商務交往涉及到的活動很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。商務禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。

商務宴會禮儀是商務禮儀中的一個方面，教導我們在宴會場合如何注意禮節(jié)。在中國習慣于酒桌上談生意，所以一次成功的宴會是商務人員談生意最好的選擇，在宴會上如何給別人留下深刻的好印象也就顯得十分重要。

宴會中時間最久的是坐在桌子旁邊吃飯的過程，所以這一階段禮儀也顯得十分重要。用餐是否得體直接反應了一個人是否知禮，也反映出一個人的修養(yǎng)水平。宴會中用餐的基本要求是：溫文爾雅，從容安靜。

用餐時坐姿要端正上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免，更不要將自己的腳伸到對面或者是將腳放在椅子的擋杠上。手肘不能靠在桌子邊緣，也不能將手放在鄰座的椅背上，更不要將雙手疊放趴在桌子上。

等到主人說開始的時候再開始用餐，不要菜剛上來就急忙去夾菜。一次夾菜不應該過多，過多會顯得貪婪，不要在自己的面前堆放很多食物，也不要塞很多食物到嘴里。吃菜時不要發(fā)出聲音，餐桌上應該盡量保持安靜。

喝湯時不要將湯撒到桌子上，也不要用湯勺碰撞湯碗。最好不要給別人夾菜，如果想夾菜就要用公共筷子，不要用自己的筷子。

別人給你夾菜一定要注意致謝，即使不喜歡吃的菜也要吃，不要直接說我不吃或者是放在那里動也不動，這樣會讓別人覺得尷尬。吃進口的東西不要再吐出來，如果吃的東西比較燙，可以喝水或者是果汁沖涼；如果吃到的食物中有不明物體，可以用餐巾紙擋著吐在紙上，不可直接吐到地上或者餐桌上。

使用餐具時要注意正確的使用方法，僅僅是筷子的使用中國就有12中禁忌。刀和叉的使用如果自己不知道可以參照主人的方法使用。不管是什么餐具，使用時最好都不要發(fā)出聲音，尤其不要故意用餐具相互敲打。

用餐時不宜說話的情景：當自己滿嘴食物時不要說話，因為此時說話可能會導致食物外濺，如果此時是在說笑話，這種情況更容易發(fā)生；當他人正在咀嚼食物的時候也不適合和他人說話；自己手持刀叉的時候也不要說話，以免你說到興奮處難免會手舞足蹈。在用餐時說話盡量要文明，不要說粗話，否則很有可能影響其他人的食欲，或者是觸犯到某些人的禁忌。

用餐時不應該出現(xiàn)的行為：用餐時不能再餐桌上咳嗽，不能打噴嚏或者是嘔氣，如果實在忍不住要將自己的臉轉過去，背對著餐桌，切忌更不要對著別人；不要當眾用手指掏牙，如果要掏可以用牙簽，并要用紙巾或者是手帕擋著；不要在餐桌旁邊整理頭發(fā)或者是化妝，如果要整理或者是化妝可以到化妝室或者是洗手間。

餐桌文化既是一門很高雅的文化又是一門很通俗的文化，之所以說高雅是因為餐桌文化能夠塑造一個良好的用餐環(huán)境，之所以說通俗是因為餐桌文化涉及到每一個人，是每一個人都應該掌握的文化。