北京市食藥監(jiān)局昨天通報了14種下架食品名單，其中北京市通州制酒廠生產(chǎn)“京城第一鍋”酒被檢出不得含有的甜蜜素，被責令下架。作為一種添加劑，甜蜜素是什么物質(zhì)？通常在哪些食品中它可以按標準添加？其超標對人體健康是否有害？讓我們請教營養(yǎng)師。

1．甜味劑是一種什么物質(zhì)？作為一種添加劑，其作用是什么？是否安全？

2．按照相關規(guī)定，哪些食品可以添加甜味劑？其標準如何？白酒中能否添加甜味劑？甜味劑超標對人體健康是否有害？

3．濫用甜味劑的食品如何識別？

A1:甜味劑是食品工業(yè)中使食物變甜的一類食品添加劑，目的是改變食物的味道。只要符合國標，就認為是安全可靠的。不用擔心。

A2：很多食品都可以添加甜味劑，如飲料、甜品、糕點、休閑小零食、熟食、速食、調(diào)味品等等。但凡添加甜味劑，必需符合我國現(xiàn)有法律、法規(guī)和標準，以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會的有關文件規(guī)定。但是白酒中禁止添加甜味劑。但按照規(guī)定，白酒中不得檢出甜味劑。據(jù)甜蜜素過量會危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對老人、孕婦、小孩危害更為明顯。

A3：大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的，需用儀器才能檢測出來。但對于蜜餞食品，可以做點粗略的鑒別：蜜餞如添加適當，含在嘴里甜味綿長，回味性好；但過量添加會有股苦澀味和金屬味。建議大家在購買食品時，一定要看清標簽內(nèi)容，明明白白消費；要從健康角度出發(fā)，提倡消費含有天然食糖的食品和飲料。