一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當?shù)貋碚f根本能夠，可是客源總上不來，每天營業(yè)額都在5000元左右，已經(jīng)繼續(xù)虧本了8、9個月。

經(jīng)過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業(yè)額從原先的5000元左右/天，也就是15萬/月；最高飆升到16000元/天，均勻保持在10000元/天，每月30萬元。當然這兒邊不乏其他的措施，但首要起作用的仍是九大特征免費服務。

九大免費服務

經(jīng)過跟老板深化溝通，酒店的問題在于什么都一般，缺乏自己的usp(共同賣點)，對這家酒店進行了具體剖析，拿出整改計劃，其間最重要的一項是推出九大免費特征項目，打造歸于自己的共同賣點。

九大免費特征項目及首要針對的人群：

1.免費擦鞋——首要針對就餐的男人建立

2.免費美甲——首要針對就餐的女士建立

3.免費量血壓——首要針對老年客戶建立

4.免費肩部按摩——首要針對有車族、領導和辦公室人群建立

5.免費兒童游樂——首要針對小朋友建立

6.免費稱體重——針對所有客人建立

7.免費桌游(象棋、五子棋、軍旗、跳棋、撲克)——首要針對等候的客人建立

8.免費小涼菜——首要為緩解客人催菜壓力建立

9.免費粥——首要為緩解客人催菜壓力建立

可是，當提出要推出九大免費項目的時分，這家酒店的老板十分對立，并列舉了許多的困難，比如：投入本錢高，因小失大；人員嚴重，抽不出人來做這些項目；項目太多，操作起來很困難;職工不能承受等等。

可行性剖析及推廣

對九大免費項目進行了可行性剖析,經(jīng)過具體的剖析和實踐的操作，九大免費項目得到了酒店老板、職工、客戶的廣泛認可和附和。

投入本錢低

表面上看，這些項目操作起來需求投入很大的本錢，實踐并非如此。先算一下前期投入：

1.設備本錢

購買美甲設備500元，擦鞋設備50元，量血壓設備300元，稱體重設備180元，兒童游樂設備1000元，成人桌游120元，前期投入算計2150元。

2.人工本錢

兼職美鞋師(內部培育)補助50元/人;兼職美甲師(內部培育)補助50元/人;兼職按摩師(內部培育)補助50元/人。人工本錢算計150元/月。

3.贈送粥和小涼菜的本錢，算計約800元/月。

經(jīng)過財政核算，九大免費項目每月平攤的本錢在1200元左右。

這九款項目盡管都是免費的，但客人能夠感受到的價值是十分高的，比如說美甲的市場價格在20-100元；擦鞋的市場價格在5-20元；肩部按摩是30-80元。客人能在這兒免費享用到這些服務，天然感覺很超值。

不需求專門招聘操作人員

1.選用服務員兼職的方式。由于免費項目的操作根本上是在餐前和餐尾時段，這個時段有部分服務員是擱置的。

2.全員培訓，一人兼職，多人候補。也就是說授權其間的一名服務員擔任一個特征項目操作，當這名服務員忙的時分，能夠要求其他人員隨時分補，防止服務脫節(jié)現(xiàn)象。

規(guī)范作業(yè)，操作簡單

九大免費項目進行了程序優(yōu)化，簡化了操作的流程。并編寫了具體的操作卡和服務言語。

還在現(xiàn)場進行演示，服務員相互模仿操作，一天就將這些項目掌握了。

為了防止服務員忘掉，每位服務員都隨身攜帶特征項目操作卡片，能夠隨時查看。

推廣九大免費特征項目后，起到了什么作用呢?

1、回頭客顯著增多

事例：李先生一周內天天到酒店就餐，吃完飯后，在享用免費擦鞋項目時說：“每當鞋臟了，就想起要到你們酒店吃飯了?！?

2、提高層次

事例：貿易公司的張總，在請客南方的客商到酒店消費時，十分興奮地給客人介紹：“現(xiàn)在菜還沒有上，咱能夠先到大廳擦擦鞋，這兒還有其他八大免費項目”。

客商仰慕地說：“你們這兒酒店服務真好，還有這么多免費的項目，如果我們那里有這樣的酒店就好了?！?

3、處理投訴更簡單

事例：市政府王女士吃飯時從菜里發(fā)現(xiàn)了頭發(fā)，十分生氣，服務員幫客人把菜退掉后，見客人余怒未消，便引薦她去免費美甲。

王女士說：“盡管你們的菜品呈現(xiàn)了問題，讓我很生氣，但下次我仍是會來，你們的服務真是太好了?！?

4、良好口碑

事例：秀麗小區(qū)的張伯伯就餐結束后到大廳量血壓，跟服務員溝通時說：“我是特意到這兒來吃飯的，傳聞你們這兒有九大免費項目，我是沖著你們的服務來的?！?