姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。但應(yīng)當(dāng)注意的是，腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就千萬不能食用。

鮮姜：增強(qiáng)食欲延緩衰老

中老年男性常會因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜不如干姜那樣有強(qiáng)烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

干姜：治療腎虛

取雄鯉魚1尾（約500克），干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚（即是雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)――雄魚精囊腺），與干姜、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r服食，隔日吃1次，連服5日。

干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

溫馨提醒：姜性辛溫，只能在受寒情況下應(yīng)用，且用量大了很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉干、大便干燥等陰虛火旺癥狀，就不適宜用姜了。