為連鎖企業(yè)沉淀店長標準化體系

從店長摸索成長到店長標準化復制

店長：將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化戰(zhàn)術(shù)

店長：連鎖標準化的實施者

店長：門店最前線的指揮官

店長：將商品轉(zhuǎn)化公司利潤

店長：解放門店老板的時間

感謝李一環(huán)老師的講解店長標準化復制，以下心得與同學們共勉

①現(xiàn)有標準化的優(yōu)化升級：標準化從制定開始，就要考慮到如何落地的問題，我學習到“從下而上制定的才是標準”戰(zhàn)略是由上而下，策略是由下而上，想要戰(zhàn)略落地，店長是不可或缺的“中樞神經(jīng)”作為督導，推動標準化，助力企業(yè)快速復制人才，支持公司大戰(zhàn)略快速擴張連鎖店鋪，輸出標準化的基本原則尤為重要，梳理而非制定，帶動店長一起梳理“能理解/記得住/能考核”的店長手冊，是我學習后，回到崗位上的第一要務。

②店長職責的重新梳理：讓店長清晰并記住本崗職責，將現(xiàn)有工作流程化，條理化。并配合課程學習到的內(nèi)容，協(xié)同人力資源部門，輸出評級體系，搭建新員工的成長路徑。

③細化店長每日/每周/每月工作流程，結(jié)合店鋪實際情況，完善工作流程到時間維度，便于新店長培養(yǎng)和成熟店長的工作規(guī)范，提升店鋪運營效率。

店長標準化復制培訓心得

1.對于門店標準化有了基礎(chǔ)的概念

2.標準化的落地重點：

1.簡化標準，提煉標準

2.有記憶點，方便培訓記憶

3.誰執(zhí)行，誰參與

3.學習了思維導圖應用

4.對店長進階技能進行了梳理，基本確定了思路大綱，為后續(xù)制定可復制標準積累經(jīng)驗打下基礎(chǔ)

5.結(jié)合自己的行業(yè)經(jīng)驗與工作上積累的困難與痛點，找出后續(xù)進行標準化落地的工作重心

6.結(jié)合自己的實際工作內(nèi)容，復盤轉(zhuǎn)化今天學到的內(nèi)容

7.賦能門店伙伴，讓伙伴的外在驅(qū)動變成內(nèi)在驅(qū)動

8.提升提供產(chǎn)品以外的能力，化內(nèi)部經(jīng)驗為自己的經(jīng)驗

9.產(chǎn)品會被模仿，企業(yè)文化與制度無法模仿

李一環(huán)認為麥當勞成功的經(jīng)驗 值得我國所有企業(yè)學習和借鑒；

標準化的管理：麥當勞制定了品質(zhì)、服務、環(huán)境等幾乎所有的標準;

標準化的合作：經(jīng)過嚴格的特許經(jīng)營后,由特許經(jīng)營者全面管理餐廳的經(jīng)營;原料本地采購,工作人員也本地化;

標準化的培訓：麥當勞開設(shè)了漢堡包大學,為特許經(jīng)營管理者、管理者和管理助理提供標準化的、全面化的培訓.

標準化的作業(yè)：統(tǒng)一服務規(guī)范、把為顧客提供周到、便捷的服務放在首位,規(guī)范作業(yè)方式,制定統(tǒng)一的菜單服務項目;

標準化的環(huán)境：每個餐廳都有良好的消費環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務;衛(wèi)生的食品,確定各個分店提供的食品口味一致。

麥當勞的創(chuàng)始人羅·克洛克說，連鎖店只有標準統(tǒng)一，而且持之以恒地堅持標準才能保證成功。麥當勞從一家為過路司機提供餐飲的快餐店，迅速發(fā)展成為全球快餐業(yè)的龍頭老大，其成功的最大關(guān)鍵就是數(shù)十年如一日的標準化管理。

李一環(huán)認為連鎖企業(yè)應該建立：門店運營管理手冊，店長標準化手冊，門店銷售手冊，門店百問百答話術(shù)手冊，督導體系，以及門店人才訓練體系