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周茂源:餐桌上讀人眼光之一
2016-01-20 39397
聰明的請(qǐng)客者常常這么做,要辦的事先不說,先吃。這樣就有一種“自己人”的感覺,即使事情不成,也不傷面子。許多在辦公室里無法搞定的事情,在酒酣耳熱之際就會(huì)輕輕松松地辦成。心理學(xué)的實(shí)驗(yàn)也表明,人們會(huì)把愉快的感覺附著在美食的味道上;在愉快的氛圍中輕松拉進(jìn)彼此的距離,這就是人們很容易喜歡飯桌上見到的人、很容易贊同飯桌上聽到的話的原因所在。這就引出了一種關(guān)鍵的請(qǐng)客技巧“讀人的眼光”。

  宴會(huì)主人的禮儀

  宴會(huì)是一種較高層次的公關(guān)形式。一般,我們把有一定規(guī)模的酒宴,稱作宴會(huì);而私人酒席和小規(guī)模的酒宴則稱作筵席。宴請(qǐng)賓客是較高規(guī)格的接待禮儀,主客雙方的身份要對(duì)等。選擇宴會(huì)日期,要與主賓進(jìn)行商定,然后再發(fā)邀請(qǐng)。請(qǐng)柬一般提前兩周發(fā)出,太晚了不禮貌。請(qǐng)柬內(nèi)容應(yīng)包括:活動(dòng)的主題、形式、時(shí)間、地點(diǎn)、主人姓名。

  席位方面也要事先安排好桌次和座次,以便參加宴會(huì)的人都能各就各位,入席時(shí)做到井然有序。如果您是東道主,您應(yīng)該提前到達(dá),然后在酒店靠門位置等待,并為來賓引座。對(duì)規(guī)格高的貴賓,還應(yīng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人到門口列隊(duì)歡迎,通稱迎賓線。如果您是被邀請(qǐng)者,那么就應(yīng)該聽從東道主的安排入座。

  如果您的角色是這次飯局的組織者,當(dāng)您的老板到達(dá)餐廳以后,您應(yīng)該將老板引至主座,飯局中最高級(jí)別的坐席,是在主座左手的位置;如果您是一個(gè)盛大宴會(huì)的組織者,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊依次為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位和親疏分別安排坐席??偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門者的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。

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