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秦緒文:秦緒文:一句簡(jiǎn)單的話(huà)讓飯店的收入提升了三倍
2018-01-18 2274

我曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)過(guò)的三句話(huà),再重復(fù)一遍:

1、大量開(kāi)發(fā)新客戶(hù);

2、讓新客戶(hù)大量購(gòu)買(mǎi);

3、讓老客戶(hù)重復(fù)購(gòu)買(mǎi)。



那么我們首先從第1點(diǎn)開(kāi)始:如何大量開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。

第1個(gè)給你的技巧就是:在你的名片上加一句話(huà),將你的名片變成現(xiàn)金兌換券。

不要告訴我,你的生意到現(xiàn)還沒(méi)有名片。名片是客戶(hù)接觸你的生意的第一個(gè)書(shū)面資料。名片可以賦予關(guān)于生意的第一個(gè)印象。不管你的生意如何的微小,請(qǐng)為你的生意做一張名片。

這張名片是將你的生意告訴更多人的載體,沒(méi)有它,你將少賺50%的金錢(qián)。

那么,這張名片應(yīng)該是什么樣的呢?有人的名片用最高級(jí)的材料、最好的創(chuàng)意設(shè)計(jì),然而獲得的卻是最愚蠢的成本支出。什么人會(huì)喜歡這樣的漂亮名片?除了名片愛(ài)好收藏者。

但你的目的卻是要客戶(hù)喜歡你的生意。你需要通過(guò)名片來(lái)為你賺更多的錢(qián)?,F(xiàn)在,換個(gè)問(wèn)題,要思考的第一個(gè)問(wèn)題就是:你的名片對(duì)客戶(hù)有沒(méi)有用?有什么用?

現(xiàn)在商務(wù)時(shí)代,大多數(shù)人已塞滿(mǎn)了各種名片,都不太愿意再多增加一張。因此,只有將你的名片設(shè)計(jì)成能提供有價(jià)值的信息卡片,才能被客戶(hù)所保留。

從這個(gè)角度出發(fā),你的名片除了要有你的聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品之外,還應(yīng)該再多一項(xiàng):好處。這個(gè)好處,要能讓你的目標(biāo)客戶(hù)愿意保存你的名片,甚至主動(dòng)告訴更多的人關(guān)于你的名片信息。

下面的這個(gè)例子,相信能夠給你很大的啟發(fā)。

劉先生經(jīng)營(yíng)一個(gè)家常菜餐廳,大部份的客戶(hù)都來(lái)源于周邊的小區(qū)居民,客戶(hù)群體相對(duì)穩(wěn)定。在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候,由于周邊餐廳比較少,生意還算不錯(cuò)。然而隨著區(qū)域地段的成熟,居民沒(méi)有增加多少,卻出現(xiàn)很多家餐廳和小吃店,生意慢慢地變得冷清,一些老顧客也很少光臨。

在這種情況之下,劉先生開(kāi)始焦急地學(xué)習(xí)我的營(yíng)銷(xiāo)課程,首先從最簡(jiǎn)單的名片營(yíng)銷(xiāo)入手。劉先生第一步思考如何讓他的餐廳名片能夠給顧客帶來(lái)真正的好處,并且能夠讓顧客保留的時(shí)間更長(zhǎng)久一些。

當(dāng)你開(kāi)始有方向地思考時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多解決問(wèn)題的辦法。這些辦法一直存在著,隱藏在你的生意世界里,正等著你去發(fā)現(xiàn)。

只是如果你連想都沒(méi)有去想,它們就永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)。正確的思考方向很重要,否則只會(huì)南轅北轍。而為顧客提供真正的好處,這個(gè)思想方向絕對(duì)正確,而且永遠(yuǎn)正確。

當(dāng)方向正確之后,剩下的就只是技巧問(wèn)題了。劉先生的餐廳名片就是在這樣的思考方向下做出來(lái)的。劉先生的店面并不大,有時(shí)在就餐高峰,會(huì)造成客滿(mǎn)沒(méi)有座位;劉先生希望使用名片營(yíng)銷(xiāo)來(lái)增加訂餐數(shù)量,一來(lái)增加的顧客不會(huì)造成店面的擁擠,二來(lái)訂餐顧客可以無(wú)限發(fā)展。這個(gè)新的名片就成形了,包括了這幾個(gè)要素:

1、單次訂餐達(dá)80元,送10元煲湯;累計(jì)達(dá)800元,送100元券。

劉先生原來(lái)的餐廳名片,只是在正面印上餐廳聯(lián)系電話(huà),在背面印上菜單而已。這也正是大多數(shù)人店鋪名片的方式。這種方式對(duì)持有顧客的有什么好處?沒(méi)有任何吸引力,顧客也就沒(méi)有多大動(dòng)力去保留名片了。這種名片不會(huì)有多少促銷(xiāo)效果。

但是加上這個(gè)促銷(xiāo)標(biāo)題就不一樣了,促銷(xiāo)效果非常明顯。同樣的一張名片,加上這句話(huà),訂餐的顧客就多增加了3倍以上。

然而,由于訂餐需要專(zhuān)人送餐,成本比顧客到店就餐會(huì)增加不少,因此必須要求一定的訂餐金額,才能有些賺頭。劉先生發(fā)現(xiàn)以前訂餐的小區(qū)顧客,金額集中在40-60元這個(gè)區(qū)間,所以通過(guò)贈(zèng)送10元煲湯,刺激顧客將單次消費(fèi)額提高80元。而累計(jì)800元,也是為了鞏固顧客。

2、名片使用專(zhuān)用的訂餐手機(jī)號(hào),顧客可用手機(jī)短信點(diǎn)菜或接收菜單;

由于劉先生想通過(guò)營(yíng)銷(xiāo),擴(kuò)大訂餐量,因此使用了專(zhuān)用的訂餐手機(jī)號(hào)。這個(gè)手機(jī)號(hào)專(zhuān)門(mén)用于顧客訂餐,有非常多的好處。一是不受其它電話(huà)干擾,非常明確;二是每個(gè)顧客來(lái)電都會(huì)自動(dòng)記錄,能非常快速了解顧客信息;三是可以收發(fā)短信,非常方便低成本促銷(xiāo)。

3、名片的正反面均預(yù)貼了兩面膠,方便顧客隨時(shí)將名片貼在墻上等地;

經(jīng)營(yíng)過(guò)餐廳的朋友都知道,訂餐顧客常常是固定的那幾位。很多餐廳老板從來(lái)沒(méi)有研究過(guò),為什么這些顧客需要訂餐?為什么訂餐了幾次后又不訂了?這里面有很多原因,但其中有一個(gè)原因是:有些顧客找不到你的訂餐電話(huà)了。當(dāng)劉先生想到這一點(diǎn)時(shí),就在名片上預(yù)貼了兩面膠,并且囑咐顧客這個(gè)膠紙可以方便撕下來(lái),能貼在墻上、冰箱上。

4、記錄每次訂餐者的電話(huà)和消費(fèi)額

我知道,99%的餐廳老板根本沒(méi)有記錄顧客的信息和統(tǒng)計(jì)消費(fèi)額。這點(diǎn)可以理解,因?yàn)檫@個(gè)工作量非常大。但是如果你想跟顧客做更多的生意,你就必須做嘗試去做方面的工作。不僅只是餐廳,任何店鋪生意都應(yīng)該做這方面的工作。除非你的店鋪生意是面對(duì)流動(dòng)人群(比如火車(chē)站周邊等地),否則你細(xì)心地觀(guān)察一下,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的店鋪客流量往往就只是那么一些群體。

劉先生準(zhǔn)備了一個(gè)本子,專(zhuān)門(mén)用于記錄每位訂餐者的電話(huà)和消費(fèi)額,通過(guò)這些簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù),讓他以前非常模糊的顧客消費(fèi)群體一下子清晰起來(lái)。他接著開(kāi)發(fā)了一些針對(duì)性的菜品,比如:按需定制的煲湯、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)的家庭套餐、農(nóng)家花生油菜品。

越了解你的顧客,你就會(huì)越賺錢(qián)。僅僅只是通過(guò)一張名片和幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟,無(wú)需擴(kuò)大店鋪面積、無(wú)需花錢(qián)重新裝修,劉先生的餐廳生意比以前更加紅火,幾乎壟斷了周邊小區(qū)家庭訂餐市場(chǎng)。

即使你只是模仿這些簡(jiǎn)單的做法,也能夠快速讓你的生意做得更好。但能否完全領(lǐng)悟這些生意秘決,取決于你是否擁有一個(gè)正確的生意思想。


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