法治社會的食品——食品安全法規(guī)

1、  我們所面臨的食品問題。

2、  食品安全法的演進

3、  監(jiān)管主體與責任主體

4、  食品安全標準

5、  食品生產(chǎn)許可

6、  質(zhì)量管理要求

7、  特殊食品

8、  食品進出口

9、食品安全法律責任

關(guān)注與建立——質(zhì)量安全管理手冊的建立

1、  什么是關(guān)鍵控制點

2、  關(guān)鍵控制點怎樣確認

3、  關(guān)鍵控制點的判斷方法

4、  關(guān)鍵控制點的相關(guān)數(shù)值

5、  關(guān)鍵控制點的一般來源

6、  建立有效的適用的安全質(zhì)量管理手冊

質(zhì)量與安全是生產(chǎn)出來的——過程控制

1、  影響過程控制的因素

2、  準確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

3、  品質(zhì)異常的處理與糾正預防措施

4、  持續(xù)改善與鞏固

5、  異常的處理

6、  HACCP在過程中的作用

7、  HACCP的定義與起源

8、  HACCP的七原理

9、  HACCP的兩大基礎(chǔ)

10、HACCP小組的建立

11、團隊作戰(zhàn)的力量

12、HACCP在食品企業(yè)中的應用