李一環(huán),李一環(huán)講師,李一環(huán)聯(lián)系方式,李一環(huán)培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
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李一環(huán):李一環(huán):瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè):門店標(biāo)準(zhǔn)化接待流程與瑞幸咖啡店長(zhǎng)工作標(biāo)準(zhǔn)化
2023-08-07 2279

牛頓同志的第一定律也叫慣性定律

沒有外力的作用下

一旦養(yǎng)成的好習(xí)慣是不會(huì)憑空消失的

將受益終生

連鎖企業(yè)建立門店標(biāo)準(zhǔn)化

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售標(biāo)準(zhǔn)化

用標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)習(xí)慣

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制兩件事:

1、降低店長(zhǎng)工作難度

2、提升門店盈利水平

想提升門店工作效率

先提煉門店的標(biāo)準(zhǔn)化

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制

不講知識(shí),為連鎖企業(yè)沉淀店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系

從店長(zhǎng)摸索成長(zhǎng)到店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制

瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破10000家,目前處于快速發(fā)展階段......

這次有幸請(qǐng)到了店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制全國李一環(huán)老師親自授課,打造瑞幸門店店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化,建立店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè),快速復(fù)制店長(zhǎng),為瑞幸快速擴(kuò)張儲(chǔ)備人才。

無店長(zhǎng),不擴(kuò)張;無論是開新店,還是提升老店業(yè)績(jī),店長(zhǎng)都是一個(gè)非常重要的崗位!

店長(zhǎng)工作內(nèi)容有哪些呢?

店長(zhǎng)崗位職責(zé)、日/周/月工作流程、門店會(huì)議、人貨場(chǎng)銷管理、目標(biāo)設(shè)計(jì)、客戶投訴、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、員工輔導(dǎo)、銷售方法、商品進(jìn)銷存、客戶管理、活動(dòng)促銷、業(yè)績(jī)?cè)\斷等

一、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化:店長(zhǎng)工作職責(zé)(重點(diǎn)場(chǎng)景語言)

1、重點(diǎn)場(chǎng)景語言

(1)客戶點(diǎn)單錯(cuò)誤

A、未開始制作可按客戶要求更換

B、客戶態(tài)度

(2)出品太慢

A、安撫客戶情緒

(3)出品錯(cuò)誤

A、重新制作

B、取餐錯(cuò)誤

(4)電話溝通

A、致電客戶:比如確認(rèn)飲品、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、解釋飲品制作標(biāo)準(zhǔn)、解釋原材料供應(yīng)不足、協(xié)助配送員確認(rèn)地址

B、客戶來電

(5)口味不符客戶

A、不夠冰

B、不夠熱

C、沒有少冰

D、沒有去冰

E、不夠甜

F、咖啡味不夠濃

G、多加點(diǎn)糖

H、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)

(6)常用溝通語言

A、點(diǎn)單

B、取餐

C、11種常用溝通語言

二、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

1、分析店長(zhǎng)職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)

2、提煉店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值

3、復(fù)制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)成課件

4、訓(xùn)練店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)踐

5、執(zhí)行店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)出績(jī)效

店長(zhǎng)強(qiáng)則連鎖總部強(qiáng)!

店長(zhǎng)已經(jīng)成了連鎖企業(yè)的“命脈”

未來還將承擔(dān)更多角色。

對(duì)連鎖企業(yè)來說,未來將是“得店長(zhǎng)者得天下”

瑞幸店長(zhǎng)手冊(cè)明確了店長(zhǎng)工作職責(zé)和店長(zhǎng)崗位認(rèn)知;知道了經(jīng)營和管理的具體區(qū)分,門店30%管理(數(shù)據(jù)分析),70%經(jīng)營(營銷策略,貨品分析、創(chuàng)作利潤(rùn)); 有了這樣一套流程和工具,將復(fù)雜的工作簡(jiǎn)單化,簡(jiǎn)單的工作流程化,流程的工作培訓(xùn)化,培訓(xùn)的工作考核化,平時(shí)的工作效率會(huì)提高很多,對(duì)于我們快速培養(yǎng)合格店長(zhǎng)意義重大。

通過李老師的分享和輔導(dǎo),把整個(gè)知識(shí)的框架,從認(rèn)知到工具都給予了一套實(shí)用的具體方案,形成我們?nèi)鹦业觊L(zhǎng)手冊(cè)1.0版(word版+思維導(dǎo)圖),店長(zhǎng)培訓(xùn)PPT等!

門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制:店長(zhǎng)復(fù)制

店長(zhǎng)崗位職責(zé)編寫:怎么提煉

店長(zhǎng)每日工作流程:怎么提煉

店長(zhǎng)每周工作流程:怎么提煉

店長(zhǎng)每月工作流程:怎么提煉

無店長(zhǎng),不擴(kuò)張:店長(zhǎng)是門店標(biāo)準(zhǔn)化

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)每一位管理者,都要懂門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制,同時(shí)連鎖品牌更應(yīng)該建立:連鎖門店運(yùn)營管理手冊(cè),門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制,店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制,門店銷售標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè),門店銷售話術(shù)手冊(cè),門店百問百答話術(shù),標(biāo)桿銷售經(jīng)驗(yàn)萃取復(fù)制,督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化體系,以及連鎖總部門店人才訓(xùn)練體系。

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