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朱華:[轉(zhuǎn)]  酒店管理者要有“磨刀意識” 
2016-01-20 72469

一、一個伐木工人的故事

有一個工人在一個伐木廠找到了一份不錯的工作。他決定認真做好這份工作,好好表現(xiàn)。上班第一天,老板給了他一把斧子,讓他到人工種植林里去砍樹,這個工人賣力地干了起來。

一天時間,他不停地揮舞著斧子,一共砍倒了19棵大樹。老板滿意極了,夸他干得不錯。工人聽了很興奮,決定工作要更加賣力,以感謝老板對他的賞識。

第二天,工人拼命工作,他的腿站久了又酸又疼,胳膊更是累得抬不起來了,可是這樣拼命,卻并沒有帶來更好的結(jié)果。他覺得自己比第一天還要累,用的力還要大,可第二天卻只砍倒了16棵樹。

工人想也許我還不夠賣力,如果我的成績一直下降,老板一定會以為我在偷懶,所以我要更加賣力才行。第三天,工人投入了雙倍的熱情去工作,直到把自己累得再也動不了為止??墒牵屗氖?,他只砍倒了12棵樹。

工人是個很誠實的人,他覺得太慚愧了,拿著老板給的高薪,工作卻越來越差勁。他主動去向老板道歉,說明了自己的工作情況,并檢討說,我真是太沒用了,越賣力干得越少。

老板問他:“你多久磨一次斧子?”工人一聽愣住了,他說:“我把所有的時間都花在砍樹上了,哪里有時間去磨斧子?。俊?/strong>

埋頭苦干是很好的做事態(tài)度??墒?,這并不意味著只要我們花上大量的時間,事情自然就會解決。實踐告訴我們:不是不做事,也不是只做事,而是要注意做事的方式和方法。

二、管理活動哪些工作具有“磨刀”性質(zhì)

上述伐木工人,工作可謂兢兢業(yè)業(yè),他不辭辛勞、埋頭苦干,甚至加班加點,卻仍然做不好工作,原因就在于“我把所有的時間都花在砍樹上了,哪里有時間去磨斧子”。工作之所以累,是因為不會講方法。

我們在管理活動中,有些工作是不是和上述伐木工人一樣?“我把所有的時間都用在趕生產(chǎn)上了,哪有時間——!”認真想一下,管理活動中有很多工作就屬于“磨斧子”的性質(zhì)。

1、計劃

我們常說:一年之計在于春,一日之計在于晨,一生之計在于勤。凡事預則立不預則廢。計劃對于生活、對于工作的重要意義不言而喻。

接手一項工作,首先腦海里要有一個概念:這事情我得合計一下。合計就是計劃。執(zhí)行力與計劃性并不矛盾,計劃本身就是執(zhí)行的一部分。領導看重的是結(jié)果,所以強調(diào)執(zhí)行;管理者強調(diào)的是做事的效率和質(zhì)量,所以要計劃。計劃不周,不僅會造成做不好,更會做錯。

磨刀不誤砍柴工。接受工作后首先要考慮你的資源及如何使用這些資源,計劃越周密,工作開展的就越順利。計劃工作是管理活動中最重要的“磨刀”項目。

2、員工培訓

勞動創(chuàng)造價值。勞動投入決定著價值的產(chǎn)出程度。作為生產(chǎn)力三要素中唯一能動的要素,勞動者作用的發(fā)揮程度,決定著生產(chǎn)力水平高低??梢哉f,掌握先進技術的勞動者就是先進生產(chǎn)力的代表。

現(xiàn)在,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,勞動力競爭日益激烈,競爭層面不僅體現(xiàn)在人員數(shù)量上,更體現(xiàn)在質(zhì)量上;不僅體現(xiàn)在勞動力市場上,更體現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部使用和培養(yǎng)上。

先進的機器靠人去駕馭,企業(yè)的效率靠人去完成。員工的思想要統(tǒng)一,員工的技能要提高,員工的積極性要創(chuàng)造,所有這一切都離不開培訓。提升了勞動能力,就提升了企業(yè)績效。

3、調(diào)查

實際工作中,我們常常被問題搞的暈頭轉(zhuǎn)向,卻很少抽出點時間來調(diào)查一下問題的來源。為了趕工作,為了搶進度,該省的都省了,到頭來卻發(fā)現(xiàn),問題還是那個問題。

沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。提問題、安排事情,要掌握一定的信息量,根據(jù)所擁有的信息作出判斷,解決問題、化解風險,本身就是一種“磨刀”,一種鍛煉。

4、檢查

工作任務安排下去了,并不代表已經(jīng)得到執(zhí)行。執(zhí)行過程中也會產(chǎn)生這樣那樣的問題和困難。俗話說:計劃不如變化快。加強檢查,能夠及早的發(fā)現(xiàn)問題,從而及時調(diào)整、及時修正,保證工作按照預定計劃去完成。檢查工作,可以視為工作過程中的“磨刀”行為。

5、班前會

交代任務、安排工作需要一種形式。社會化大生產(chǎn)已經(jīng)不再是一種個人行為,團隊活動構(gòu)成了現(xiàn)代企業(yè)工作的核心。團隊活動的顯著特征就是組織紀律性和行動一致性,要求進行周密的安排和部署,所以召開班前會是必要的,是一種臨陣前的磨刀行為。

6、設備保養(yǎng)

先進生產(chǎn)工具凝聚著無數(shù)勞動者的智慧和汗水,正確使用和維護先進工具,不僅是對他人勞動的尊重,更重要的是可以節(jié)約自己的勞動。最大程度的發(fā)揮先進設備的效能,是企業(yè)管理者的重要任務之一。

工欲善其事必先利其器。保養(yǎng)好設備,使設備始終處于完好狀態(tài),可以減少和避免設備損壞之后再進行修復的重復勞動,有利于提升勞動效率。從這個意義上講,設備保養(yǎng)也是“磨刀”的一種形式。

7、原材料準備

軍馬未動糧草先行。生產(chǎn)加工開始以前,首先要保證物料充分、有序、檢驗到位,便于生產(chǎn)的便捷和高效。原材料準備越充分,生產(chǎn)保障越有力。

實際生產(chǎn)中不乏這樣的事情:生產(chǎn)開工了,卻發(fā)現(xiàn)某種關鍵配件沒有到位,只好停工派人去采購;或者人員與機械、原材料不匹配,造成人員閑置和浪費。這些,都是原材料準備不充分或計劃不到位造成的。

8、工藝

一個產(chǎn)品有一個產(chǎn)品的工藝。遵守工藝、按章操作,是必須遵循的基本生產(chǎn)常識。但在具體實踐中,常常有管理人員對工藝缺乏應有的重視,有的根據(jù)個人的經(jīng)驗安排生產(chǎn)。有的未對工藝進行貫徹、在員工不知情的情況下生產(chǎn),這些行為都容易造成很大的工藝浪費。

重生產(chǎn)沒有錯。但不遵守工藝的瞎指揮、盲目生產(chǎn),結(jié)果只能是事與愿違。

9、試驗打樣

樣品生產(chǎn),是大批量生產(chǎn)的重要前奏?,F(xiàn)代企業(yè)競爭壓力越來越大,其中成本的壓力和創(chuàng)新的壓力是很重要的兩個方面。創(chuàng)新通常要付出成本,但不創(chuàng)新就不會發(fā)展,因此每次創(chuàng)新都要做小樣,根據(jù)樣品生產(chǎn)情況逐步擴大生產(chǎn)規(guī)模。

試驗打樣,是大批量生產(chǎn)的“磨刀”工序。如果為了搶時間、趕進度直接進行大批量生產(chǎn),就會擔負很大的成本風險和管理風險,任何成熟的管理者都會竭力避免這種操作方式。

10、過程檢驗

過程檢驗,像檢查一樣,是生產(chǎn)過程中的監(jiān)控行為。專業(yè)的檢驗更專注于內(nèi)在質(zhì)量的跟蹤檢查,更容易從內(nèi)部發(fā)現(xiàn)問題和修正錯誤。從表面上看,過程檢驗是質(zhì)檢人員的事情,其實生產(chǎn)者也要進行階段性檢驗,更有利于改進生產(chǎn)。

三、現(xiàn)場管理的一般方法

工作現(xiàn)場,是一切物資材料、勞動投入、產(chǎn)品產(chǎn)出的策源地?,F(xiàn)場管理,主要圍繞人、機、料、法、環(huán)、測六個方面來進行。

1、人,是現(xiàn)場管理第一要素。知兵才會用兵?,F(xiàn)場管理,首先看看員工數(shù)量及組成,然后根據(jù)生產(chǎn)要求分配任務。有些是常規(guī)性的任務,有些是臨時性的任務,有些是持續(xù)性的工作,有些是需要調(diào)整的工作,這些都需要通盤考慮。

2、機械設備及工具。工欲善其事必先利其器。設備的可動性,工具的性能,維護保養(yǎng)的狀況,決定著人機配合的程度。提高現(xiàn)場效率,設備的效能很關鍵。同時,設備和工具又與勞動安全密切相關,因此設備管理很重要。

3、原材料及輔料。物料準備充分與否,擺放是否有序,質(zhì)量是否符合要求,關系到生產(chǎn)加工能否順利進行。因材料不足影響生產(chǎn),常常會波及到員工收入,影響到員工積極性。

4、工藝規(guī)程及制度措施。大工業(yè)生產(chǎn)依靠高度的組織紀律性,必須嚴格按照標準工藝和制度操作。工藝規(guī)程和制度相當于企業(yè)生產(chǎn)活動中的法律條文,現(xiàn)場管理必須做到“有法可依、有法必依”,方能保障生產(chǎn)的效率和威嚴。

5、生產(chǎn)作業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境。環(huán)境也是生產(chǎn)力。有的產(chǎn)品對環(huán)境溫濕度、環(huán)境衛(wèi)生要求很嚴格;有的企業(yè)對人文社會環(huán)境很敏感;很多員工對后勤服務、制度文化很在意,這些環(huán)境因素都需要企業(yè)加大力氣研究、解決。

6、監(jiān)測和檢測。進入生產(chǎn)廠區(qū),監(jiān)測和檢測就開始了。從原材料到人員情況,從制度工藝到工作環(huán)境,從設備工具到生產(chǎn)安全,都要進行全過程的監(jiān)測和檢測。監(jiān)測和檢測貫穿于整個生產(chǎn)過程。

分析現(xiàn)場問題,有多種方法,有小組討論法,有關聯(lián)樹法,有魚骨圖法,有頭腦風暴法,有開諸葛亮會法等等。其中最有效的就是根據(jù)現(xiàn)場管理六要素劃分關聯(lián)樹或魚骨圖的方法,這種方法比其他方法更為明了和直觀。

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