1、缺乏β-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌
目前,肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多有眼等因素會(huì)導(dǎo)致肺癌以外,人體若缺乏缺乏β-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此,長期吸煙者、肺結(jié)核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應(yīng)多吃富含缺乏β-胡蘿卜素的食物,如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足,尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足,就可能誘發(fā)胃癌。在過去,胃癌一度被稱為“窮病”。因此,萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應(yīng)常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外,人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物,也會(huì)增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽,可能會(huì)導(dǎo)致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此,為了預(yù)防胃癌,人們應(yīng)減少食鹽的攝入量,并應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜,少吃煙熏燒烤的食品。
3、缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中,高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大,而膳食纖維的攝入來那個(gè)去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后,會(huì)產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下,這些致癌物質(zhì)會(huì)長時(shí)間地停留在結(jié)腸粘膜上,從而可誘發(fā)結(jié)腸癌。因此,人們在日常飲食中應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物,如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
4、缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
血多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)都表明,乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn),體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比,其病死率相對較高。因此,有乳腺癌家族史者,未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應(yīng)多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物,并應(yīng)經(jīng)常曬太陽,以促使機(jī)體合成更多的維生素D。