法治社會(huì)的食品——食品安全法規(guī)

1、  我們所面臨的食品問題。

2、  食品安全法的演進(jìn)

3、  監(jiān)管主體與責(zé)任主體

4、  食品安全標(biāo)準(zhǔn)

5、  食品生產(chǎn)許可

6、  質(zhì)量管理要求

7、  特殊食品

8、  食品進(jìn)出口

9、食品安全法律責(zé)任

關(guān)注與建立——質(zhì)量安全管理手冊(cè)的建立

1、  什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)

2、  關(guān)鍵控制點(diǎn)怎樣確認(rèn)

3、  關(guān)鍵控制點(diǎn)的判斷方法

4、  關(guān)鍵控制點(diǎn)的相關(guān)數(shù)值

5、  關(guān)鍵控制點(diǎn)的一般來源

6、  建立有效的適用的安全質(zhì)量管理手冊(cè)

質(zhì)量與安全是生產(chǎn)出來的——過程控制

1、  影響過程控制的因素

2、  準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

3、  品質(zhì)異常的處理與糾正預(yù)防措施

4、  持續(xù)改善與鞏固

5、  異常的處理

6、  HACCP在過程中的作用

7、  HACCP的定義與起源

8、  HACCP的七原理

9、  HACCP的兩大基礎(chǔ)

10、HACCP小組的建立

11、團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)的力量

12、HACCP在食品企業(yè)中的應(yīng)用