我國(guó)特產(chǎn)資源是特別的豐富，似乎每個(gè)地方都有自己特產(chǎn)，當(dāng)然這里不乏有歷史悠久的特產(chǎn)品也很多，有的土特產(chǎn)由于抓住市場(chǎng)機(jī)遇，走出了地方，做大了市場(chǎng)，成為了名牌特產(chǎn)，但多數(shù)地方特產(chǎn)品卻固步自封，走不出區(qū)域，不能做強(qiáng)做大。為什么這些特產(chǎn)走不出地方？當(dāng)然其原因很多，有特產(chǎn)的自身因素，也有經(jīng)營(yíng)因素，總之是行業(yè)存在的各種問(wèn)題影響了特產(chǎn)的發(fā)展?！?/p>

        一、特產(chǎn)行業(yè)存在的問(wèn)題

        目前，影響我國(guó)特產(chǎn)發(fā)展問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：

       1、缺少行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

        缺少標(biāo)準(zhǔn)是特產(chǎn)走不出地方主要原因之一。很多特產(chǎn)的確是好，但消費(fèi)者不敢買(mǎi)，愿因是消費(fèi)者不知道哪些是真特產(chǎn)哪些是假？尤其是一些地方上土特幾乎都是“三無(wú)產(chǎn)品”，缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品自身的標(biāo)準(zhǔn)，有沒(méi)有品牌，消費(fèi)者不敢消費(fèi)那是理所當(dāng)然的事。如河南溫縣鐵棍山藥大家都知道好，但就是因?yàn)槿鄙傩袠I(yè)品牌缺少產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致假冒產(chǎn)品橫行，致使市場(chǎng)混亂。

       2、三無(wú)產(chǎn)品太多

        特產(chǎn)品“三無(wú)產(chǎn)品”多這是不爭(zhēng)的事實(shí)，尤其有過(guò)旅游經(jīng)歷的人都知道，每個(gè)地方的景區(qū)里都會(huì)有特產(chǎn)銷(xiāo)售，很多旅游者也因此而帶一些回家，但這些產(chǎn)品帶回家才會(huì)知道這些產(chǎn)品多數(shù)是三無(wú)產(chǎn)品，沒(méi)有生產(chǎn)品廠家，什么營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可更不用說(shuō)，最關(guān)鍵的當(dāng)你打開(kāi)已品嘗，根不是你想要的那種特產(chǎn)，下一次你還會(huì)買(mǎi)嗎？這樣對(duì)那些真正做品牌的企業(yè)是不公平的，它們也因此會(huì)受到傷害。

        3、區(qū)域禁錮嚴(yán)重

        多少的特產(chǎn)因特定的地點(diǎn)而出名，但很多特產(chǎn)也是因地方命名，最終受到地域限制，而你難以走出地域的禁錮。這樣例子也比比皆是，例如地域作為品牌：德州扒雞、龍口粉絲、金華火腿等等，一旦一個(gè)產(chǎn)品出問(wèn)題，所有的企業(yè)商家都會(huì)受到牽連。

       4、產(chǎn)品缺少創(chuàng)新

       自古以來(lái)就有貨賣(mài)一張皮的說(shuō)法。特產(chǎn)雖好就是有點(diǎn)土，雖然人們?cè)谧非笞匀蛔非蠓佃睔w真，，但這只是人們對(duì)一種生活狀態(tài)追求，但對(duì)于特品，不能從地理拿來(lái)就買(mǎi)，這樣就沒(méi)有創(chuàng)新，也沒(méi)有議價(jià)空間，雖說(shuō)原生態(tài)，但消費(fèi)者未必喜歡。

       5、缺少品牌意識(shí)

       特產(chǎn)強(qiáng)調(diào)地域性是沒(méi)有錯(cuò)的，但不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)而忽視品牌的建設(shè)。地域特征可做品牌背書(shū)，但很多數(shù)特產(chǎn)總是一味擴(kuò)大特產(chǎn)的地域概念和特產(chǎn)概念，淡化品牌，這是特產(chǎn)沒(méi)有品牌，缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌的主要之一，也是假冒產(chǎn)品橫行、泛濫主要原因。

       6、營(yíng)銷(xiāo)手段匱乏

       營(yíng)銷(xiāo)推廣手段單一是特產(chǎn)走不出區(qū)域，做不起來(lái)只要原因之一。如很多特產(chǎn)還停留在原始銷(xiāo)售狀態(tài)如在街頭擺攤或沿街叫賣(mài)，我們經(jīng)常會(huì)看到賣(mài)西瓜的、蘋(píng)果的、核桃大棗的等，雖然也有很多特產(chǎn)企業(yè)化、工業(yè)化運(yùn)營(yíng)，但其營(yíng)銷(xiāo)手段還比較遠(yuǎn)原始、單一，這些嚴(yán)重影響了特產(chǎn)發(fā)展。

         除以上幾個(gè)方面外，特產(chǎn)行業(yè)還存在缺少營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)人才，缺少領(lǐng)袖品牌等問(wèn)題

        二、玩轉(zhuǎn)特產(chǎn)必須的五個(gè)轉(zhuǎn)變

        由于我國(guó)很多地方的特產(chǎn)還處于發(fā)展的初級(jí)階段，因此，特產(chǎn)市場(chǎng)在未來(lái)會(huì)有很大提升和發(fā)展空間。但隨著市場(chǎng)快速發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)，特產(chǎn)企業(yè)要想走區(qū)域，做強(qiáng)做大，就必須做到以下幾個(gè)轉(zhuǎn)變。

         1、由區(qū)域品牌向強(qiáng)勢(shì)品牌轉(zhuǎn)變

        多數(shù)特產(chǎn)品牌是區(qū)域性品牌，處于生存與發(fā)展進(jìn)退兩難的階段，這些企業(yè)要想走出區(qū)域，首先要使自己由區(qū)域品牌變成地方的強(qiáng)勢(shì)品牌。只有成為了地方上的強(qiáng)勢(shì)品牌，才能更好地參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，才可能成為全國(guó)的品牌。

        2、由粗狂經(jīng)營(yíng)向精細(xì)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變

        多數(shù)特產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)十分混亂，作坊式、家族式的粗狂管理比較普遍。目前，特產(chǎn)企業(yè)無(wú)論在內(nèi)部管理還是市場(chǎng)操作普遍比較粗放，這也是特產(chǎn)企業(yè)難以發(fā)展壯大主要原因。特產(chǎn)企業(yè)在管理和執(zhí)行方面做的都比較差，在創(chuàng)新、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和硬件設(shè)施方面無(wú)法與大企業(yè)大品牌相比。那么，特產(chǎn)企業(yè)要想走出區(qū)域，得到發(fā)展，就必須改變觀念，實(shí)現(xiàn)從粗放式經(jīng)營(yíng)到精細(xì)化經(jīng)營(yíng)。

        3、由特產(chǎn)特別向?qū)I(yè)到專(zhuān)家的轉(zhuǎn)變

        在很多特產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品推廣方面存在著諸多的問(wèn)題。特產(chǎn)企業(yè)一般產(chǎn)品創(chuàng)新方面做的比計(jì)較少，結(jié)構(gòu)不合理，沒(méi)有高低主次之分，缺少市場(chǎng)細(xì)分和針對(duì)性。作為特產(chǎn)企業(yè)要努力做到從特別到專(zhuān)業(yè)到專(zhuān)家的轉(zhuǎn)變，只有把特產(chǎn)變成特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，特產(chǎn)才能做強(qiáng)做大。在自己不具有產(chǎn)品多元化運(yùn)作時(shí)候，應(yīng)考慮在某一方面或某一類(lèi)產(chǎn)品努力，盡力打造為某一產(chǎn)品某一類(lèi)領(lǐng)域的第一。

        4、由做市場(chǎng)做銷(xiāo)量向做品牌做效益轉(zhuǎn)變

        由于多數(shù)的特產(chǎn)的屬于農(nóng)產(chǎn)品，溢價(jià)能力和產(chǎn)品檔次較低，很多特產(chǎn)企業(yè)為了競(jìng)爭(zhēng)，就一味追求銷(xiāo)量，而導(dǎo)致產(chǎn)品的銷(xiāo)量越多利潤(rùn)反而越來(lái)越少，甚至虧錢(qián)。因此，特產(chǎn)企業(yè)要想很好的發(fā)展必須實(shí)現(xiàn)由做銷(xiāo)量向做效益、做品牌轉(zhuǎn)變。這就要求特產(chǎn)企業(yè)不僅要做好區(qū)域市場(chǎng)，而且要對(duì)渠道進(jìn)行精耕細(xì)作，提高市場(chǎng)的盈利水平。特產(chǎn)企業(yè)必須明白未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅是技術(shù)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，更是品牌競(jìng)爭(zhēng)，特產(chǎn)企業(yè)要想更好地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只注重產(chǎn)品的銷(xiāo)量是不夠的，必須樹(shù)立品牌觀念，品牌才是企業(yè)未來(lái)賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。

          5、由傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)向系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)變

         大多數(shù)特產(chǎn)在營(yíng)銷(xiāo)方面做得較為傳統(tǒng)，團(tuán)購(gòu)成了主要營(yíng)銷(xiāo)手段，注重戰(zhàn)術(shù)，缺少具體的戰(zhàn)略規(guī)劃，營(yíng)銷(xiāo)操作粗造而盲目，缺少連慣性、系統(tǒng)性，總是頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳。營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響著企業(yè)成敗，特產(chǎn)企業(yè)要想穩(wěn)步發(fā)展必須從傳統(tǒng)的注重戰(zhàn)術(shù)營(yíng)銷(xiāo)向系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)變，全面系統(tǒng)的做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，明確發(fā)展方向，進(jìn)行整合資源，合理配置，力求效益最大化。

        三、玩轉(zhuǎn)特產(chǎn)的五大營(yíng)銷(xiāo)策略

       好想你的掌門(mén)人石聚彬說(shuō)過(guò)這樣一話，他說(shuō)：“一個(gè)地方的土特產(chǎn)想做成產(chǎn)，必須具備三個(gè)條件：地方政府的支持，資源獨(dú)特，領(lǐng)軍人物和龍頭企業(yè)的專(zhuān)注聚焦”。他說(shuō)出的特產(chǎn)做成功三個(gè)主要因素。筆者在與企業(yè)咨詢服務(wù)中也對(duì)一些成功特產(chǎn)品牌作了大量的調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)這些成功的特產(chǎn)品牌有幾個(gè)共同之處：第一就是品牌定位準(zhǔn)確，品類(lèi)獨(dú)占。如好想你定位做棗，占領(lǐng)棗片這個(gè)品類(lèi)，龍大成為粉絲的第一品牌，等等。其次善于創(chuàng)新，敢于突破地域特產(chǎn)概念。如粉絲是龍口特產(chǎn)，但龍大并沒(méi)有說(shuō)它是龍口特產(chǎn)，只是借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)而已；涼茶是廣州特產(chǎn)，但王老吉并沒(méi)有說(shuō)自己是廣州特產(chǎn)，它們淡化和突破了地域特產(chǎn)概念，而使自己走向成功。第三營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新模式。營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新是特產(chǎn)成功主要原因之一，凡是成功企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)模式方面都有創(chuàng)新。

       鑒于以上幾點(diǎn)，那么作為一些區(qū)域特產(chǎn)企業(yè)該怎么做？下面給大家介紹一些營(yíng)銷(xiāo)策略，僅供參考。

       （一）精確定位

        準(zhǔn)確的定位是樹(shù)立品牌和引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)的根本。定位說(shuō)的通俗一點(diǎn)就是品牌要弄明白“我是誰(shuí)、我該怎么做、我能做什么”的問(wèn)題。品牌要想得到消費(fèi)者認(rèn)知和認(rèn)可，首先要告訴消費(fèi)者“自己是誰(shuí)、能為消費(fèi)者做什么”。只有說(shuō)清楚你是誰(shuí)，消費(fèi)者才能根據(jù)自己的情況，看看是不是需要你，要不要接觸你，了解你。精確定位就是解決這些問(wèn)題。那么特產(chǎn)品牌要想準(zhǔn)確的定位首先要明白的以下問(wèn)題：

       1、“我是誰(shuí)” 就是要弄清楚自己是干什么的，明確身份和地位等；

      2、“我在哪里”要了解自己的條件和優(yōu)劣勢(shì)以及所處市場(chǎng)情況；

       3、“我要去哪里” 就是要找到自己的市場(chǎng)，明確自己戰(zhàn)略目標(biāo)；

        4、“我能做什么” 就是要搞明白自己能為顧客和合作者提供什么樣服務(wù)和產(chǎn)品；   

        5、“我該怎么做”就是采取什么樣運(yùn)作模式和推廣方式去試試自己的計(jì)劃等。

       （二）產(chǎn)品創(chuàng)新

        產(chǎn)品是營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)。產(chǎn)品不僅是滿足消費(fèi)者需求，也是消費(fèi)者與品牌建立情感的載體，沒(méi)有這個(gè)載體，品牌與消費(fèi)者就很難進(jìn)行情感對(duì)接。其實(shí)，品牌塑造的過(guò)程就是在產(chǎn)品利益挖掘、內(nèi)涵延伸及產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。那么特產(chǎn)企業(yè)如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新呢？

       1、產(chǎn)品品類(lèi)創(chuàng)新。營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵在于能否在消費(fèi)者心智中建立品類(lèi)認(rèn)知和培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。例如美好時(shí)光海苔的成功就在于品類(lèi)創(chuàng)新，他就創(chuàng)立了海苔這個(gè)品類(lèi)，海苔是什么？其實(shí)就是我們?nèi)粘３缘淖喜?。還有好想你創(chuàng)立棗片，喜之郎的果凍等等，這些都屬于品牌類(lèi)創(chuàng)新。

       2、產(chǎn)品挖掘賣(mài)點(diǎn)：賣(mài)點(diǎn)就是給消費(fèi)者一個(gè)消費(fèi)和購(gòu)買(mǎi)的理由。如怕上火喝王老吉、農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜等這些都是很好的賣(mài)點(diǎn)。

        3、產(chǎn)品提煉機(jī)理：機(jī)理是賣(mài)點(diǎn)支撐和依據(jù)，建立信任證明性東西。例如盛田粉條為什么好吃因?yàn)樗瓭{粉做的、王老涼茶為什么去火，因?yàn)樗遣荼局参镲嬃嫌腥セ鹬兴幊煞值取?/p>

        4、產(chǎn)品改造名稱(chēng)：產(chǎn)品有個(gè)好名字也是品牌成功的關(guān)鍵，很多成功的品牌能印證這一點(diǎn)，如水井坊酒和舍得酒，如果它們?nèi)砸匀d和沱牌為名，恐怕他很難賣(mài)出幾百上千多塊錢(qián)一瓶等，也很難取得成功。

        5、產(chǎn)品包裝創(chuàng)新，中國(guó)有兩句老話“人配衣裳馬配鞍”和“貨賣(mài)一張皮”，其實(shí)這兩句老話，都是說(shuō)包裝的重要性。香飄飄奶茶很多女孩子都愛(ài)喝，其實(shí)奶茶在內(nèi)蒙是很普通地方產(chǎn)品，家家戶戶都會(huì)做，就這樣以產(chǎn)品被香飄飄只是改變一下包裝——使用方便杯包裝，居然賣(mài)出比普通產(chǎn)品高出十幾倍價(jià)格，而且市場(chǎng)十分火爆。這就是包裝創(chuàng)新帶來(lái)價(jià)值。

        6、產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)新。這方面我們應(yīng)向國(guó)外的品牌學(xué)習(xí)，如立頓茶和雀巢咖啡。立頓用中國(guó)的特產(chǎn)茶，通過(guò)提供茶的使用方便價(jià)值卻賣(mài)出了中國(guó)茶銷(xiāo)售額的總和；雀巢也是通過(guò)是方便價(jià)值，將巴西的特產(chǎn)咖啡變成一沖即飲的三合一咖啡，卻能買(mǎi)到世界各地。這些品牌都是通過(guò)產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)新取得成功的。另外還技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等在這里不一一介紹。

       （四）文化導(dǎo)入

        今天的消費(fèi)者而言其消費(fèi)不僅僅是為了滿足生理上的需要，而是為了滿足更高層次的精神文化需求。消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)產(chǎn)品來(lái)得到一種文化上的滿足或者試圖找到自己的某種的歸屬感，來(lái)追求如地位、名譽(yù)等，甚至與自我價(jià)值聯(lián)系起來(lái)。

        企業(yè)要認(rèn)識(shí)到一個(gè)有文化內(nèi)涵的品牌要比產(chǎn)品更能滿足消費(fèi)者精神需求，文化價(jià)值不是產(chǎn)品本身所能創(chuàng)造的，而是由抽象的品牌文化所創(chuàng)造的，而產(chǎn)品只是一個(gè)重要的情感連接的載體，當(dāng)然沒(méi)有這個(gè)載體品牌文化也很難與消費(fèi)進(jìn)行對(duì)接。

        文化導(dǎo)入主要通過(guò)以下四個(gè)來(lái)實(shí)現(xiàn)，第一創(chuàng)新品類(lèi)；第二樹(shù)立概念；第三追溯尋根源；第四學(xué)會(huì)講故事。例如，青島馬家溝芹菜為何能買(mǎi)到200元一斤？它通過(guò)以上四點(diǎn)，輸入文化內(nèi)涵，給產(chǎn)品申請(qǐng)了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志、建立“身份證”，建立中國(guó)芹菜博物館、出版發(fā)行《話說(shuō)馬家溝芹菜》一書(shū)，講述關(guān)于馬家溝芹菜成皇家貢品故事等，使一個(gè)原本普通芹菜變成，有故事（皇家貢品）；有品類(lèi)；有概念（葉綠莖黃、空心無(wú)筋、鮮嫩酥脆）；有根源，有文化東西，這就是他賣(mài)高價(jià)的原因。

        （四）營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新

        經(jīng)營(yíng)模式是是企業(yè)成功運(yùn)作的關(guān)鍵和保障。綜觀國(guó)內(nèi)各個(gè)行業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)的高度雷同化已成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的障礙。作為特產(chǎn)企業(yè)，如果僅僅為產(chǎn)品而賣(mài)產(chǎn)品，往往會(huì)使企業(yè)經(jīng)營(yíng)走入死胡同。企業(yè)要發(fā)展必須有跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的條條框框，改變傳統(tǒng)的思維模式，才可能創(chuàng)造新的、具有差異性和競(jìng)爭(zhēng)力的贏利模式。我們河南道口的雞為什么干不過(guò)武漢的鴨脖？原因就在于道口燒雞的運(yùn)作模式，只停留在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式上，因循守舊，缺少創(chuàng)新；而武漢的鴨脖（久久、絕味和周黑鴨等品牌）善于經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，率先導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)模式使他們快速將地方特產(chǎn)推向去全國(guó)各地，做的有聲有色。 

       （五）集中優(yōu)勢(shì)

        集中優(yōu)勢(shì)策略是中小企業(yè)制勝的法寶。集中優(yōu)勢(shì)做好專(zhuān)業(yè)，在小市場(chǎng)中做強(qiáng)勢(shì)。集中優(yōu)勢(shì)策略：把企業(yè)的人力、物力和財(cái)力集中在具有最大優(yōu)勢(shì)的細(xì)分市場(chǎng)上，經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)縮小，以最佳的局部市場(chǎng)獲取盡可能多的利潤(rùn)。那么特產(chǎn)如何實(shí)施集中優(yōu)勢(shì)策略？可以從以下幾點(diǎn)著手：

        1、消費(fèi)目標(biāo)集中

         在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，進(jìn)行細(xì)分市場(chǎng)、鎖定目標(biāo)消費(fèi)者，準(zhǔn)確區(qū)隔，集中優(yōu)勢(shì)迅速到搶占這一市場(chǎng)。如美好時(shí)光海苔就鎖定少年兒童，初元就鎖定看病人的購(gòu)買(mǎi)者，等等。

         2、產(chǎn)品集中

        我們?cè)跒槠髽I(yè)作服務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面少則幾十種，多則上百種，沒(méi)有高低主次之分。事實(shí)上證明，在近年做的好的品牌初上市期都是采取產(chǎn)品的集中原則進(jìn)行推廣，之后再多品跟進(jìn)，如王老吉只推出紅罐產(chǎn)品，好想你當(dāng)初以棗片為主，它們?nèi)〉昧顺晒Α?/p>

         3、區(qū)域市場(chǎng)集中

       在品牌的建設(shè)和運(yùn)作過(guò)程中，若沒(méi)有足夠的實(shí)力最好不要全面的“撒網(wǎng)”，要學(xué)會(huì)重點(diǎn)“捕魚(yú)”。最好是采取區(qū)域市場(chǎng)集中運(yùn)作，進(jìn)行精耕細(xì)作，建立起牢固的根據(jù)地，要先樹(shù)立區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)品牌，做強(qiáng)再做大，再進(jìn)行逐步擴(kuò)張。

        當(dāng)然除了以上，特產(chǎn)企業(yè)在過(guò)程中，還要注意在其他面做到集中化原則進(jìn)行，如廣告集中、渠道集中、促銷(xiāo)集中等等。