核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，同時核桃還能夠補(bǔ)腎健腦，是一種被稱為“長壽果”的堅(jiān)果類食材，尤其適合冬季食用。核桃怎么吃才好呢？不妨用核桃花生來做一杯暖騰騰的核桃花生露。

    核桃花生露

    食材：核桃40克，花生100克，紅棗干30克，白砂糖、水適量

    做法：

    1、將紅棗、核桃和花生用清水洗凈，紅棗去核后切小粒備用；

    2、將所有材料與水1000毫升加入豆?jié){機(jī)中攪碎并煮成核桃露；

    3、用紗布過濾核桃與花生渣后，加入適量白砂糖調(diào)味后即可飲用。

    一、核桃可補(bǔ)腎健腦，冬季吃核桃最適合

    按照中醫(yī)五行學(xué)說，冬季屬黑，是補(bǔ)腎養(yǎng)腎的季節(jié)，因此冬季應(yīng)當(dāng)多食用一些有益腎氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腎的食物，核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)。可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便，常用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿等癥。此外，頭發(fā)的顏色與腎氣之間息息相關(guān)，常長白發(fā)的人被認(rèn)為腎氣不足，因此多吃核桃也有助于黑發(fā)，每天堅(jiān)持吃4、5顆核桃能夠?yàn)醢l(fā)亮發(fā)。

    從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，核桃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪酸，尤其以歐米伽3脂肪酸為多，這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，而且同時還能夠健腦補(bǔ)腦，因此，常規(guī)說的“吃啥補(bǔ)啥”盡管不是很適合，但核桃長得像大腦能補(bǔ)腦的說法還是有一定的科學(xué)道理。此外，核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘，同時保持皮膚的滋潤，預(yù)防干燥，在冬季這種非常干燥的季節(jié)里也很適合。

    二、兩個小妙招教你巧去核桃皮

    核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛，但是核桃去殼后，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，老中醫(yī)教你核桃仁去皮小妙招。

    1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

    2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。