讀著名教育學(xué)家 管理學(xué)家北辰老師《廚師管理學(xué)--五行管理的廚師原理》有感

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   近日讀北辰老師《廚師管理學(xué)--五行管理的廚師原理》，覺(jué)得生活中真的是處處皆學(xué)問(wèn)，管理的智慧和樂(lè)趣無(wú)處不在。北辰老師將看似復(fù)雜的管理的四個(gè)職能：決策、計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)，融入到日常熟悉的廚師炒菜中，將復(fù)雜的原理簡(jiǎn)單化，使管理的各個(gè)職能淺顯易懂，讓讀者很容易的開(kāi)啟了管理知識(shí)的大門(mén)。

   由廚師管理學(xué)的觀點(diǎn)展開(kāi)，我們可以將任何一個(gè)從決定、實(shí)施到取得結(jié)果的過(guò)程都看作一個(gè)完整的管理過(guò)程。因?yàn)樗麄兌紳B透著管理的四個(gè)職能，即:決策、計(jì)劃、組織和協(xié)調(diào)。

決策：決策是管理過(guò)程中最關(guān)鍵的步驟。只有正確而及時(shí)的決策，才能使整個(gè)管理過(guò)程發(fā)揮最大作用。

   農(nóng)民需要根據(jù)市場(chǎng)需求判斷種什么才最有市場(chǎng)效益，學(xué)生需要根據(jù)社會(huì)就業(yè)前景和自身愛(ài)好判斷自己要學(xué)什么專業(yè)，將來(lái)找什么樣的工作。這些都是對(duì)自己的事業(yè)進(jìn)行管理。

   首先，決策必須要正確，這就需要進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研。只有正確的決策，才是有意義的，才會(huì)使后面的各種職能發(fā)揮最打作用。如果考察不足，判斷失誤，那么后面的各種職能，即使發(fā)揮的作用再大，也只是背道而馳。

   其次，決策要果斷。農(nóng)民播種有播種的時(shí)機(jī)，瞻前顧后、拖泥帶水只會(huì)貽誤最佳播種時(shí)機(jī)，造成無(wú)法彌補(bǔ)的損失。學(xué)生找工作也需要及時(shí)判斷，否則在工作崗位供遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于求的人才市場(chǎng)，一個(gè)機(jī)會(huì)錯(cuò)過(guò)了，就很難再找到能最大實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的舞臺(tái)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈、機(jī)會(huì)稍縱即逝的社會(huì)中，一個(gè)企業(yè)的管理者也要善于抓住機(jī)遇，大膽決策。當(dāng)然這里所說(shuō)的大膽決策，果斷決策也是有條件的。農(nóng)民必須要事先對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察才知道市場(chǎng)需求，才知道什么能帶來(lái)最大的收益。學(xué)生需要對(duì)社會(huì)就業(yè)狀況有充分了解，才能選擇合適的專業(yè)和工作崗位。 企業(yè)管理者也必須對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察，并結(jié)合自己企業(yè)的情況，正確決策才能提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

計(jì)劃：要想一件事情順利實(shí)行，計(jì)劃很重要。按照計(jì)劃辦事通常會(huì)使得事情有條不紊，遇到意外情況時(shí)，才能及時(shí)拿出解決方案，不至于手忙腳亂。

    計(jì)劃，是我們?cè)谶x擇通向目的地的路。一個(gè)好的計(jì)劃往往能使我們找到最易行的路，使得我們的工作事半功倍。買(mǎi)多少種子，多少化肥，何時(shí)播種，何時(shí)收獲，是農(nóng)民的計(jì)劃。計(jì)劃的好，最終會(huì)獲得大豐收；什么時(shí)候?qū)W習(xí)哪些科目，什么時(shí)候參與實(shí)踐是學(xué)生的計(jì)劃。計(jì)劃的好，最終就可以成績(jī)優(yōu)異，才能兼?zhèn)?。?duì)于一個(gè)企業(yè)，更需要好好的制定自己的計(jì)劃。各部門(mén)要有各部門(mén)的計(jì)劃；企業(yè)發(fā)展也要有短期的計(jì)劃和長(zhǎng)期的目標(biāo)；一定時(shí)間內(nèi)要收到怎樣的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)占有率，以及公眾的滿意度，這些都需要有一個(gè)全面可行的計(jì)劃來(lái)保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

組織：有了計(jì)劃，就要按計(jì)劃對(duì)已有資源進(jìn)行合理配置，讓各部門(mén)各司其職，遇到問(wèn)題時(shí)能及時(shí)利用現(xiàn)有資源排除困難，就是組織的職能。

  農(nóng)民根據(jù)不同作物的生長(zhǎng)規(guī)律和需求，對(duì)水分、肥料、溫度、日照等進(jìn)行不同的分配，學(xué)生根據(jù)不同科目的難易程度以及同一科目不同章節(jié)的重要程度，合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間，這些都是在發(fā)揮組織的職能。 企業(yè)根據(jù)發(fā)展計(jì)劃和各部門(mén)職能對(duì)各部門(mén)工作分配和進(jìn)度的安排，各部門(mén)根據(jù)其職工的自身能力以及需求進(jìn)行分配，也是在行使組織職能。  

   可以這樣理解，計(jì)劃是對(duì)整個(gè)事件的一個(gè)預(yù)測(cè)性管理，組織是對(duì)整個(gè)事件發(fā)展過(guò)程的一個(gè)統(tǒng)一的安排和監(jiān)控。

協(xié)調(diào)：有了計(jì)劃，并對(duì)各資源進(jìn)行了合理的配置，那么如何讓每一資源按計(jì)劃進(jìn)行，如何讓不同資源之間正確的進(jìn)行聯(lián)系，使得綜合實(shí)力達(dá)到最優(yōu)化，那就需要協(xié)調(diào)的職能來(lái)發(fā)揮作用。

  如何使具有不同職能的部門(mén)之間，能團(tuán)結(jié)向同一個(gè)方向進(jìn)取，使工作分工不同的員工能通力合作，朝一個(gè)目標(biāo)努力，這就要進(jìn)行好好的協(xié)調(diào)。協(xié)調(diào)工作做好了，則企業(yè)內(nèi)部一片和諧景象，企業(yè)則可以健康發(fā)展。協(xié)調(diào)工作做不好，企業(yè)內(nèi)部沒(méi)有祥和的氣氛和合作的氛圍，則會(huì)使各部門(mén)職能的行使相互掣肘，對(duì)企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)阻力。

  北辰老師將復(fù)雜的管理學(xué)原理大而化之的介紹方法，給了尚未進(jìn)入管理大門(mén)的外行人一把開(kāi)啟大門(mén)的金鑰匙，也使熟諳管理之道的內(nèi)行人士對(duì)管理知識(shí)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。任何一件事情的順利完成，都需要決策是否值得去做，計(jì)劃如何去做，組織做的過(guò)程，協(xié)調(diào)每一個(gè)環(huán)節(jié)。每一個(gè)職能都不能松懈，每一個(gè)步驟都要處理得當(dāng)，這樣事情方能得到最好的結(jié)果，目標(biāo)方能最完整的實(shí)現(xiàn)。