讀著名教育學家 管理學家北辰老師《廚師管理學--五行管理的廚師原理》有感
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近日讀北辰老師《廚師管理學--五行管理的廚師原理》,覺得生活中真的是處處皆學問,管理的智慧和樂趣無處不在。北辰老師將看似復雜的管理的四個職能:決策、計劃、組織、協(xié)調,融入到日常熟悉的廚師炒菜中,將復雜的原理簡單化,使管理的各個職能淺顯易懂,讓讀者很容易的開啟了管理知識的大門。
由廚師管理學的觀點展開,我們可以將任何一個從決定、實施到取得結果的過程都看作一個完整的管理過程。因為他們都滲透著管理的四個職能,即:決策、計劃、組織和協(xié)調。
決策:決策是管理過程中最關鍵的步驟。只有正確而及時的決策,才能使整個管理過程發(fā)揮最大作用。
農民需要根據(jù)市場需求判斷種什么才最有市場效益,學生需要根據(jù)社會就業(yè)前景和自身愛好判斷自己要學什么專業(yè),將來找什么樣的工作。這些都是對自己的事業(yè)進行管理。
首先,決策必須要正確,這就需要進行充分的市場調研。只有正確的決策,才是有意義的,才會使后面的各種職能發(fā)揮最打作用。如果考察不足,判斷失誤,那么后面的各種職能,即使發(fā)揮的作用再大,也只是背道而馳。
其次,決策要果斷。農民播種有播種的時機,瞻前顧后、拖泥帶水只會貽誤最佳播種時機,造成無法彌補的損失。學生找工作也需要及時判斷,否則在工作崗位供遠遠小于求的人才市場,一個機會錯過了,就很難再找到能最大實現(xiàn)自我價值的舞臺。在競爭激烈、機會稍縱即逝的社會中,一個企業(yè)的管理者也要善于抓住機遇,大膽決策。當然這里所說的大膽決策,果斷決策也是有條件的。農民必須要事先對市場進行考察才知道市場需求,才知道什么能帶來最大的收益。學生需要對社會就業(yè)狀況有充分了解,才能選擇合適的專業(yè)和工作崗位。 企業(yè)管理者也必須對市場進行考察,并結合自己企業(yè)的情況,正確決策才能提高企業(yè)競爭力。
計劃:要想一件事情順利實行,計劃很重要。按照計劃辦事通常會使得事情有條不紊,遇到意外情況時,才能及時拿出解決方案,不至于手忙腳亂。
計劃,是我們在選擇通向目的地的路。一個好的計劃往往能使我們找到最易行的路,使得我們的工作事半功倍。買多少種子,多少化肥,何時播種,何時收獲,是農民的計劃。計劃的好,最終會獲得大豐收;什么時候學習哪些科目,什么時候參與實踐是學生的計劃。計劃的好,最終就可以成績優(yōu)異,才能兼?zhèn)?。對于一個企業(yè),更需要好好的制定自己的計劃。各部門要有各部門的計劃;企業(yè)發(fā)展也要有短期的計劃和長期的目標;一定時間內要收到怎樣的經濟效益和市場占有率,以及公眾的滿意度,這些都需要有一個全面可行的計劃來保證目標的實現(xiàn)。
組織:有了計劃,就要按計劃對已有資源進行合理配置,讓各部門各司其職,遇到問題時能及時利用現(xiàn)有資源排除困難,就是組織的職能。
農民根據(jù)不同作物的生長規(guī)律和需求,對水分、肥料、溫度、日照等進行不同的分配,學生根據(jù)不同科目的難易程度以及同一科目不同章節(jié)的重要程度,合理安排學習時間,這些都是在發(fā)揮組織的職能。 企業(yè)根據(jù)發(fā)展計劃和各部門職能對各部門工作分配和進度的安排,各部門根據(jù)其職工的自身能力以及需求進行分配,也是在行使組織職能。
可以這樣理解,計劃是對整個事件的一個預測性管理,組織是對整個事件發(fā)展過程的一個統(tǒng)一的安排和監(jiān)控。
協(xié)調:有了計劃,并對各資源進行了合理的配置,那么如何讓每一資源按計劃進行,如何讓不同資源之間正確的進行聯(lián)系,使得綜合實力達到最優(yōu)化,那就需要協(xié)調的職能來發(fā)揮作用。
如何使具有不同職能的部門之間,能團結向同一個方向進取,使工作分工不同的員工能通力合作,朝一個目標努力,這就要進行好好的協(xié)調。協(xié)調工作做好了,則企業(yè)內部一片和諧景象,企業(yè)則可以健康發(fā)展。協(xié)調工作做不好,企業(yè)內部沒有祥和的氣氛和合作的氛圍,則會使各部門職能的行使相互掣肘,對企業(yè)的發(fā)展帶來阻力。
北辰老師將復雜的管理學原理大而化之的介紹方法,給了尚未進入管理大門的外行人一把開啟大門的金鑰匙,也使熟諳管理之道的內行人士對管理知識有了更進一步的認識。任何一件事情的順利完成,都需要決策是否值得去做,計劃如何去做,組織做的過程,協(xié)調每一個環(huán)節(jié)。每一個職能都不能松懈,每一個步驟都要處理得當,這樣事情方能得到最好的結果,目標方能最完整的實現(xiàn)。