商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜是商務(wù)宴請(qǐng)的初始階段,它關(guān)系到整個(gè)宴請(qǐng)的成功與否。如果因?yàn)辄c(diǎn)菜的不周到而讓客人不滿,會(huì)影響到整個(gè)宴請(qǐng)的效果,甚至?xí)绊懙缴虅?wù)工作。所以掌握商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜技巧是必不可少的。
商務(wù)宴請(qǐng)都是目標(biāo)明確的,沒有人是為了吃而吃。更為重要的是創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進(jìn)行順暢交流的氣氛。要做到這一點(diǎn),必須對(duì)于宴請(qǐng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃。
商務(wù)宴請(qǐng)都是從事商務(wù)工作的人,他們的飲食已經(jīng)不再是要求吃飽、而更多的是在吃飽的基礎(chǔ)上特別注重口感,更講究搭配和協(xié)調(diào),充分的享受用餐的氛圍。
商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜技巧
點(diǎn)菜方式出現(xiàn)這種變化,與飲食文化的變化是有很大關(guān)系的。飲食之道,也是人情融合之道。以前物質(zhì)匱乏,請(qǐng)客人吃滿桌子的有檔次的菜,某種程度上是身份、地位、財(cái)富的展示。而且由于菜的量較大,通常吃不完,在今天看來有浪費(fèi)之嫌,但主人會(huì)視之為熱情的表現(xiàn)。
同樣在宴請(qǐng)對(duì)象的身份上面也有高低之分。在商務(wù)宴請(qǐng)中,可能會(huì)出現(xiàn)不少突發(fā)情況,點(diǎn)菜者要根據(jù)客人的情況,靈活做出調(diào)整,才能保證客人有愉快的就餐經(jīng)歷。在宴請(qǐng)中,處理好與客人的關(guān)系,掌握與客戶溝通的技巧,安排好宴請(qǐng)的各個(gè)環(huán)節(jié),既能為宴請(qǐng)營(yíng)造氣氛,又能使交際雙方心情舒暢。
商務(wù)宴請(qǐng)誰(shuí)來點(diǎn)菜
商務(wù)宴請(qǐng)應(yīng)該由誰(shuí)來點(diǎn)菜
到底由誰(shuí)來點(diǎn)菜才合適
吃飯誰(shuí)點(diǎn)菜這個(gè)很講究,要看請(qǐng)的是誰(shuí),被請(qǐng)人的身份地位,以及彼此的關(guān)系。因?yàn)楸舜死骊P(guān)系、身分地位不同而點(diǎn)菜的方式也會(huì)不同。這里有幾點(diǎn)要注意的。
如果是自己買單,先讓客人點(diǎn)菜,然后自己再點(diǎn)菜;如果客人是外地的,盡量自己點(diǎn)菜;如果陪同領(lǐng)導(dǎo)吃飯,千萬不要因?yàn)樽鹬厮?,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,而讓他來點(diǎn)菜,除非是他主動(dòng)要求,否則,他會(huì)覺得不夠體面,把點(diǎn)酒水飲料的權(quán)利留給領(lǐng)導(dǎo)。