,二惡英怕熱不怕冷,只有在塑料制品加熱或焚燒時釋放,接觸油類和有機溶劑時溶解度也會大大提高,但絕對不會在低溫時釋放,所以說,把塑料瓶裝的飲料放在冰箱里儲存是比較安全的。

A2:常溫下飲料和冰鎮(zhèn)飲料從安全角度都認為是沒問題的。但是夏季很多瓶裝飲料直接放在戶外,瓶身被太陽暴曬,現(xiàn)在不少塑料瓶裝飲料使用的是一般的PET材質,耐溫60℃~70℃,正常情況下PET材料做的飲料瓶是安全無毒的,但如果天氣太熱,溫度超過60℃,尤其是經過太陽直曬,飲料瓶子很有可能會析出加工助劑融進水里,飲用對身體不好。最好的方式就是避免直曬或者放到冷藏室保存。

A3:建議大家少喝飲料,多喝水或綠豆粥之類的營養(yǎng)價值高。因為夏天炎熱,大量汗液蒸發(fā),會導致一些電解質丟失,所以即使補充水和粥類對健康有益,但是不可攝入過多的糖分飲料,更不適合攝入碳酸類飲料。

 

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