一家酒店，它以大眾化消費(fèi)為主，菜品價(jià)格不高，服務(wù)在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)根本能夠，可是客源總上不來(lái)，每天營(yíng)業(yè)額都在5000元左右，已經(jīng)繼續(xù)虧本了8、9個(gè)月。

經(jīng)過(guò)3個(gè)月的免費(fèi)增值服務(wù)運(yùn)作，這家酒店的營(yíng)業(yè)額從原先的5000元左右/天，也就是15萬(wàn)/月；最高飆升到16000元/天，均勻保持在10000元/天，每月30萬(wàn)元。當(dāng)然這兒邊不乏其他的措施，但首要起作用的仍是九大特征免費(fèi)服務(wù)。

九大免費(fèi)服務(wù)

經(jīng)過(guò)跟老板深化溝通，酒店的問(wèn)題在于什么都一般，缺乏自己的usp(共同賣(mài)點(diǎn))，對(duì)這家酒店進(jìn)行了具體剖析，拿出整改計(jì)劃，其間最重要的一項(xiàng)是推出九大免費(fèi)特征項(xiàng)目，打造歸于自己的共同賣(mài)點(diǎn)。

九大免費(fèi)特征項(xiàng)目及首要針對(duì)的人群：

1.免費(fèi)擦鞋——首要針對(duì)就餐的男人建立

2.免費(fèi)美甲——首要針對(duì)就餐的女士建立

3.免費(fèi)量血壓——首要針對(duì)老年客戶(hù)建立

4.免費(fèi)肩部按摩——首要針對(duì)有車(chē)族、領(lǐng)導(dǎo)和辦公室人群建立

5.免費(fèi)兒童游樂(lè)——首要針對(duì)小朋友建立

6.免費(fèi)稱(chēng)體重——針對(duì)所有客人建立

7.免費(fèi)桌游(象棋、五子棋、軍旗、跳棋、撲克)——首要針對(duì)等候的客人建立

8.免費(fèi)小涼菜——首要為緩解客人催菜壓力建立

9.免費(fèi)粥——首要為緩解客人催菜壓力建立

可是，當(dāng)提出要推出九大免費(fèi)項(xiàng)目的時(shí)分，這家酒店的老板十分對(duì)立，并列舉了許多的困難，比如：投入本錢(qián)高，因小失大；人員嚴(yán)重，抽不出人來(lái)做這些項(xiàng)目；項(xiàng)目太多，操作起來(lái)很困難;職工不能承受等等。

可行性剖析及推廣

對(duì)九大免費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行了可行性剖析,經(jīng)過(guò)具體的剖析和實(shí)踐的操作，九大免費(fèi)項(xiàng)目得到了酒店老板、職工、客戶(hù)的廣泛認(rèn)可和附和。

投入本錢(qián)低

表面上看，這些項(xiàng)目操作起來(lái)需求投入很大的本錢(qián)，實(shí)踐并非如此。先算一下前期投入：

1.設(shè)備本錢(qián)

購(gòu)買(mǎi)美甲設(shè)備500元，擦鞋設(shè)備50元，量血壓設(shè)備300元，稱(chēng)體重設(shè)備180元，兒童游樂(lè)設(shè)備1000元，成人桌游120元，前期投入算計(jì)2150元。

2.人工本錢(qián)

兼職美鞋師(內(nèi)部培育)補(bǔ)助50元/人;兼職美甲師(內(nèi)部培育)補(bǔ)助50元/人;兼職按摩師(內(nèi)部培育)補(bǔ)助50元/人。人工本錢(qián)算計(jì)150元/月。

3.贈(zèng)送粥和小涼菜的本錢(qián)，算計(jì)約800元/月。

經(jīng)過(guò)財(cái)政核算，九大免費(fèi)項(xiàng)目每月平攤的本錢(qián)在1200元左右。

這九款項(xiàng)目盡管都是免費(fèi)的，但客人能夠感受到的價(jià)值是十分高的，比如說(shuō)美甲的市場(chǎng)價(jià)格在20-100元；擦鞋的市場(chǎng)價(jià)格在5-20元；肩部按摩是30-80元?？腿四茉谶@兒免費(fèi)享用到這些服務(wù)，天然感覺(jué)很超值。

不需求專(zhuān)門(mén)招聘操作人員

1.選用服務(wù)員兼職的方式。由于免費(fèi)項(xiàng)目的操作根本上是在餐前和餐尾時(shí)段，這個(gè)時(shí)段有部分服務(wù)員是擱置的。

2.全員培訓(xùn)，一人兼職，多人候補(bǔ)。也就是說(shuō)授權(quán)其間的一名服務(wù)員擔(dān)任一個(gè)特征項(xiàng)目操作，當(dāng)這名服務(wù)員忙的時(shí)分，能夠要求其他人員隨時(shí)分補(bǔ)，防止服務(wù)脫節(jié)現(xiàn)象。

規(guī)范作業(yè)，操作簡(jiǎn)單

九大免費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行了程序優(yōu)化，簡(jiǎn)化了操作的流程。并編寫(xiě)了具體的操作卡和服務(wù)言語(yǔ)。

還在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演示，服務(wù)員相互模仿操作，一天就將這些項(xiàng)目掌握了。

為了防止服務(wù)員忘掉，每位服務(wù)員都隨身攜帶特征項(xiàng)目操作卡片，能夠隨時(shí)查看。

推廣九大免費(fèi)特征項(xiàng)目后，起到了什么作用呢?

1、回頭客顯著增多

事例：李先生一周內(nèi)天天到酒店就餐，吃完飯后，在享用免費(fèi)擦鞋項(xiàng)目時(shí)說(shuō)：“每當(dāng)鞋臟了，就想起要到你們酒店吃飯了?！?

2、提高層次

事例：貿(mào)易公司的張總，在請(qǐng)客南方的客商到酒店消費(fèi)時(shí)，十分興奮地給客人介紹：“現(xiàn)在菜還沒(méi)有上，咱能夠先到大廳擦擦鞋，這兒還有其他八大免費(fèi)項(xiàng)目”。

客商仰慕地說(shuō)：“你們這兒酒店服務(wù)真好，還有這么多免費(fèi)的項(xiàng)目，如果我們那里有這樣的酒店就好了。”

3、處理投訴更簡(jiǎn)單

事例：市政府王女士吃飯時(shí)從菜里發(fā)現(xiàn)了頭發(fā)，十分生氣，服務(wù)員幫客人把菜退掉后，見(jiàn)客人余怒未消，便引薦她去免費(fèi)美甲。

王女士說(shuō)：“盡管你們的菜品呈現(xiàn)了問(wèn)題，讓我很生氣，但下次我仍是會(huì)來(lái)，你們的服務(wù)真是太好了?！?

4、良好口碑

事例：秀麗小區(qū)的張伯伯就餐結(jié)束后到大廳量血壓，跟服務(wù)員溝通時(shí)說(shuō)：“我是特意到這兒來(lái)吃飯的，傳聞你們這兒有九大免費(fèi)項(xiàng)目，我是沖著你們的服務(wù)來(lái)的?！?