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孫軍正:餐廳管理常犯的錯誤方式及解決措施(一)
2016-01-20 114280

文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正

在踏上高效管理道路之前,我們應(yīng)該客觀審視自身的管理方式,發(fā)現(xiàn)自己的管理缺陷。這如同在比賽前就要知道自己的軟肋,才能有效進行防守,降低失誤的風(fēng)險。餐飲管理專家孫軍正在調(diào)查和研究餐飲企業(yè)后,發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)存在以下四種常見的錯誤管理方式。

一、近視眼
1.特征:只關(guān)注所在部門及自己的短期利益,管理中所有喜、樂、苦、憂都源于自己或本部門。
2.危害:
(1)部門之間不團結(jié);
(2)會因部門領(lǐng)導(dǎo)的種種不團結(jié)的語言與行為,影響到部門員工的所作所為,久而久之會形成部門間各自為政,進而對管理帶來難度,影響企業(yè)經(jīng)營。

二、遠視眼
1.特征:這類管理者在工作中的重點不是放在當下,看不到當前部門管理中存在的問題,或不屑于將重點放在當前的工作,口中談的、眼中看的只有未來如何、將來怎樣。
2.危害:
(1)破壞企業(yè)的可能就是這種人。他們的言行給企業(yè)帶來的破壞遠比“近視眼”程度深、范圍廣。因為他們看不到當前存在的問題,只會侃侃而談理想和抱負。
(2)這種人如果身處領(lǐng)導(dǎo)位置,對企業(yè)來講非常危險,他會帶領(lǐng)自己團隊去做一些不切實際的事,只做浮夸的面子工程。

三、睜眼瞎子
1.特征:這類人發(fā)現(xiàn)問題置若罔聞,對自己責任范圍內(nèi)的事情置之不理。如看到員工違紀現(xiàn)象,卻不去及時的制止和糾正。
2.危害:
(1)有領(lǐng)導(dǎo)如同無領(lǐng)導(dǎo)管理;
(2)企業(yè)違紀之風(fēng)不斷加劇,領(lǐng)導(dǎo)甚至推波助瀾。

四、白內(nèi)障眼
1.特征:在此類人眼中,看到的都是員工的錯誤或者短處,無視員工的努力和工作中的亮點。語氣常是質(zhì)問、指責、呵斥。
2.危害:整個團隊在領(lǐng)導(dǎo)的不斷批評和負面能量的感召下,團隊士氣低沉、員工缺少自信、工作缺少動力。

 

合作代理:
孫軍正老師2013年核心課程重磅推出,歡迎全國各地培訓(xùn)機構(gòu)(黨政機關(guān)、企事業(yè)單位、高校、各類協(xié)會)長期代理(邀請)孫老師主講的系列實戰(zhàn)管理課程。聯(lián)系方式詳見孫軍正中華講師網(wǎng)博客中的聯(lián)系方式,將由孫老師助理負責跟進溝通與服務(wù)。

 

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