岳豐竹：從央視曝白酒造假形成產(chǎn)業(yè)鏈所思 2011年12月14日 東方網(wǎng)12月12日消息：據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道，根據(jù)統(tǒng)計，今年前11個月，全國白酒產(chǎn)量達(dá)到了近800萬噸，同比增長超過了25%，產(chǎn)值突破2000億元，同比增長超過30%。與此同時，不少名酒的價格也在不斷上漲。光酒瓶回收商所說，只要是真的帶包裝的空酒瓶，都很好賣。以茅臺為例，15年年份的酒瓶開價300元，30年的開價1700元，50年開價高達(dá)4500元。越是好酒的酒瓶，其回收價格也越高。 就在這樣的大背景之下，白酒造假、尤其是名牌白酒造假就成了一些不法分子的生財之道。不久前，湖南公安、工商等部門破獲了制售假冒名牌白酒的案件。出人意料的是，被捕的酒商并不如往常一樣單一用一些低劣的酒精作假，而是形成了上下級產(chǎn)業(yè)鏈，通過各種途徑精心制作假酒，其制酒源甚至配有釀酒師和品酒師，至于名酒的各種配套標(biāo)志也一應(yīng)俱全。 究竟為什么會形成造假產(chǎn)業(yè)鏈呢？巨大的利益趨使，白酒瘋狂一路飆升。反思其背后的機(jī)理是什么？究竟是人為炒作還是常規(guī)性漲價呢？經(jīng)濟(jì)學(xué)擁有非常有力的工具來解釋這類問題。這個工具被稱為供給和需求的理論。每年白酒的產(chǎn)量相對固定，當(dāng)供小于需時，漲價就成為了必然。一是節(jié)日效應(yīng)，供不應(yīng)求?！鞍丫瓶椿ㄏ胫T弟，杜陵寒食草青青。”每到年底、元旦、春節(jié)之前，白酒作為傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)佳節(jié)送禮佳品，價格必然“上調(diào)”。漲價是可以的，但應(yīng)該在10%以內(nèi)的合理漲幅，然而由于商家的炒作，很多酒類的漲幅都超過15%。二是今年酒類投資大熱。今年興起的投資白酒熱超乎意外。高端白酒入奢近年來風(fēng)頭正勁，拍賣市場屢創(chuàng)新高，從而成為投資新寵。許多不喝酒的人，因?yàn)榭吹桨拙瓶赡軒淼纳道娑ベI酒。投資白酒，除實(shí)物外，還有“貨幣式”的，在今年股市行情低迷時節(jié)，受益于白酒價格的不斷上漲，白酒類股票也成為難得的一個整體上漲的板塊。 同時釀酒成本的上漲是白酒漲價的一個重要原因。原料貴——外出打工的人多了，種地的人少了，所以多數(shù)原料都是從種植大戶中來。以國窖1573為例，每年酒廠產(chǎn)量在3000噸至3500噸，其生產(chǎn)原料為有機(jī)高粱，2007年酒廠收購價還是3000元一噸，09年漲至5600元一噸，今年又攀升至9700元一噸；此外，人工、物流成本也基本都較往年同期翻番。 不完全競爭及其極端形式——壟斷。市場炒作推波助瀾。長期跟蹤研究白酒行業(yè)變化的申銀萬國研究所分析師童馴認(rèn)為，由于高檔白酒具有一定的壟斷性，不排除一些企業(yè)通過控制產(chǎn)量和出貨量等方法，人為加劇產(chǎn)品的稀缺性，以賺取更高利潤?！　艾F(xiàn)在囤積倒賣名酒非常賺錢。比如茅臺，去年一瓶１１００元，今年２０００元，漲了近一倍。賣酒，賺錢；賣不掉，賺得更多?！焙戏适幸晃粡氖聼熅其N售的業(yè)內(nèi)人士說。 總而言之，當(dāng)市場上的白酒價格或數(shù)量發(fā)生變化時，這種情況是反映了供給方面的變化還是需求方面的變化？“均衡”是經(jīng)濟(jì)學(xué)中最難以掌握的概念之一。在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，均衡意味著市場運(yùn)作中不同力量處于平衡，從而價格和數(shù)量使購買者和供應(yīng)商的愿望達(dá)成一致。 所以無論如何，市場經(jīng)濟(jì)下價值決定價格。市場最終將愈發(fā)規(guī)范合理，高端白酒的價格最終要依靠深厚的文化內(nèi)涵及高端品質(zhì)做支撐。