丘煒，今天的陜西人聽之如雷貫耳，由他締造的“克拉拉”西餐廳已經(jīng)遍布關(guān)中腹地的大街小巷，廣告語“牛排滋滋響，美味克拉拉”成為很多人耳熟能詳?shù)目陬^禪！
         今天有幸采訪到克拉拉的董事長，也是我人生當中的一位貴人丘煒，以下的文字，都是訪談整理而成。
         窮山惡水 出壯漢
         我叫丘煒，1971年出生在福建龍巖一個偏僻的山區(qū)農(nóng)村，在家里五個孩子中排行老三。那里土地貧瘠，山高路險，交通不便，一家人想要活命都是奢望，母親常年身體不好，家中勞力又不足，為了讓弟妹繼續(xù)學業(yè)，我初中只讀了一年就輟學回家務農(nóng)。
          
        這是我出生的小屋
        回家務農(nóng)的那一年，我想了很多：“我不可能一輩子就呆在這個小山村，應該去外面闖一闖?！辈痪?，鄉(xiāng)政府招收通訊員，我想這可能是我跳出農(nóng)門唯一的機會，不久，我就成為鄉(xiāng)政府的一名通訊員。
         初到鄉(xiāng)政府，自己年紀很小一沒學歷，二沒經(jīng)驗，除了一顆火熱的心，可謂身無長物。因此平時做事情，謹慎用心，經(jīng)過3年踏實勤快地工作，我被鄉(xiāng)領(lǐng)導推薦到縣民政局工作。
        
         我第一次工作的單位
         身份還是通訊員，主要工作仍然是打掃衛(wèi)生、倒水、送報、跑腿的瑣事，不同的工作平臺讓我對自己的人生有了初步的規(guī)劃。當時自己的夢想就是“要成為一名吃皇糧的公務員，要想成為公務員，除了能力機遇外，知識是一個重要的方面，而自己這方面又不足，那段時間下班后，我就去夜校充電，平時除了工作外，就是看書學習。
         1992年，我21歲的時候被推薦去省城進修學習。學成歸來，我終于如愿以償被破格農(nóng)轉(zhuǎn)非，成為一名公務員。就這樣我又在縣民政局勤勤懇懇工作的6年，一直到 2000年后下海經(jīng)商。
         西餐初創(chuàng) 受挫折
       “ 中國的改革開放成就了深圳第一批特區(qū)的發(fā)展，一批優(yōu)秀的企業(yè)家應運而生，他們成功的原因在于抓住了改革大機遇。”國家西部大開發(fā)的號角，讓我看到了創(chuàng)業(yè)的機會。
         2000年9月，我來到西安，與人合伙經(jīng)營起建材生意?？嘈慕?jīng)營3年，公司成功獲利1000多萬元，成為全市行業(yè)第二名。初次創(chuàng)業(yè)的成功讓自己渴望更廣闊的舞臺。
         2004年，我轉(zhuǎn)戰(zhàn)北京，投資加盟了一家西餐廳，由于欠缺經(jīng)營管理經(jīng)驗，僅僅七個月，就賠了500多萬元。自己建材生意辛辛苦苦賺來的錢全賠光了。初次涉獵西餐業(yè)的慘敗，使我又回到曾經(jīng)的一窮二白。
         “ 選擇西餐業(yè)沒有錯，問題出在運營和管理上。那年我35歲，我覺得跌倒很好，因為以前都太順了，這一次失敗使我變得更加清醒，感謝這次教訓。西餐業(yè)有前景，我決心做到底，它將是我終身奮斗的事業(yè)！“
         試驗田中的豪品香
         2006年那一年中，我在圖書館里認真研讀了每一本介紹餐廳運營管理的書籍；學習肯德基、麥當勞的成功運營模式。為了真實地了解西餐廳運營的模式，到全國各地考察學習，虛心登門拜訪業(yè)內(nèi)人士，學習他們的成功經(jīng)驗，以人之長補己之短。
       
          試驗田中的豪品香
         2007年．我滿懷信心再次踏上了開往西安的列車。開始尋找志同道合的投資者?？墒腔I資并非想象中的那樣順利，最后投資人沒找到，自己卻快沒錢了。為了節(jié)省開支，不得不從每天100元一間的賓館搬到隔壁每天15元一間的小旅館，但依然一無所獲。
          那段歲月的經(jīng)歷。至今難忘，迷茫、困惑、痛苦、焦急、失望……正當我準備離開這間小旅館時，一個機緣出現(xiàn)了。通過賓館會計的介紹，見到了一位想要開西餐廳的老板。
           一支筆，一張紙，我將開餐廳的市場定位、運營模式、投資費用、發(fā)展前景以及成本回收一一羅列?？吹阶约嚎茖W的投資規(guī)劃和細致的可行性方案，投資人當即決定投資300萬元，但也要求我投資10％。當時自己已經(jīng)家徒四壁，只能硬著頭皮到處借錢，東拼西湊卻僅籌到了25萬元。也許是堅定的決心和誠意打動了投資人，投資迅速到位。經(jīng)過3個月的籌建，我的第一家西餐廳在西安成立，僅一年時間，營業(yè)額就達到了1000多萬元。
         實際上，人生最大的幸福之一就是在你困難的時候，總有貴人相助，讓你在人生的轉(zhuǎn)折處有力前行，我感恩人生路上的每一次認可與幫助自己的貴人?！?br />         揚帆克拉拉
         雖然第一家西餐廳已經(jīng)取得成功，但我依然不太滿意。因為在我的心中一直有一個“百年企業(yè)”的夢想，而要實現(xiàn)這個夢想，必須打造一個滿意的西餐自主品牌。
         2009年，我開始參加各種關(guān)于企業(yè)品牌的課程，又花費1年的時間，帶著4名大學生穿梭于西安的大街小巷進行新的調(diào)研和品牌策劃。
       “  商業(yè)有一個定理‘抓住女人和小孩就等于抓住了一切’，因此我從擬定的1000多個名字中選擇了‘克拉拉’，字面既簡單易識利于孩子們記憶，又貼近女性的喜好?！逼放贫ㄎ缓煤螅_始了我在西餐行業(yè)的新征程。
          2010年6月，“克拉拉”第一家店在西安東門成立。由于是新店，開始異常困難，不到半年，就有合作股東決定撤資。
    
          鐘樓店開業(yè)
          當時我自己想，民以食為天，做餐飲行業(yè)，安全和健康是第一位，“克拉拉要做一家有使命、有良心的餐飲企業(yè)?！蔽覀儚氖巢脑系倪x取、菜單的營養(yǎng)搭配，到每一道菜品的選料和配菜，都有嚴格的要求，功夫不負有心人，在隨后的2年內(nèi)，有十幾家加盟店陸續(xù)開業(yè)。
         
        龍首店開業(yè)
         隨著事業(yè)版圖逐漸擴張。如今，“克拉拉”4000多平方米的現(xiàn)代化標準配送中心正在施工階段，這將為我們2015年實現(xiàn)全國連鎖奠定堅實的基礎(chǔ)。 關(guān)于未來，我的夢想就是：實現(xiàn)全國品牌連鎖，讓更多人享受到‘克拉拉’的美食，為社會人士和員工提供更多創(chuàng)業(yè)的平臺，最終將‘克拉拉’打造成一家百年企業(yè)?！?br />