“負能量食物”這個詞最近挺時髦。在一些渴望減肥的人群中,這種食物可神了,吃了以后不僅不會給人體增加能量儲備,反而會消耗能量,越吃越減肥,有人也把這種食物稱為“負卡食物”。在負能量食物的名單上,包括了燕麥、蘋果、芹菜、羽衣甘藍、番木瓜和生菜等25種食物。那么這些“負能量食物”真能讓人越吃越瘦嗎?有無健康隱患?讓我們請教鄭育龍營養(yǎng)師。
1.什么是“負能量食物”?“負能量食物”是否存在?
2.為什么有人認為燕麥、蘋果、芹菜、羽衣甘藍、番木瓜和生菜等食物是“負能量食物”?長期大量食用所謂的“負能量食物”是否存在健康隱患?
3.如何科學地制訂減肥食譜?
A1: 營養(yǎng)科學中就不存在所謂“負卡路里食物”。 網(wǎng)上傳說它并不是指所含能量小于零的食物,而是指人們在咀嚼、吞咽、消化時所需能量大于其本身能提供能量的食物。
A2:吃飯也不例外,食物存在特殊動力作用,人體在吸收食物的能量時需要消耗能量,但消耗的能量卻遠遠不可能超過食物本身的能量。 所謂“負卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物,容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進食這些食物能夠減少人體的能量攝入,以此達到減肥的目的。,即使是“低卡路里食物”,如果攝入過量一樣會引發(fā)肥胖,而且如果長期食用單一種類的食物,也會造成營養(yǎng)不足,身體內(nèi)器官也會受到傷害,影響身體健康。
A3:要注意營養(yǎng)均衡,限制熱量,減肥并非減少蛋白質(zhì)等營養(yǎng)攝入,而是需要在保證營養(yǎng)均衡、最基本營養(yǎng)需要的基礎上,讓每日攝入的總熱量低于總消耗量。還要低脂,低碳水化合物。低脂飲食,可以有效限制脂肪攝入量,從而達到減肥的目標;低碳水化合物飲食,是控制碳水化合物攝入。在烹飪食物的時候應該避免高油高糖,為了增加飽腹感,可以適當增加蔬菜、水果的攝入。