客戶：深圳市圍龍屋餐飲有限公司 地點(diǎn)：廣東省 - 深圳 時(shí)間：2011/10/8 0:00:00 2011年10月8日、9日，深圳市圍龍屋餐飲有限公司的45名學(xué)員（包括部門經(jīng)理、樓面經(jīng)理、樓面主任、樓面部長、廚房經(jīng)理、廚房主管等）等在南油店大包房分別進(jìn)行了《塑造完美的飯店服務(wù)明星》及《飯店一線主管職業(yè)化素養(yǎng)修煉》的培訓(xùn)。此次培訓(xùn)班由筆者作為主講培訓(xùn)講師。 在第一天的課程中，筆者從服務(wù)明星的心態(tài)篇、服務(wù)篇、語言篇及營銷篇進(jìn)行講述。 在第二天的課程中，筆者從開始篇、理念篇、實(shí)戰(zhàn)篇和結(jié)束篇四個(gè)篇章來組織整個(gè)課程。在理念篇中，主要從一線主管職業(yè)化培訓(xùn)的必要性、一線主管的管理體系和一線主管職業(yè)化素養(yǎng)訓(xùn)練三個(gè)角度來引出一線主管的職業(yè)化與角色定位；在實(shí)戰(zhàn)篇中，主要從一線主管的日常管理、一線主管的班前會管理、一線主管的六常法管理、一線主管的時(shí)間與目標(biāo)管理、提升一線主管的個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)力塑造、一線主管的壓力與情緒管理能力、一線主管溝通能力提升、一線主管的團(tuán)隊(duì)及文化建設(shè)八個(gè)模塊進(jìn)行講述。 從課堂及課下交流情況看，學(xué)員普遍反映課程實(shí)用性強(qiáng)，筆者以服務(wù)人員的日常工作中的事例為基礎(chǔ)，介紹了諸多實(shí)操性的管理學(xué)方法，并結(jié)合大量的企業(yè)實(shí)際案例，具體分析，幫助他們轉(zhuǎn)變觀念，提升了他們的綜合管理能力。課后，筆者提供了許多工具包，讓他們拿來即用！ 從此次培訓(xùn)效果滿意度反饋結(jié)果來看，反饋顯示大部分學(xué)員認(rèn)為本次課程比較滿意，普遍感覺收獲很大，講師知識廣博，授課生動(dòng)易懂，形式較為活潑，具說服力，并較能與工作結(jié)合，課程啟發(fā)性強(qiáng)。 筆者祝愿圍龍屋餐飲在客家菜中的典型代表，成為餐飲行業(yè)中的佼佼者！