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鄭育龍:上班族為何缺鋅?
2016-01-20 17416

上班一族往往也是快餐一族:早上趕著上班,索性買個(gè)煎餅邊走邊吃,中午加班,只能吃個(gè)盒飯或快餐草草應(yīng)付,周末在家嫌做飯?zhí)闊?,就叫個(gè)外賣了事。一切只求填飽肚子就好??觳碗m然節(jié)約時(shí)間,營養(yǎng)缺陷卻不可小視。據(jù)悉,常在外吃快餐,容易導(dǎo)致缺鋅。那么缺鋅會(huì)導(dǎo)致哪些健康隱患?如何通過飲食調(diào)整進(jìn)行改善?讓我們請教鄭育龍營養(yǎng)師。

 

1.缺鋅將導(dǎo)致哪些方面的健康隱患?除了常吃快餐易導(dǎo)致缺鋅,還有哪些因素會(huì)引起缺鋅?

 

2.如何通過飲食調(diào)整改善缺鋅所導(dǎo)致的問題?

 

3.快餐一族應(yīng)如何加強(qiáng)營養(yǎng),補(bǔ)充因吃快餐導(dǎo)致的營養(yǎng)缺陷?

 

A1:缺鋅導(dǎo)致味蕾功能下降,食欲下降,嚴(yán)重者發(fā)生異食癖。還會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)生炎癥,粘膜組織潰瘍,上皮組織抵抗下降,免疫力下降。此外還會(huì)影響生殖系統(tǒng),引發(fā)不孕不育等危害。缺鋅常發(fā)生在素食人群,不吃動(dòng)物性食物。還會(huì)發(fā)生過多的補(bǔ)充鐵制劑。

A2:應(yīng)增加充足的動(dòng)物性食物攝入,如瘦肉、雞蛋、魚蝦類。每天攝入以上共計(jì)達(dá)到200g。還要充足的攝入新鮮的蔬菜水果和粗糧。

A3:快餐只是在特定時(shí)間食用的食物性質(zhì),而不應(yīng)全部代替正餐。因此一天中至少有一餐在家攝入。家庭中準(zhǔn)備的食物相對容易的多,也容易實(shí)現(xiàn)食材的多樣化搭配。比如瘦肉、雞蛋、蔬菜、水果、粗糧等。按照葷素搭配。粗細(xì)搭配、干稀搭配。食物種類多,重在少和多。

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