蘋(píng)果醋: 老外最瘋蘋(píng)果醋了, 因?yàn)槊绹?guó)盛產(chǎn)蘋(píng)果, 所以賣(mài)場(chǎng)中幾乎都是蘋(píng)果醋,怎麼用呢? 1950年代末期, 有本暢銷書(shū)叫做 <民俗療法: 一位佛蒙特卅醫(yī)師的健康指南> (Folk Medicine: AVermont Doctr’s guide to Good Health by D.C. Javis), 書(shū)中對(duì)蘋(píng)果醋推崇備至, 幾乎包治百病, 其風(fēng)潮至今未衰. 其實(shí)蘋(píng)果本來(lái)就好處多多, 英語(yǔ)俗諺: An apple a day keeps the doctoraway! 這話基本不假. 再加上之前一大段, 古人用醋之特異功能的加持, 蘋(píng)果醋受大眾愛(ài)用至今, 是有其道理的. 尤其對(duì)防治三高, 癌癥及減肥, 蘋(píng)果醋有其特殊功效. 同理可證, 只要是對(duì)人體有益且含糖量較高的食材, 如之前提到過(guò)的桑椹、枸杞, 或是水果中的鳳梨、梅子、葡萄、枇杷等等, 都可如法泡制, 做出風(fēng)味各殊, 但都有益身心的醋. 這些醋的功效差不多就是原材料 (桑椹、枸杞、鳳梨…) 的功效再加上醋本身的效果,二者相加相乘, 當(dāng)然更好! 醋蛋的道理也是一樣, 大家可以舉一反三, 自由發(fā)揮.