我是在15年7月份接觸這個項目的,當(dāng)時是因為一個河南許昌的朋友在做,我看他做的很不錯,門檻比較低,投入也不是太大,于是就有了這個想法。
之前打電話了解了一下,看了他的方案,花了幾萬元找他過來指導(dǎo)了10多天,研究了一個月,投入了大量的精力,感覺項目非常的可行,于是乎就開始做這個項目。
我們從幾個方面來剖析這個項目。
定位
首先是對客戶的定位。你想賣給什么樣的客戶,你針對的是什么樣的一個群體,這是一個很重要的問題。
對于水果行業(yè)來說,水果產(chǎn)品定位低端的話維護起來是比較麻煩的,額外的損失會比較多,而高端的用戶質(zhì)量很高,耗費的精力相對來說是比較少的,而且利潤也是很客觀的。所以我選擇了去做高端的產(chǎn)品。因為之前做過一些減肥產(chǎn)品,也是針對高端用戶的,感覺效果還是不錯的,產(chǎn)品的客單價比較高,利潤比較可觀。也是屬于高端用戶,做起來比較爽。
我們的水果大部分都是從國外進口來的水果,比如美國的車里子,印尼的椰子,蛇皮果等等,馬來西亞貓山王榴蓮,越南椰子凍,澳洲橙子,突尼斯十六,日本蘋果,新西蘭奇異果等等。走的是高端水果路線。
品牌
一個項目要想做好,首先是要有自己的品牌。
那么怎么樣才能快速的擁有自己的品牌及包裝呢?答案是復(fù)制。
復(fù)制一些做的好的他們的品牌,東西。大概用了一周的時間,在百度與微信公眾號上,找到了許多進口水果外賣的商家,在一些二三線城市中找了許多外賣的樣本,通過篩選,對比,最終選擇了石家莊的一家外賣,作為自己的標(biāo)桿。經(jīng)過我們分析,他們公司一年的利潤最少在150W以上。
當(dāng)時我們直接開車去了石家莊,把他所有的產(chǎn)品,包裝全部買了一遍,最終所有的包裝都按照他們這樣定制。確實給別人感覺眼前一亮,非常的有質(zhì)感。這些包裝在淘寶上都可以找到。
接下來設(shè)計自己的LOGO,申請商標(biāo)注冊,一年之后就注冊下來了。節(jié)約了時間成本與包裝試錯成本,提升了效率。
團隊
選好品牌后要有一個好的團隊來開始操作。在開始做這個項目之前,我們找了一位客服與2位快遞小哥。
為了讓用戶體驗我們專業(yè)與正規(guī)的服務(wù),對他們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。讓他們學(xué)會用禮貌用語,讓客服熟背每一種水果的價格表,讓兩位快遞小哥熟悉各種街道位置,保證他們能及時的服務(wù)客戶。
宣傳
我可以負責(zé)任的說,我們所有的廣告費用,一分錢沒有花!因為我們公司在13年的時候通過萌娃大賽三個活動的裂變,做了一個十幾萬粉絲的公眾號!
然后項目開始時,在我們公眾號上推出了一些活動。
當(dāng)時公眾號文案大概意思是引導(dǎo)用戶+水果外賣微信號,價值58的果盤免費送貨上門。
兩天的時間帶來了400多個人號用戶,果盤也送了200多份,每份果盤成本價10元多。當(dāng)時兩個外賣小哥跟我和一些朋友都開車給送,對于客服和外賣小哥來說,熟練度都不夠,為了更好的用戶體驗,所以還叫了幾個朋友過來幫忙。
粉絲的累積有兩種:第一種就是互推,與當(dāng)?shù)氐暮ur外賣,零食外賣,披薩外賣,壽司外賣個人號朋友圈互推,與本地微商互推。這剛開始有一些是不愿意的,因為我們剛做不久,之后與他們聊天,讓我們的快遞小哥給他們免費送水果,表達我們的誠意。
第二種就是,曬圈有減免。用戶朋友圈曬單會有5元的優(yōu)惠。這種做法是最直接的,這個過程中來的用戶都是口碑宣傳。一年下來后,微信好友累積了一萬多。大部分都是高端用戶。突然發(fā)現(xiàn)我們滄州本地土豪真是太多了,同時也通過水果外賣認識了許多當(dāng)?shù)氐耐梁琅笥?,尤其是美女也很多,哈哈?
運營
最初我們2位快遞小哥送貨還有一些朋友有時會給幫送,送了兩天,除去免費送果盤的部分,當(dāng)天消費4000多元,利潤在百分之六十。第一天的純利潤就達到了2000+以上。前期活動的成本也就都回來了。
在運營過程中,我們每到節(jié)日都會有額外的活動出臺,出禮盒,充值會員卡,會員卡是專門在淘寶是買的會員管理系統(tǒng)。
第一個月就純利潤3萬多。后期慢慢發(fā)展,員工到了7人個,3位客服,1位做果盤的,3位快遞小哥。因為時間,進行倒班制。營業(yè)時間早8:00——晚10:00。
水果的客單價比較高,每天都最少有五十單以上的訂單,利潤是很不錯的。后期也開發(fā)了一系列新的產(chǎn)品(所謂的開發(fā)就是模仿一些一二線水果同行),比如大果盤,奶昔,越南椰子凍之類的。越南椰子凍其實成本挺高,因為椰子凍保質(zhì)期是7天,從越南到昆明,昆明再到天津,我們?yōu)榱吮WC產(chǎn)品的新鮮度,每周我們都會安排物流幫助我們帶拉一次。
服務(wù)
做這行,服務(wù)是重中之重!想脫穎而出獲得客戶的信賴,服務(wù)是必不可少的。
我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是:50元起,市區(qū)內(nèi)一小時之內(nèi)送貨上門,不足50元要另收5元運費。客戶如果覺得我們的水果不好吃,24小時之內(nèi)可以找我們進行退款。
客服除了對水果的價格了如指掌,還要知道老人孩子適合吃什么樣的水果,比如老人有心臟病,糖尿病的適合吃什么樣的水果,感冒發(fā)燒適合吃什么樣的水果,包括每一個水果的功效,我們都進行詳細的資料查找與客服了解。因為之前做過減肥產(chǎn)品,這也是有一定因素的。
客服在接打電話或者微信聊天時,統(tǒng)一使用敬語。快遞在上門服務(wù)中也都是微笑服務(wù)。
在后期的服務(wù)中,我們還會推出了一些增值服務(wù),比如說,有些客戶買水果去看病人,我們就會附送幾張卡片,上面全部手寫,寫上祝愿您早日康復(fù)之類的等等。
這樣下來半年多就積累了一萬多的用戶,逢過年過節(jié)有活動時,會員充值都在幾萬多元左右。后期也開發(fā)了月卡消費,客戶開通月卡后,每周送5次貨,由我們精心自主搭配貨物給客戶,送貨上門。效果也是非常的好。
問題
滄州距離北京新發(fā)地比較近,新發(fā)地水果市場素有亞洲最大水果市場之稱,所以水果比較的全面。在我們銷售的過程中發(fā)現(xiàn)了兩個問題。
一、損耗。
為了體現(xiàn)專業(yè)與正規(guī),我們只要有的水果都會進貨,但是有的水果客戶很少要,但是又不能沒有,前期剛開展起來,有一部分高端小眾水果會損失掉,但是隨著后期粉絲的增加,損失會越來也少。正是因為我們的全面,換來了顧客的信任,隨著我們用戶越來越多,出單越來越多,水果的損耗的也就越來越少了。
二、貨源。
在做的過程中,發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵點就是貨源,貨源是比較讓人頭疼的,比如美國的一批水果,他這一批貨就是不太好吃,但是客戶又想要,那就沒辦法了,必須要進,但是客戶嘗了后又覺得不好吃,就要退,那就只能退了。
所以,貨源掌握不在自己的手里面,是比較讓人頭疼的。
做了一年以后,總利潤達到了40多萬。然后就想擴大,找加盟,找投資之類的,比如之前下面的縣城,周邊的城市有些想要合作,但是我一直沒有同意。
我想要想把這個做到全國大市區(qū),寫過BT,聯(lián)系了投資,但是投資都不太認同這個,因為其復(fù)制性高,貨源又把控不了。
后來有一個經(jīng)常購買我們水果的用戶是做高檔裝修公司的,在當(dāng)?shù)刈龅谋容^大。想要投資我們的團隊,談了大概一個月的時間,最終我還是選擇了做互聯(lián)網(wǎng)的市場,并且同城方面也模仿我們出了1-2家,所以直接在一個月后把運營與公司直接轉(zhuǎn)讓了。其實我也挺舍不得這個團隊的,因為付出了自己很大的心血與經(jīng)歷,但是沒辦法,因為個人的原因,一直想做全國的生意,所以這個水果外賣不適合我自己的事業(yè)發(fā)展與規(guī)劃,所以果斷的放棄了。直到現(xiàn)在他們做的也還不錯。
做這個本地水果外賣還是有市場的,只要你服務(wù)到位。重要的是服務(wù)。一個三四線的城市每個月收入2-3萬元還是很輕松的。而且做起來之后,你的粉絲會非常的多,無論是再去運營其他的項目還是去做一些產(chǎn)品,效果都是非常不錯的。
以上都是我們自己真實的實戰(zhàn)操作項目。
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