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專注餐飲酒店體系導(dǎo)入
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董鋒:餐飲店長RTT實(shí)操實(shí)務(wù)管理
2016-01-20 8240
對象
餐飲酒店業(yè)老板、中高層
目的
培養(yǎng)盈利型餐飲店長,提升管理層專業(yè)水平!
內(nèi)容

  

前言企業(yè)家是世界上最苦、最累、最孤獨(dú)、最不容易的人,也是最不容易被員工與社會所理解的一個群體。老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方:如何管理,如何運(yùn)營,如何生意興?。?/span>

 

 中成偉業(yè)專家組經(jīng)過三年實(shí)戰(zhàn)研發(fā)驗(yàn)證,首倡餐飲酒店企業(yè)運(yùn)營“餐飲酒店店長管控實(shí)務(wù)系統(tǒng)(RTT模式)”:從管理者應(yīng)該具備能力著手,幫助企業(yè)培養(yǎng)一流的管理人才,最終解放老板……,讓總經(jīng)理、廚師長、營銷經(jīng)理、前廳經(jīng)理、人力總監(jiān)、財務(wù)主管等主要崗位和部門擺脫“忙、盲、?!?,化消極為積極,化成本為利潤,讓工作不再無所適從,讓管理不再職責(zé)不明,讓效率不再低下.優(yōu)化工作流程,強(qiáng)化節(jié)點(diǎn)控制、提升純盈利3-5%.

 

課程設(shè)計:周忠亭北京大學(xué)旅游餐飲酒店發(fā)展戰(zhàn)略課題組主任;中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)專家導(dǎo)師;

主講老師: 董鋒  中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)金牌教師;餐飲戰(zhàn)略發(fā)展課題組研究員

 

一、三效定格篇 

二、開源、節(jié)流篇 

1、店總、前廳經(jīng)理、廚師長日周工作計劃表;

  工作解碼及執(zhí)行(單月)成長表

2、年度考核結(jié)果及每月對比表

1.開源篇:前廳、后廚指標(biāo)劃分

2.節(jié)流篇:前廳后廚節(jié)流十二大表格運(yùn)用落地

3.費(fèi)用控制 

三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)篇

四、現(xiàn)場管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)篇

1.對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.對內(nèi)優(yōu)質(zhì)服務(wù)

3.服務(wù)規(guī)范化、個性化服務(wù)與產(chǎn)品銷售設(shè)計對接

1.銷售促進(jìn)、客戶管理

2.品質(zhì)控制與改良、上菜速度

3.成本控制、設(shè)施管理

4.建設(shè)高效團(tuán)隊(duì)

 








課程收獲:

 成功企業(yè)見證   

    中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)已成功為順風(fēng)餐飲集團(tuán)、華聯(lián)餐飲集團(tuán)、黃山大廈酒店集團(tuán)、獅城酒店集團(tuán)、食為先酒店集團(tuán)、金滿樓集團(tuán)、天目湖賓館、得天獨(dú)厚等107家企業(yè)成功導(dǎo)入5+1薪酬績效考核體系、531優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系、4D現(xiàn)場管理體系、CBA人力資源規(guī)劃體系、七步營銷體系等效果顯著,現(xiàn)全國會員企業(yè)3000余家,培訓(xùn)餐飲酒店人員總計20萬人次。

 主辦單位:中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)      報名電話:189 1107 8400董鋒

 課程時間:

 課程地點(diǎn):

 課程對象:酒店/餐飲企業(yè)—董事長、總經(jīng)理、店長、廚師長、各部門經(jīng)理等

溫馨提示:您企業(yè)僅需投資4980元/人(會員企業(yè)100元/人)   

 匯款賬戶:中成偉業(yè)財務(wù)部  戶名:聞?wù)裣?nbsp; 開戶行:中國農(nóng)業(yè)銀行北京地質(zhì)大學(xué)分理處

 賬號:622848 0010906814610(提前匯款,現(xiàn)場不接受報名)

 食宿:(用餐、住宿費(fèi)用自理)  


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