當(dāng)前國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)體系逐步完善,行業(yè)總產(chǎn)值逐年上升。一線(xiàn)大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng),大大小小的商超、專(zhuān)營(yíng)店等都充斥著休閑食品的身影。但國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài),國(guó)家對(duì)西部地區(qū)及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持,帶動(dòng)了二三線(xiàn)城市的消費(fèi)水平。同時(shí)隨著新觀點(diǎn)、新理念的傳播,帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,為休閑食品行業(yè)拓寬了潛在市場(chǎng)。近幾年來(lái),休閑食品行業(yè)電商、O2O模式的加入,表現(xiàn)出不俗的業(yè)績(jī),電商顯然成為一個(gè)新陣地,未來(lái)必然也是朝著新模式發(fā)展。
然而,隨著國(guó)內(nèi)外諸多休閑食品企業(yè)的投入加大,行業(yè)產(chǎn)品空前的豐富,導(dǎo)致了嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。但一線(xiàn)城市消費(fèi)能力的攀升,企業(yè)求新求異的深度細(xì)分市場(chǎng),加上行業(yè)整體消費(fèi)群體年輕走向,整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)革新態(tài)勢(shì)。從紅海中找藍(lán)海是未來(lái)休閑食品企業(yè)的焦點(diǎn),誰(shuí)能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)誰(shuí)就能占據(jù)主動(dòng)。根據(jù)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì),未來(lái)休閑食品或?qū)⒊韵氯蠓较虬l(fā)展。
方向一:產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原料稀缺化
休閑食品作為快消品的一類(lèi),無(wú)論是從產(chǎn)品種類(lèi),還是產(chǎn)品形態(tài),都是豐富多樣的。但是由于長(zhǎng)期的發(fā)展,傳統(tǒng)的餅干類(lèi)、膨化類(lèi)、炒貨類(lèi)、糖果類(lèi)、干果類(lèi)等八大類(lèi)休閑食品基本被過(guò)度開(kāi)發(fā),即便是推出諸多新品也沒(méi)有太多的新意。大眾對(duì)傳統(tǒng)的瓜子、糖果、蜜餞等興趣逐漸降低,不再保持高昂的消費(fèi)熱度。如何激發(fā)大眾消費(fèi)的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點(diǎn)。因而煮制食物、腌泡食物等新品類(lèi)也逐漸加入休閑食品行列,成為行業(yè)中的新品。
為什么煮制、腌泡等小眾化食品會(huì)贏得大眾的喜好?一方面源于中國(guó)飲食文化的博大精深,獨(dú)特的食材容易引起大眾的好奇,另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化,盡可能塑造核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),推出特色產(chǎn)品。在此背景下,未來(lái)休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)必然會(huì)向稀缺化原料發(fā)展,全球各地獨(dú)特的食材將呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開(kāi)眾多休閑食品細(xì)分新品類(lèi),引導(dǎo)未來(lái)市場(chǎng)主流消費(fèi)。
方向二:品牌訴求復(fù)合超值化
隨著休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇,未來(lái)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造將成為關(guān)鍵,越來(lái)越多的企業(yè)重視品牌的塑造。隨著市場(chǎng)發(fā)展的成熟,國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品將更加區(qū)域?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化,品牌的作用將愈發(fā)重要。同時(shí)國(guó)民消費(fèi)能力的不斷提升,促使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛。在國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市及二三線(xiàn)發(fā)達(dá)城市,本土高端消費(fèi)群體也開(kāi)始浮出水面,由此促成了一批高端休閑食品品牌的誕生。
特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國(guó)內(nèi)的興起,激發(fā)了高端休閑食品市場(chǎng)。如果休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上不符合其追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念,很難抓住消費(fèi)者的心。因此,未來(lái)休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性,更要結(jié)合時(shí)代大環(huán)境、社會(huì)大環(huán)境、消費(fèi)大環(huán)境,來(lái)強(qiáng)化品牌的復(fù)合支撐。
方向三:消費(fèi)需求高質(zhì)享受化
隨著人均可支配收入的提高,人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)。原來(lái)以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局,逐漸向享受型轉(zhuǎn)變?,F(xiàn)在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食,而成為了一種加餐或代餐食品,成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴(kuò)大化,使得消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越重視。健康型休閑食品的概念涉及無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、非油炸烘烤型等,成為消費(fèi)者一日三餐中的第四餐,開(kāi)辟了營(yíng)養(yǎng)享受的新市場(chǎng)。
有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)更在意食品的營(yíng)養(yǎng)和健康,富含維生素和具有其他功能特性。未來(lái)休閑食品核心消費(fèi)人群是22—35歲的消費(fèi)者,他們是一群長(zhǎng)期在品牌概念熏陶下長(zhǎng)大的特殊群體。他們更講究品牌品質(zhì),更在意產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能。尤其是女性群體,在吃的方面會(huì)考慮很多,因此未來(lái)必然有更多細(xì)分產(chǎn)品出現(xiàn),如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞等。
咨詢(xún)電話(huà): 400-0755--647
公司網(wǎng)址:https://www.yuanxiaoqiong.com/
關(guān)注微信號(hào):yuanxiaoqiong188
醫(yī)藥圈人脈資源QQ群:116405142
公司QQ號(hào):657515659